Gelée d’orange au gingembre et au rhum

Publié le par by acb 4 you

Et une nouvelle confiture !  Comme je vous le disais c'est celle que je préfère sur une bonne petite viennoiserie le matin. Elle m’a tapé dans l’œil en feuilletant un magazine… de cuisine bien sûr (Cuisine et Vin de France) ! De couleur ambrée elle avait l’air bien appétissante et en plus j’aime bien le gingembre. Un hic quand même, il y avait du whisky et là, je n’aime vraiment pas du tout. Ce n’est pas grave, rhum et gingembre vont très bien ensemble aussi alors j’ai essayé cette association et je n’ai vraiment pas été déçue.

Gelée d’orange au gingembre et au rhum

Ingrédients (pour 6 pots de 400 g)

2 kg de grosses oranges bio

2 citrons
1,8 kg de sucre
1 morceau de gingembre de 80 g
10 cl de rhum vieux

Préparation : environ 3 heures


Brossez les oranges et les citrons sous l’eau chaude.
Coupez-les en 2 et pressez-les.

Pelez et râpez le gingembre avec une grille à gros trous. Mettez-le dans une bassine à confiture (ou une grande casserole) avec le jus des fruits, les coques de peau d’orange et 2,25 l d’eau.
Portez à ébullition et laissez frémir 1h30, le liquide doit réduire de moitié environ.

Récupérez les coques de peau d’orange à l’aide d’une fourchette, en les pressant contre le bord de la casserole avec une cuillère en bois pour en extraire tout le jus. Jetez-les.

C’est la phase un peu longue mais ça vaut le coup !


Versez le sucre dans la bassine, et faites chauffer doucement en remuant pour le faire fondre.
Augmentez ensuite la chaleur et faites cuire à gros bouillon, en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson en versant une goutte sur une assiette : si elle reste solidaire, la gelée est cuite, si elle s’étale, poursuivez la cuisson quelques minutes.


Hors du feu, ajoutez le rhum, mélangez bien et mettez en pots.

Gelée d’orange au gingembre et au rhum

J’adore faire cette gelée. Elle a une jolie couleur, elle sent bon et surtout elle est délicieuse !!! Essayez-la dans une crêpe, vous m’en direz des nouvelles !


Mots clés:  confitureorangegingembrerhumgelée

Publié dans Les confitures

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MylittlePatisserie 20/03/2015 23:25

Sublissime !!! c'est tellement beau qu'on croirait que c'est du cosmétique ;)

By acb 4 you 23/03/2015 15:20

Merci beaucoup, c'est adorable :-) !