Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]

Publié le par by acb 4 you

Quand j’ai vu le thème du défi du mois de juillet un film une recette, j’ai tout de suite pensé au film « Quand Harry rencontre Sally » et à la scène au restaurant où Sally (Meg Ryan) simule un orgasme devant Harry (Billy Crystal) gêné et les autres clients médusés avant de mordre dans son sandwich. Le clou de ce moment étant quand une vieille dame demande au serveur « la même chose » !  
Après faire un sandwich de fastfood ce n’était pas très fun et j’ai eu beau visionner la scène plusieurs fois on ne distingue pas vraiment dans quoi elle croque à pleine dent. Bah nous ne sommes pas obligés de faire exactement la même chose mais plutôt ce que cela nous inspire. Et moi je voyais bien Sally mordre dans une focaccia aux olives tiède fourrée au bacon et au cheddar fondant. A New-York lieu de melting-pot racial et culinaire cela doit bien se trouver mais pas n’importe laquelle tout de même, la focaccia selon la recette de C. Felder. Oui je la vois ainsi Sally et puis dans ma vision elle boit du sirop de cerises maison bien frais et non pas un simple soda !
Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]
Ingrédients 

225 ml d’eau
55 g d’huile d’olive (+6 cl pour la finition)
10 g de sel fin (environ 1,5 cc)
500 g de farine de blé type 55
25 g de levure du boulanger
60 g d’olives noires dénoyautées

Bacon, cheddar


Préparation : 20 min      Levée : 2h30          Cuisson : 10 min

1-Délayez la levure dans l’eau.
Mettez la farine dans la cuve de votre batteur (KA, robot ou à la main) avec le sel.
Ajoutez l’huile d’olive sur la farine puis la levure délayée.
Pétrissez au crochet durant 5 minutes à vitesse lente.

2-Pendant le pétrissage hachez finement les olives au couteau.
Arrêtez le batteur, versez les olives concassées et pétrissez de nouveau 1 minute afin de bien les incorporer.
Couvrez la cuve du batteur d’un torchon et laissez pousser durant 30 minutes.

3-Aplatissez la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné de manière à obtenir un rectangle assez épais.
Etalez au rouleau en un rectangle de 7 à 8 mm d’épaisseur.
Découpez la pâte en larges bandes à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau bien tranchant.
   
Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]
J’ai coupé 3 grands rectangles et gardé les bordures pour en faire des mini focaccias, parfaites à l’apéro !

4-Placez ces bandes sur une plaque de cuisson et laissez pousser 2 heures à température ambiante sous un torchon.
Lorsque la pâte a doublé de volume badigeonnez les bandes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
 
20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 230°c.
Enfournez pour 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson.

5-Badigeonnez de nouveau d’huile d’olive les focaccias à la sortie du four puis laissez-les complètement refroidir avant de les garnir ou de les manger telles quelles.

Ici pour la version de Sally j’ai coupé la focaccia en 3, garni chaque morceau avec des allumettes de bacon et des lamelles de cheddar puis passé les sandwiches 5 minutes au four à 180°c.
 
Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]
Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]
Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]
Focaccia aux olives, bacon et cheddar [de Sally]
Défi 1 film 1 recette
 
Dernier rappel : C’est le dernier jour pour mon concours !
Vous avez encore jusqu’à ce soir pour m’envoyer votre recette !
Je ferais une récap de toutes les participations demain jeudi 1er août.
 
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Mots clés : focacciaolivescheddarbaconFelderpain  
 
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Publié dans Pains et Viennoiseries

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Le renard et les raisins 31/07/2013 20:28

Bonjour !
J'adore ton blog, c'est pourquoi je t'ai taguée ici même : http://lerenardetlesraisins.wordpress.com/2013/07/31/le-jour-ou-jai-ete-taguee-deuxieme-edition/

Tu peux y répondre si le cœur t'en dit !

Bises gourmandes, Andréa

by acb 4 you 31/07/2013 23:22



Oh merci Andréa c'est très gentil!


Je vais essayer d'y répondre, je me le mets de côté pour ne pas oublier... j'ai déjà quelques tags de côté je crois que je vais faire une réponse groupée.


Bises


Annie



CuisinetCigares.com 31/07/2013 17:48

Très bon choix ma chère Annie !!! qui ne connait pas ce passage ??? levez la main ... inculte !!
Et très bonne idée la focaccia (moi qui suit une dingo de la focaccia, c'est pas moi qui vais dire le contraire !)
Bonne chance pour cette 3ème participation mais ma préférence va vers tu sais laquelle ... :D
Bisous bisous et bon courage pour ton concours ...
Sandy

by acb 4 you 31/07/2013 23:19



Oh oui je pense savoir bella Sandy, tu fonds pour le grand large et l'appel des profondeurs ;-)


 


Au départ j'ai pensé que ce passage étant tellement connu que ce serait vite fait mais finalement non... à moins que je ne l'ai loupé en survolant les différentes participations. Nous verrons
bien!


Bisous



afaurore 31/07/2013 15:44

bien appétissant

by acb 4 you 31/07/2013 23:17



Merci!



zisaz 31/07/2013 14:30

Mmm ça me donne trop envie!

by acb 4 you 31/07/2013 23:16



Alors il ne reste plus qu'à te lancer dans la boulange ;-) c'est plutôt facile et surtout délicieux!



Nadette 31/07/2013 14:22

Ah pas mal!! il va y avoir des amateurs pour le foccacia ...en + ça me semble délicieux. Bon après-midi, bises.

by acb 4 you 31/07/2013 23:16



He, he, he, qui sait?


Merci pour ton aide de cet aprem Nadette, j'espère que tu n'auras pas mal  au dos...


Bisous et bonne nuit!



Neaira 31/07/2013 13:28

et après tout pourquoi pas ! en tout cas j'aime bien ta version ! "garçon la même chose !"

by acb 4 you 31/07/2013 23:15



... je ne sais pas si cela aura le même effet kiss cool ;-)



lydie 31/07/2013 11:31

J'adore!

by acb 4 you 31/07/2013 23:14



C'est chouette alors!