Kringel estonien au jambon

Publié le par by acb 4 you

Aujourd'hui c'est le barbecue de la résidence où chacun apporte sa petite spécialité, je n'arrête pas de changer d'avis sur ce que je vais faire... Finalement mon choix se porte sur une petite chose que j'avais déjà essayée et qui avait bien plu à la maison, il s'agit du Kringle estonien. On en voit pas mal dans la blogosphère culinaire en version sucrée, je vous la propose en version salée.

 

  kringle jambon 5

 

Ingrédients   

 

125 ml de lait à température ambiante

30 g de beurre mou

1 œuf

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de sel

300 g de farine de blé type 45

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

 

Pour la garniture    

300 g de Philadelphia

4 tranches de jambon

Quelques branches de thym frais

Poivre

 

 

Temps de préparation :10 minutes          temps de levée :1h30+1h30  

Temps de cuisson:20 min

 

1-Mettre tous les ingrédients, dans l’ordre dans la MAP et la programmer pour le cycle pour la pâte (1h30). ). Si comme moi vous ne pensez pas à sortir le lait et le beurre du réfrigérateur bien avant de commencer, faites les chauffer ensemble dans un verre doseur 30 secondes au micro-onde.

 

2-Au bip, récupérer la pâte bien gonflée et la placer sur votre plan de travail fariné. L’étaler en rectangle au rouleau à pâtisserie puis tartiner votre rectangle de Philadelphia, parsemer de lamelles de jambon. Poivrer puis effeuiller le thym dessus.   

  kringle jambon 1 

 

 

3-Rouler en bûche puis la couper en 2 dans le sens de la longueur en s’arrêtant à quelques cm du bord. 

  kringle jambon 2

 

4-Enrouler les 2 brins obtenus l’un sur l’autre puis placer les en couronne sur votre plaque de cuisson.

  

 kringle jambon 3

 

5- Mettre la plaque dans le four à 35°c et laisser lever pendant 1h30. Si votre four n’a pas de fonction étuve, vous pouvez placer votre moule sous un torchon humide devant un radiateur ou la porte du four ouverte.

 

6-Au bout de ce temps faire cuire 20 minutes à 180°c, je ne préchauffe pas le four pour ne pas ouvrir la porte.

 

    kringle jambon 4 

 

Et voilà, c'est joli, c'est bon et cela a plu à mes voisins. Pour preuve,  tout a disparu en 1/4 d'heure! Pour nous c'était à l'apéro mais ça peut aussi aller en repas du soir avec une salade verte.

 

 

Mots clés: brioche , apéritif, kringle, philadelphia, jambon, machine à pain

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