Langue de chat au citron vert

Publié le par by acb 4 you

Comme je vous le disais hier voici aujourd'hui la recette des langues de chat au citron vert. Ce parfum se marie très bien avec le chocolat et accompagnera merveilleusement bien une mousse ou une glace au chocolat. C'est aussi une manière d'utiliser des blancs d'oeuf après avoir cuisiné une certaine quantité de crèmes dessert... 

 

 

langues de chat au citron vert    

 

       

Ingrédients (pour environ une 20aine)

 

2 blancs d’œuf

60 g  de sucre glace

60 g  de farine

60 g  de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste râpé d’un citron vert

 

 

Temps de préparation : 5 minutes  Temps de cuisson : 10 minutes     

 

1-Mettez le four à préchauffer à 170°c.

 

2-Mélangez dans un saladier le beurre fondu avec le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, le zeste râpé et les blancs d’œuf puis mettez votre mélange dans une poche à douille avec un embout lisse. J’utilise un verre doseur pour plus de facilité.

 

langues de chat au citron vert 2

 

3-Faites des petits bâtonnets de la taille d’un doigt (à peu près) en les espaçant bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Il vaut mieux utiliser 2 plaques de cuisson. Je vous montre une photo de ce qu'il NE faut pas faire. Je les ai un peu trop serrés et ils ont collé entre eux.  

 

langues de chat au citron vert 1

 

4-Enfournez pour 5 minutes. Montez le thermostat à 200°c et laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Laissez refroidir avant de décoller les langues de chat.

 

Vous n’avez plus qu’à les déguster avec votre mousse au chocolat au gingembre ou simplement avec votre thé ou café.

 

mousse au chocolat et gingembre 2 

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les-voyages-de-gridelle 05/10/2012 16:14

c'est une bonne idée d'aromatiser les langues de chat

by acb 4 you 05/10/2012 22:15



Merci! Bonne soirée.



PETIT 04/10/2012 18:40

Salut Annie
C'est une bonne idée le citron vert!

by acb 4 you 04/10/2012 21:20



Merci!!!



nadette 04/10/2012 14:01

Coucou Annie,

J'ai du monde ce week-end, je vais faire de nouveau l'entrée avocat + saumon + citon vert + poudre de perlin pinpin la même que je t'avais offerte (c'est tellement bon)je vais faire des langues de
chat pour accompagner mon sorbet framboise + nougat glacé, par contre une petite précision tes blancs comment fais tu pour les conserver
plusieurs jours...Bises et bon après-midi.

by acb 4 you 04/10/2012 14:39



Les blancs d'oeuf peuvent se conserver 4 jours au réfrigérateur simplement dans une petite boite plastique fermée ou dans une tasse recouverte de film étirable. Si tu ne t'en sers pas dans les
jours qui suivent tu peux aussi les congeler. Bisous



Christelle Voyage-Culinaire 04/10/2012 13:56

Bon ben j'arrive pour le café hein :D

by acb 4 you 04/10/2012 14:36



oups, il n'y en a plus...