Flan de quinoa au parmesan

Publié le par by acb 4 you

Pour accompagner le poulet au sirop d’érable d’hier j’avais envie de quinoa. J’ai hésité à le servir simplement cuit dans l’eau et puis je me suis dit que cela faisait longtemps que je ne m'étais pas servie de mes petits moules à flan donc pourquoi ne pas faire un flan au quinoa ? Je trouve que le quinoa en lui-même est plutôt fade donc pour relever tout ça j’ai ajouté de l’ail et du parmesan, un duo qui fonctionne très bien, et quelques herbes de Provence contenu dans le gros sel que j’utilise. Et voilà un petit flan original et savoureux qui s’est préparé en rien de temps et qui a très bien complété les pois gourmands et le poulet. A essayer, ce n’est pas mal du tout !

 

 flan de quinoa au parmesan    

 

 

Ingrédients (6 personnes)

 

250 g de quinoa bio

1 gousse d’ail

100 g de parmesan râpé

2 œufs

2 cs de crème fraiche

1 cc de gros sel aux herbes (ou 1 cc de gros sel et 1 pincée d’herbes de Provence)

 

 

Temps de préparation : 5 minutes           Temps de cuisson : 40 minutes

 

1-Lavez le quinoa à grande eau puis faites le cuire dans une casserole dans 2 fois son volume d’eau. Comptez 8 minutes à partir de l’ébullition puis couvrez hors du feu. Le quinoa doit absorber toute l’eau.

 

2-Préchauffez votre four à 180°c. Ajoutez au quinoa cuit le sel aux herbes, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée, les œufs et la crème. Mélangez bien pour que cela soit homogène puis répartissez votre mélange dans des ramequins individuels (6 à 8 selon leur taille).

 flan de quinoa au parmesan 2

 

 

 

3-Placez ces ramequins dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante puis enfournez pour 30 minutes.

  flan de quinoa au parmesan 1

 

 

 

J’ai utilisé des moules pour flan en silicone dont le démoulage est facile. Vous pouvez très bien utiliser des petites cocottes ou des ramequins et dans ce cas vous servirez les flans sans les démouler.

 

 

Mots clés : accompagnement, végétarien, facile, quinoa, parmesan, ail

Publié dans Avec du fromage

Partager cet article

Commenter cet article

barbara 17/03/2013 09:25

c'est une super idée, à essayer !! bises

by acb 4 you 17/03/2013 19:37



Merci :-D



les-voyages-de-gridelle 16/03/2013 19:05

c'est vraiment une très bonne idée!

by acb 4 you 16/03/2013 22:34



Merci beaucoup! Bonne soirée.



Nadette 12/03/2013 16:16

Coucou Annie, jamais gouté le quinoa, je dois m'y mettre et en ++avec ce mélange ça doit être sympa. Bisous

by acb 4 you 13/03/2013 09:55



Tu as raison il faut que tu essaies, cela change du quotidien. Bises



afaurore 12/03/2013 14:52

pourquoi pas!!!

Marie-Ghi 12/03/2013 13:58

d'ailleurs, pas servie ou pas servi ?

by acb 4 you 12/03/2013 19:34



étant donné que je suis une fille, je me suis servie de ces fameux moules en silicone! Bises



Marie-Ghi 12/03/2013 13:56

chère Annie je te signale une petite faute : "je ne m'étais" au lieu de "je ne mettais" pas servie....

by acb 4 you 12/03/2013 19:31



Merci ma chère MG, au moins je sais que tu lis attentivement ce que j'écris... la grosse faute est corrigée!



Kokille 12/03/2013 09:00

Bonne idée ces petits flans !! Miam !

by acb 4 you 12/03/2013 11:03



Merci, ravie qu'ils te plaisent. Bonne journée!