Fondant au chocolat, noix de pécan et … compote de pommes!

Publié le par by acb 4 you

En voyant la photo vous devez vous dire que c’est une tuerie gigantesque que ce fondant. Oh, la, la cela a l’air trop bon mais je vais encore grossir, ça doit être trop gras et trop sucré !!! Alors je vais vous éclaircir sur 3 points : Et d’une il faut se faire plaisir et de deux je confirme c’est une vraie tuerie et de trois il n’est ni trop gras et ni trop sucré. Mais oui dans ce fondant le beurre est remplacé par de la compote de pommes ! Cette idée géniale je l’ai vu passée chez « Fromage ou dessert : dessert ». Je n’ai pas fait exactement pareil car au moment de le faire j’avais perdu la page de mon inspiration, heureusement que je l’ai retrouvée par la suite (merci Laurence ;-)) car je me dois bien de lui faire un clin d’œil.

Ce gâteau a tout d’un fondant qui glisse tout seul au fond de votre bouche et en même temps on le sent plus « aéré » grâce à la compote. Mon petit grain de sel ? Bah les noix de pécan sur le dessus, légèrement grillées au four elles apportent un peu de croquant gourmand supplémentaire ;-) . Alors? Vous n'avez aucune raison de vous priver!

 

fondant compote a

 

Ingrédients (pour 9 parts)

 

200 g de chocolat corsé

200 g de compote pomme vanille (maison)

150 g de sucre en poudre

3 œufs

2 cs de farine

2 cs de maïzena

30 g de noix de pécan

 

 

Temps de préparation : 20 minutes       Temps de cuisson : 20 minutes

     

Vous pouvez utiliser de la compote du commerce ou faire votre compote maison.

Pour celle-ci c’est très simple vous lavez 8 pommes golden, tant qu'à faire j'en ai fait un peu plus. Vous les coupez en 4, les épépinez, les épluchez. Vous les mettez dans une casserole avec un tout petit fond d’eau et une gousse de vanille fendue en 2 et grattée avec la pointe d’un couteau. Vous couvrez, amenez à petite ébullition pendant 15 minutes. Vous ôtez du feu et laissez refroidir pour pouvoir retirer la gousse (bien la racler pour récupérer tous ses grains) sans vous brûler les doigts. Il n’y a plus qu’à mixer et mettre en pots.

 

 

Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 

Faites fondre le chocolat au micro onde avec 2 cs d’eau. Mélangez pour lisser puis ajoutez la compote, le sucre, les œufs, la farine et la maïzena. Mélangez au batteur.  

 

fondant compote c copie

 

 

Versez le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Parsemez de noix de pécan grossièrement hachées (avec les doigts).

   

 fondant compote b copie

 

 

Faites cuire 20 minutes.

 

fondant compote d

 

 

Laissez complètement refroidir puis placez au frais avant de le couper en petits carrés (j’en ai fait 16).

 

  fondant compote e

 

 

 

 

L'essayer c'est l'adopter ce fondant!

 

Et en plus il a eu l'air de bien plaire en rédaction celui-là ;-)

 

 

 

 

fondant-choco-compote.jpg 

 

 

 

fondant-choco-compote.jpg

 

 

 

 

  Et dans le dossier "Gâteaux au chocolat " sur HelloCoton

 

Dossier-Gateau-au-chocolat-2.jpg 

 

 

Mots clés : dessert, gâteau, chocolat, noix de pecan, compote, pommefondant, chocolat corsé, compote de pomme 

Publié dans Dessert (gâteaux)

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ManueB 11/06/2015 08:44

il me donne trop envie...

manue :))

lydie 10/06/2015 10:42

J'adore !! Bsisous

Adeline 20/05/2015 13:05

Une belle découverte culinaire ! Partagée chez moi :)

By acb 4 you 21/05/2015 10:22

Chouette! Tu m'en vois ravie Adeline ;-)
Belle journée à toi.

Tiph 01/05/2014 12:43

Arthur voulait absolument un dessert byacb4you for his birthday. Il a opté pour celui là ! Il est dans le four mais déjà cru il était très bon. Nous n'avons bien sûr pas fait la compote de pomme, mais mis un pot de compote pommes poires à la place. Mes invités arrivent...A++

By acb 4 you 01/05/2014 16:21

Je suis très flattée, merci Arthur!
J'ai hâte de connaître l'appréciation des invités et du principal concerné à qui je souhaite un très joyeux birthday ;-)

marie 08/12/2013 18:42

Recette testée ce week-end, un vrai délice! Et on oublie complètement qu'il n'y a pas de beurre, tellement le gâteau est fondant!
Mon moule était un peu grand, du coup le gâteau n'avait pas autant de volume que sur les photos, mais ça n'enlève rien au goût.

by acb 4 you 10/12/2013 00:09



Je suis ravie que ce gâteau ait plu! Merci pour ce retour ;-)


Bonne soirée



Perrine 22/11/2013 12:56

L'idée est vraiment bonne, petite dédicace... http://perrinecuisine.overblog.com/2013/11/fondant-choco-potiron-aux-noix-de-p%C3%A9can.html
A très bientôt!

by acb 4 you 22/11/2013 21:33



Merci Perrine, comme je te l'ai dit en comm chez toi tu l'as super bien réussi, c'est une très bonne idée au potiron.


bises



anaïck 04/07/2013 10:04

je mets la recette de côté, j'adore le principe ! Merci

by acb 4 you 04/07/2013 23:20



Chouette alors! Dis-moi quand tu le feras si ça t'a plu.


Bonne nuit!



MauRYto 28/06/2013 12:27

J'adore ce genre de recette revisitée !
La texture est superbe, je note en espérant avoir l'occasion de tester !
Merci pour le partage,
Une bonne fin de semaine :-)

by acb 4 you 28/06/2013 14:40



Merci pour le compliment, j'espère ausi que tu auras l'occasion de le faire, il n'est pas compliqué pour un résultat tip top!


A bientôt ;-)


Annie



maryem oum zaynab 06/06/2013 19:51

huuummm il m'a l'air excellent en bouche^^
Bravo!

Je t'invite à découvrir mon mon blog
au plaisir de te lire:)

by acb 4 you 06/06/2013 22:42



Merci. Je viens voir. Au plaisir aussi ;-)



CuisinetCigares.com 05/06/2013 10:50

Ohh mon message est arrivé incomplet (la fatigue certainement)
je te parlais également de "Cléa cuisine" et le "chaudron pastel de Mely" ...

CuisinetCigares.com 04/06/2013 00:10

Oh la la je baille ... Antigone XXI ? oui oui je connais, elle fait de superbes articles .. vais vite allez voir çà (oh non peut-être demain ... :O)

CuisinetCigares.com 03/06/2013 21:45

Il y a comme çà des produits "magiques" ... la compote de pommes, la purée d'amandes, les laits végétaux, les légumineuses dans les gâteaux, etc ... tout çà pour remplacer ce sacro-saint beurre !
eh bien moi je dis OUI ! depuis que j'ai découvert ces petites astuces, je trouve mes gâteaux plus moelleux, plus tendres, plus humides, à tomber par terre (c'est la faute à Voltaire ... :D)
Bref, les expériences çà a du bon ! et ton fondant il est terrible à regarder, alors j'imagine à déguster ...
Belle soirée à toi
Sandy

by acb 4 you 03/06/2013 23:47



Tu ne l'as pas encore essayé celui-là ;-)


C'est vrai que je trouve les muffins vegan plus moelleux, je n'arrête pas d'en faire au gré des ingrédients qui me tombent sous la main. Je vais pouvoir essayer de nouveaux trucs grâce au dernier
article d'Antigone XXI pour se passer d'oeufs, tu l'as lu?


Bises tardives!


Annie



Le renard et les raisins 03/06/2013 19:35

Pour avoir moi aussi réalisé ce gâteau, je peux le confirmer : il est délicieux et a tout d'un fondant au chocolat avec du beurre, sans la lourdeur et les calories superflues !! J'en suis un peu
tombé amoureuse de ce fondant en fait... ;)

by acb 4 you 03/06/2013 23:44



Nous aussi à la maison! Une tuerie plutôt légère qui remplace parfaitement le carré de chocolat avec le petit café du midi!



afaurore 03/06/2013 14:52

la dernière photo est à tomber

by acb 4 you 03/06/2013 23:42



Merci Aurore!



lydie 03/06/2013 13:18

Je vais essayer...Trop fondant...J'aime

by acb 4 you 03/06/2013 23:41



Tu as bien raison, il y a trop de trop dans ce fondant!



Clemence 03/06/2013 13:07

un fondant très fondant et léger !

by acb 4 you 03/06/2013 23:41



C'est cela même!



Gabie 03/06/2013 13:00

Quel fondant !!!

by acb 4 you 03/06/2013 23:40



moui, pas mal, pas mal...