Esquimau à l’avocat et citron vert

Publié le par by acb 4 you

Voici ma 3ème et dernière participation au défi de Recette.de « des légumes pour le dessert ». Pour celle-ci j’ai adapté un dessert que me faisait ma mère lorsque j’étais enfant, de la purée d’avocat au sucre, cela se fait souvent sous les tropiques. Je me souviens que je n’aimais pas trop ça… Mais en grandissant les goûts changent, mûrissent, s’affinent etc… bref je suis revenue sur cette purée d’avocat sucrée en me disant qu’elle passerait mieux si elle était acidulée et gelée ! Donc l’idée avance dans ma petite tête mais n’ayant toujours pas trouvé d’accumulateur de froid pour ma sorbetière j’ai décidé de  présenter cette glace en bâtonnet, cela avait très bien marché pour la glace à la fraise. Et pour que ce soit des esquimaux il fallait bien sûr les enrober de chocolat noir. Sur ce coup-là les enfants ont été bluffés, ils ont au début cru que je les avais achetés !

 

Il n’y a dans ces esquimaux que du végétal, l’avocat apportant le crémeux nécessaire à la glace, ils conviendront donc aussi à mes amis végétaliens ;-) 

 

  esquimau avocat a

 

 

Ingrédients (pour environ 12 petits esquimaux)

 

3 avocats mûrs

150 g de sucre de canne

150 g d’eau

150 ml de jus de citron vert (environ 5 citron)

200 g de chocolat noir à pâtisser (54% de cacao)

 

    

Temps de préparation : 15 minutes puis 12 h de réfrigération

 

Faites chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faites bouillir 1 minute puis laissez refroidir.

 

Pressez les citrons verts.

 

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis mettez la chair des avocats dans un blender. Versez le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.

 

Répartissez ce mélange dans les réceptacles à esquimaux puis placez 12 heures au congélateur.

 

esquimau avocat b

 

 

Quelques minutes avant la dégustation préparez une tasse d’eau chaude et une tasse de chocolat fondu. Pour cela cassez la tablette de chocolat en morceaux, ajoutez 6 cs à soupe d’eau puis placez 1 minute au micro onde. Pensez à vérifier la profondeur de la tasse pour que l’esquimau puisse y plonger en entier (le mien était un peu court). Remuez bien et laissez à température ambiante. Le chocolat doit être fondu mais pas chaud.

 

Tout est prêt ? Alors c’est parti :

 

  esquimau avocat c

 

 

 

Plongez l’esquimau dans la tasse d’eau chaude, enlevez le réceptacle, plongez la glace à l’avocat dans la tasse de chocolat fondu puis attendez quelques instants que le chocolat ait durci.

 

 

Miam, miam, miam ! C’était divin ! Un accord parfait du citron vert et de l’avocat ! D’ailleurs il m’était resté un fond de crème d’avocat que je n’ai pas congelée et c’était tout aussi délicieux à manger à la petite cuillère.

 

 

Succès assuré avec ses esquimaux, auprès des grands toutefois. Mes 2 plus jeunes en ont laissé la moitié… que nous nous sommes empressés de finir mon chéri et moi !

 

  esquimau avocat d 

 

 

 

Vous avez aimé ce défi? Moi je me suis encore bien amusée à créer ces diverses recettes :

 

      muffin courgette amande a1                                      pain de navet aux épices, noisette, miel et citron e

 

Muffin vegan courgette amande          Pain de navet aux épices, noisette, miel et citron

 

 

  

 

Vous en voulez d'autres? Allez voir les autres participations en cliquant sur le logo.

 

 

Défi Arc-en-ciel

 

 

 

Mots clés :glace, avocat, citron vert ,  esquimau, chocolat noir, sucre de canne, avocat, citron

Publié dans Glace et sorbet

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Milounette 18/06/2013 20:54

Quelle bonne idée d'association... mais pourquoi ais-je donné mes moules à esquimau??? Je vais me rabattre sur la version crème glacée du coup.

by acb 4 you 18/06/2013 22:16



Cours vite à Ikéa t'en acheter des nouveaux, ils ne coûtent pas bien chers (1,99 euros les 6). J'avais hésité à les prendre car j'avais peur du démoulage mais finalement je ne regrette pas, cela
se démoule tout seul et quel succès avec les kids! Il faut juste prévoir la hauteur dans le tiroir du congélateur...


Sinon tu n'as plus qu'à mettre du chcolat fondu sur la crème glacée ;-)


Bises Milounette! Tu as eu de nouvelles participations au MM?


Annie



Lili Végétatout 18/06/2013 19:54

J'adore ! L'idée, du moins, parce que l'esquimau, je ne l'ai pas encore testé. Mais c'est plein d'originalité, de fraicheur (et de chocolat !), bref... j'adore ! Je m'en vais regarder la recette du
pain de navet du coup...

by acb 4 you 18/06/2013 22:12



Nous avons été conquis par l'association du chocolat noir et de la crème avocat citron, cela va très bien ensemble. Tu me diras comment tu l'auras trouvée si tu te laisses tenter ;-)  


Le pain de navet miam miam comme un pain d'épices mais aux légumes!


 


Merci de ta visite Lili et à bientôt j'espère!


Annie



luciecuisine 18/06/2013 15:22

Vraiment super comme idée, très original et appétissant!

by acb 4 you 18/06/2013 21:48



Merci Lucie! L'avocat en dessert se fait beaucoup au Brésil et aux Antilles mais c'est vrai que j'ai été bien inspirée ce jour-là avec ces esquimaux au chocolat noir. Il a fait si chaud
aujourd'hui que j'en aurais bien pris un mais mes avocats ne sont pas encore mûrs. Cela ne saurait tarder!


Merci de ta visite!



CuisinetCigares.com 10/06/2013 16:21

Bravo Annie, quand je te disais qu'ils étaient top tes esquimaus .... vas vite voire les résultats ^^
Bisous bisous
Sandy

by acb 4 you 11/06/2013 00:26



A croire que tu as une boule de cristal!



Lili 05/06/2013 07:28

Coucou !
Un petit mot pour te dire bravo pour cette belle recette qui fait vraiment envie, comme toutes tes recettes ! J'adore ce que tu fais !!! Merci de participer activement à Végémiam également, tes
visuels et tes recettes apportent vraiment un gros plus. Bravo et continue encore de nous régaler !!!
Bises, xx

by acb 4 you 05/06/2013 22:04



Oh merci beaucoup Lili ça me fait très plaisir ce que tu me racontes!


J'aime beaucoup Végémiam et même si je ne cuisine pas uniquement végé je prends plaisir à me ballader chez vous. Je fais de mon mieux pour mes photos, j'essaie de m'améliorer encore car moi-aussi
je pense que le visuel a beaucoup d'importance, en tout cas j'en y accorde ;-)


Bises et bonne soirée


Annie



la fourmi Elé 03/06/2013 15:56

Ca alors, je n'y aurais pas pensé!! pourquoi pas? merci pour ce partage.

by acb 4 you 03/06/2013 23:43



Et oui vive le partage culinaire, je n'y aurais pas pensé non plus et c'est une découverte sensas!



Mike Benayoun 01/06/2013 21:00

Annie, tres sympas ces esquimaux. J'ai beaucoup d'ustensiles et accessoires divers en cuisine mais pas encore de quoi faire des esquimaux... voila, tu vas encore me faire depenser ce weekend
;-)

Signe: Mike, l'intraitable membre du jury de recettes.de de ce mois-ci ;-)

by acb 4 you 02/06/2013 10:07



Hi, hi, hi! A part la place que cela prend quand ils ne servent pas et on ne peut pas dire que cela soit une grande dépense (1,99 euros à IKEA les 6...). Mais je suis bien heureuse que mes
esquimaux t'en inspirent l'idée!


Bon dimanche Outre-Atlantique!


Annie



Clemence 31/05/2013 09:38

super original ! Je connais et aime l'association !

by acb 4 you 31/05/2013 23:22



Ah oui? Alors tu vois de quoi je parle quand je dis que c'est super bon! Tient j'en referais bien d'ailleurs en plus maintenant je peux de nouveau me servir de ma sorbetière ;-)



Neaira 30/05/2013 12:42

j'avoue que l'avocat sucré me tente de plus en plus! pas forcément envie de glace par contre pour le moment>< mais bon si même sous forme de crème c'est bon... ^^

Le renard et les raisins 29/05/2013 20:41

Ils sont superbes ces esquimaux originaux et 100% home made !! Les enfants ont dû être bluffés, je le suis aussi !
Je retiens l'idée et te remercie du partage gourmand !

by acb 4 you 29/05/2013 23:05



Merci c'est gentil! C'est vrai que je ne regrette vraiment pas cet achat, les esquimaux ne sont pas trop grand et on ne s'embête pas à partager, le tout pour 4 euros (les 12)!



Bistro de Jenna 29/05/2013 17:36

Vraiment une chouette idée d'avocat et chocolat
Bravo c'est gourmand, jolie et surement très bon :)

by acb 4 you 29/05/2013 23:01



Merci Jenna! J'ai bien aimé cette association que je referai sans hésiter!



afaurore 29/05/2013 16:06

original

by acb 4 you 29/05/2013 23:00



Yep! et tout a disparu!



lydie 29/05/2013 11:14

Bravo! Je suis fan!

by acb 4 you 29/05/2013 22:56



Cool!



Nadette 29/05/2013 11:08

Encore une très bonne idée, tu n'arrêtes pas de surprendre ta petite famille et fans de ton blog Bravo ma belle bisous.

by acb 4 you 29/05/2013 22:55







CuisinetCigares.com 29/05/2013 10:07

Idée géniale et bluffante comme toujours chez toi !!!
Tes photos sont très belles, ta fille y est pour beaucoup ^^
Vivement les beaux jours que ce genre de gourmandises deviennent plus courantes ...
Je ne sais pas ce que tu en penses, mais ce mois-ci il y a pas mal de recettes très belles et originales : le jury va avoir du mal ... ;-)
En tout cas, je me suis bien amusée.

PS : j'ai déjà ma petite idée pour le MM#37 ...
Bises et belle journée
Sandrine

by acb 4 you 29/05/2013 22:54



Comme à chaque fois je me demande comment le jury arrive à faire un choix! Enfin tu en sais quelque chose puisque tu l'as déjà été! Et c'est toujours avec un énorme plaisir que je participe à ces
défis, ça m'éclate complètement de trouver des idées à mettre en scène!


Merci pour les compliments, je vais transmettre à ma choupette et son joli demi sourire gourmand ;-)


 


Génial pour le MM#37, j'attends de voir ça avec impatience!


Bises


Annie



MG 29/05/2013 09:56

hmmm... ça donne envie ! j'essayerai en crème glacée, ou en crème pas glacée :-)

by acb 4 you 29/05/2013 22:47



Les 2 versions étaient très bonnes, ma préférence va toutefois sur la version glacée avec du chocolat!