Voici ma 3ème et dernière participation au défi de Recette.de « des légumes pour le dessert ». Pour celle-ci j’ai adapté un dessert que me faisait ma mère lorsque j’étais enfant, de la purée d’avocat au sucre, cela se fait souvent sous les tropiques. Je me souviens que je n’aimais pas trop ça… Mais en grandissant les goûts changent, mûrissent, s’affinent etc… bref je suis revenue sur cette purée d’avocat sucrée en me disant qu’elle passerait mieux si elle était acidulée et gelée ! Donc l’idée avance dans ma petite tête mais n’ayant toujours pas trouvé d’accumulateur de froid pour ma sorbetière j’ai décidé de  présenter cette glace en bâtonnet, cela avait très bien marché pour la glace à la fraise. Et pour que ce soit des esquimaux il fallait bien sûr les enrober de chocolat noir. Sur ce coup-là les enfants ont été bluffés, ils ont au début cru que je les avais achetés !

 

Il n’y a dans ces esquimaux que du végétal, l’avocat apportant le crémeux nécessaire à la glace, ils conviendront donc aussi à mes amis végétaliens 😉

Esquimau à l’avocat et citron vert

Ingrédients (pour environ 12 petits esquimaux)

 

3 avocats mûrs

150 g de sucre de canne

150 g d’eau

150 ml de jus de citron vert (environ 5 citron)

200 g de chocolat noir à pâtisser (54% de cacao)

 

    

Temps de préparation : 15 minutes puis 12 h de réfrigération

 

Faites chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faites bouillir 1 minute puis laissez refroidir.

 

Pressez les citrons verts.

 

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis mettez la chair des avocats dans un blender. Versez le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.

 

Répartissez ce mélange dans les réceptacles à esquimaux puis placez 12 heures au congélateur.

Esquimau à l’avocat et citron vert

Quelques minutes avant la dégustation préparez une tasse d’eau chaude et une tasse de chocolat fondu. Pour cela cassez la tablette de chocolat en morceaux, ajoutez 6 cs à soupe d’eau puis placez 1 minute au micro onde. Pensez à vérifier la profondeur de la tasse pour que l’esquimau puisse y plonger en entier (le mien était un peu court). Remuez bien et laissez à température ambiante. Le chocolat doit être fondu mais pas chaud.

 

Tout est prêt ? Alors c’est parti : 

Esquimau à l’avocat et citron vert

Plongez l’esquimau dans la tasse d’eau chaude, enlevez le réceptacle, plongez la glace à l’avocat dans la tasse de chocolat fondu puis attendez quelques instants que le chocolat ait durci.

 

Miam, miam, miam ! C’était divin ! Un accord parfait du citron vert et de l’avocat ! D’ailleurs il m’était resté un fond de crème d’avocat que je n’ai pas congelée et c’était tout aussi délicieux à manger à la petite cuillère.

 

Succès assuré avec ces esquimaux, auprès des grands toutefois. Mes 2 plus jeunes en ont laissé la moitié… que nous nous sommes empressés de finir mon chéri et moi !

Esquimau à l’avocat et citron vert

Vous avez aimé ce défi? Moi je me suis encore bien amusée à créer ces diverses recettes :

 

      muffin courgette amande a1                                      pain de navet aux épices, noisette, miel et citron e

 

Muffin vegan courgette amande                           Pain de navet aux épices, noisette, miel et citron

 

 

  

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Défi Arc-en-ciel

 

 

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33 Commentaires

  • Idée géniale et bluffante comme toujours chez toi !!!
    Tes photos sont très belles, ta fille y est pour beaucoup ^^
    Vivement les beaux jours que ce genre de gourmandises deviennent plus courantes …
    Je ne sais pas ce que tu en penses, mais ce mois-ci il y a pas mal de recettes très belles et originales : le jury va avoir du mal … 😉
    En tout cas, je me suis bien amusée.

    PS : j’ai déjà ma petite idée pour le MM#37 …
    Bises et belle journée
    Sandrine

    • Comme à chaque fois je me demande comment le jury arrive à faire un choix! Enfin tu en sais quelque chose puisque tu l’as déjà été! Et c’est toujours avec un énorme plaisir que je participe à ces
      défis, ça m’éclate complètement de trouver des idées à mettre en scène!

      Merci pour les compliments, je vais transmettre à ma choupette et son joli demi sourire gourmand 😉

       

      Génial pour le MM#37, j’attends de voir ça avec impatience!

      Bises

      Annie

    • Merci c’est gentil! C’est vrai que je ne regrette vraiment pas cet achat, les esquimaux ne sont pas trop grand et on ne s’embête pas à partager, le tout pour 4 euros (les 12)!

  • j’avoue que l’avocat sucré me tente de plus en plus! pas forcément envie de glace par contre pour le moment>< mais bon si même sous forme de crème c'est bon... ^^

    • Ah oui? Alors tu vois de quoi je parle quand je dis que c’est super bon! Tient j’en referais bien d’ailleurs en plus maintenant je peux de nouveau me servir de ma sorbetière 😉

  • Annie, tres sympas ces esquimaux. J’ai beaucoup d’ustensiles et accessoires divers en cuisine mais pas encore de quoi faire des esquimaux… voila, tu vas encore me faire depenser ce weekend
    😉

    Signe: Mike, l’intraitable membre du jury de recettes.de de ce mois-ci 😉

    • Hi, hi, hi! A part la place que cela prend quand ils ne servent pas et on ne peut pas dire que cela soit une grande dépense (1,99 euros à IKEA les 6…). Mais je suis bien heureuse que mes
      esquimaux t’en inspirent l’idée!

      Bon dimanche Outre-Atlantique!

      Annie

  • Coucou !
    Un petit mot pour te dire bravo pour cette belle recette qui fait vraiment envie, comme toutes tes recettes ! J’adore ce que tu fais !!! Merci de participer activement à Végémiam également, tes
    visuels et tes recettes apportent vraiment un gros plus. Bravo et continue encore de nous régaler !!!
    Bises, xx

    • Oh merci beaucoup Lili ça me fait très plaisir ce que tu me racontes!

      J’aime beaucoup Végémiam et même si je ne cuisine pas uniquement végé je prends plaisir à me ballader chez vous. Je fais de mon mieux pour mes photos, j’essaie de m’améliorer encore car moi-aussi
      je pense que le visuel a beaucoup d’importance, en tout cas j’en y accorde 😉

      Bises et bonne soirée

      Annie

    • Merci Lucie! L’avocat en dessert se fait beaucoup au Brésil et aux Antilles mais c’est vrai que j’ai été bien inspirée ce jour-là avec ces esquimaux au chocolat noir. Il a fait si chaud
      aujourd’hui que j’en aurais bien pris un mais mes avocats ne sont pas encore mûrs. Cela ne saurait tarder!

      Merci de ta visite!

  • J’adore ! L’idée, du moins, parce que l’esquimau, je ne l’ai pas encore testé. Mais c’est plein d’originalité, de fraicheur (et de chocolat !), bref… j’adore ! Je m’en vais regarder la recette du
    pain de navet du coup…

    • Nous avons été conquis par l’association du chocolat noir et de la crème avocat citron, cela va très bien ensemble. Tu me diras comment tu l’auras trouvée si tu te laisses tenter 😉  

      Le pain de navet miam miam comme un pain d’épices mais aux légumes!

       

      Merci de ta visite Lili et à bientôt j’espère!

      Annie

    • Cours vite à Ikéa t’en acheter des nouveaux, ils ne coûtent pas bien chers (1,99 euros les 6). J’avais hésité à les prendre car j’avais peur du démoulage mais finalement je ne regrette pas, cela
      se démoule tout seul et quel succès avec les kids! Il faut juste prévoir la hauteur dans le tiroir du congélateur…

      Sinon tu n’as plus qu’à mettre du chcolat fondu sur la crème glacée 😉

      Bises Milounette! Tu as eu de nouvelles participations au MM?

      Annie

  • Super cette recette!
    les gens ont souvent du mal à s’imaginer manger l’avocat sucré! or au Viêtnam, on fait des sortes de milkshake d’avocat succulents: avocat, lait concentré sucré, glace pilée, associé à d’autres fruits si on veut. Un peu calorique mais délicieux!

    • Il faudra que j’essaie en version milkshake, cela doit être bien bon, je ne connaissais pas! En Amérique du Sud aussi, l’avocat est consommé en dessert 😉 Merci de ta visite Nini et belle fin de journée.

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