Gelée fraise rhubarbe

Publié le par by acb 4 you

Quand j’ai reçu mes 4 kg de rhubarbe je vous avais dit que j’avais enchaîné les préparations à la rhubarbe. Après la tarte à la rhubarbe meringuée il y a donc eu les confitures. C’est en cherchant la manière de faire la confiture à la rhubarbe que je suis tombée sur cette recette de gelée de rhubarbe aux fraises. Ben vi comme jusqu’à présent je pensais ne pas aimer cette tige, je ne sais pas trop comment la cuisiner, je découvre. Vous connaissez maintenant mon affection pour les fraises alors cette recette ne pouvait que me plaire. En plus le thème du mois sur Culino Version est « Fraise ou rhubarbe », je pensais faire fraise et bien ce sera fraise ET rhubarbe !

Je sens que les 4 pots ne vont pas faire long feu, d'ailleurs il n'en reste déjà plus que 2. Cette gelée est délicieuse, bien parfumée à la fraise , légèrement acidulée par la rhubarbe, c'est celle qui a la côte en ce moment sur la table du petit-déjeuner! 

 

Cette recette est extraite du livre « La saison des confitures » chez Marabout.

 

gelée de rhubarbe aux fraises g 

 

Ingrédients (pour environ 4 pots de 400 g)

 

1 kg de rhubarbe

500 g de fraises

800 g de sucre

20 cl d’eau

 

  gelée de rhubarbe aux fraises b

 

Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.

Mettez ces morceaux dans une casserole assez grande pour que la rhubarbe la remplisse à moitié.

Ajoutez l’eau, couvrez et faites cuire 5 minutes.

 

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la rhubarbe.

Faites cuire à couvert 10 minutes.

 

gelée de rhubarbe aux fraises c

 

 

Filtrez la préparation à travers un linge fin et recueillez le jus dans une marmite assez grande pour que la gelée ne déborde pas à la cuisson.

 

gelée de rhubarbe aux fraises d

 

 

Ajoutez le sucre et faites cuire une dizaine de minutes à partir de l’ébullition. Vérifiez la cuisson en versant une goutte de gelée sur une assiette : si elle reste solidaire, la gelée est cuite, si elle s’étale, poursuivez la cuisson quelques minutes.

 

Versez dans les pots, fermez puis retournez-les pour chasser l’air.

 

gelée de rhubarbe aux fraises e

 

 

Vous n’avez plus qu’à étiqueter vos pots. J’ai trouvé ces aquarelles de fraise et de rhubarbe sur le blog  « Dans mon bocal », si vous aimez les D.I.Y allez y faire un tour ce blog ne pourra que vous plaire. 

 

gelée de rhubarbe aux fraises f

 

 

Surtout ne jetez pas la pulpe de fruits qui reste dans le linge !

Vous savez que je récupère tout, je ne pouvais pas jeter cette pulpe si odorante. Je ne savais pas trop ce que cela allait donner mais j’en ai fait de la compote. J’ai transvasé la pulpe dans un blender, ajouté de l’eau pour désépaissir et du sucre pour contrebalancer l’acidité. Cela a donné 4 belles compotes que les enfants ont dévorées à coup de miam, trop bon et slurp !

 

 

 gelée de rhubarbe aux fraises a

 

 

 

 

Merci Hellocoton pour la sélection, cela fait plaisir :-D

 

gelee-fraise-rhubarbe.jpg

 

 

 

 

Mots clés : gelée, confiture, fraise, rhubarbe,  gelée, fraise, rhubarbe, confiture

Publié dans Les confitures

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Maki 27/09/2013 20:36

alors ça j'adore merci pour le partage !

by acb 4 you 27/09/2013 23:55



Mais de rien c'est avec plaisir, à faire à la prochaine saison alors ;-)



Le blog de Pouce 30/06/2013 19:40

La couleur de cette gelée est à tomber !

by acb 4 you 01/07/2013 09:07



Merci beaucoup! Elle fait fureur auprès des enfants, il va falloir que j'en refasse avant qu'il n'y ait plus de fraises !



Neaira 25/06/2013 17:43

la une est méritée ! elle est super tentante cette gelée !

by acb 4 you 25/06/2013 22:16



Merci beaucoup! C'est vrai que cela fait toujours plaisir de voir une de ses recettes mise en avant ainsi :-D


Bonne soirée!


Annie



irisa 25/06/2013 11:22

je connaissais bien sûr l'association en confiture, mais là je dois dire que cette gelée gagne en élégance ! et si en plus rien n'est perdu .....

by acb 4 you 25/06/2013 22:13



Et non, tout est réutilisé, sauf les épluchures de rhubarbe! Là je n'ai pas trouvé (pas encore).


C'est vrai qu'elle a une très belle couleur cette gelée, nous on adore!


Merci de ta visite et je te souhaite une belle soirée.


Annie



CuisinetCigares.com 25/06/2013 09:04

Tout simplement parfaite ! je suis également une adepte des confitures maison (j'en ai quelques une sur le blog ... mais pas assez à mon goût ...)
Tu penses vraiment à tout : lien pour les étiquettes (trop mimi), recyclage gourmand de la pulpe, tu es une vraie maman ^^
Et puisque c'est toi, je te joins ce lien concernant les confitures "plus de fruits, moins de sucre", un nouveau livre de mon amie Marie Chioca :
http://mariechioca.canalblog.com/archives/2013/06/24/27498129.html
Des bisous confiture (bah çà colle !)
Sandy

by acb 4 you 25/06/2013 22:12



Oh tout simplement une maman qui n'aime pas gâcher ;-)


Merci pour le lien je vais aller y jeter un coup d'oeil.


Câlins collants aussi, la gelée elle dégouline un peu sur les doigts aussi ;-)


Bises


Annie



Nadette 24/06/2013 20:47

C'est très original ma chère Annie ce mélange de fruits , je crois que cette année ils seront tellement rares et onéreux qu'il faudra plein d'imagination pour faire des confitures, merci de nous en
faire profiter. Bisous.

by acb 4 you 25/06/2013 00:15



De rien ma chère voisine.


Bisous et bonne nuit!


Annie



BoopCook 24/06/2013 19:59

tellement irrésistible !

by acb 4 you 25/06/2013 00:15



merci!



Natly 24/06/2013 19:30

Il va falloir que je teste cette gelée !! Ta recette est validée avec plaisir.
Bisous
Natly

by acb 4 you 25/06/2013 00:13



Essaie tu verras c'est un délice!


Bises et bonne nuit ;-)


Annie



lydie 24/06/2013 18:27

Miammmmm....

by acb 4 you 25/06/2013 00:12



Je ne dis pas mieux ;-)



afaurore 24/06/2013 15:31

j'en raffole

by acb 4 you 25/06/2013 00:12



Nous aussi ;-)