Cupcake « provençal » à la tomate séchée

Publié le par by acb 4 you

Dans la catégorie des apéritifs à grignoter voici une autre assiette d’amuses bouches qui a eu beaucoup de succès. J’ai fait une sorte de gâteau au yaourt pour la base en y incorporant un pot de tomates séchées à l’huile, d’olive c’est mieux. Le cupcake est moelleux et pour y apporter de la fraîcheur et une note parfumée je les ai agrémentés d’un top au mascarpone et au basilic. Avec sa petite olive sur le dessus cela fait très provençal vous ne trouvez pas ?

 

 

cupcake tomates séchées, basilic et olive a 

 

 

Ingrédients  (pour 30 cupcakes)

 

Pour les cupcakes :

3 œufs

1 yaourt

3 pots de farine

2 pots de gruyère râpé

1 boîte de tomates séchées à l’huile (280 g)

1 pincée d’herbes séchées (thym, romarin…)

1 sachet de levure chimique

Sel, poivre

 

Pour le top :

150 g de mascarpone

2 cs de fromage blanc à 20% de MG

3 branches de basilic frais

Olives noires (15)

 

 

Temps de préparation : 10 minutes       temps de cuisson : 20 minutes

 

1-Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez le yaourt dans une jatte. Gardez ce pot comme unité de mesure et versez la farine, la levure, le gruyère et les œufs. Mélangez au batteur. Versez l’huile des tomates séchées et coupez celles-ci en petits morceaux (avec des ciseaux de cuisine c’est plus facile). Mélangez délicatement.

 

Répartissez dans des moules à mini cupcakes ou à mini muffins en silicone, il est inutile de les graisser.

 

Faites cuire 15 minutes, laissez tiédir avant de démouler.

 

 

cupcake tomates séchées, basilic et olive b

 

 

2-Pendant ce temps préparez le top en mélangeant dans un bol le mascarpone et le fromage blanc. Détendez à la fourchette. Lavez puis ciselez le basilic. Mélangez puis réservez au frais.

 

Je ne sale pas ce mélange pour trancher avec l’olive et le cupcake qui eux le sont.

 

3-Au dernier moment mettez le top dans une poche à douille, garnissez les cupcakes puis décorez avec une demi-olive noire.

 

  cupcake tomates séchées, basilic et olive c

 

 

Un vrai régal !

 

 

 

 

En catégorie "salé" sur Libéfood! 

 

  cupcake-porvencal.jpg

 

 

 

 

Mots clés : apéritif, cupcake, tomates séchées, mascarponebasilic, olives noires, amuse bouche, végétarien  

Publié dans L'heure de l'apéro

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2L 28/09/2013 22:15

Parfaits pour épater la belle famille invitée pour un apéro-dînatoire ! J'ai juste fait dans le très très artisanal pour la garniture au Mascarpone, étalée à la petite cuillère (oui, bon).
Encore une fois, une recette facile pour les béotiennes en cuisine comme moi et bluffante. Merci Madame acb !

by acb 4 you 30/09/2013 10:04



Tu es en train de me dire que JP et MC ont apprécié mes recettes d'amuses bouche???? Yeahh, je suis flattée! Le top à la poche à douille cela fait juste joli mais ça ne change rien au goût ;-)


Le partage culinaire me fait plaisir, cela me donne aussi une excuse pour satisfaire mes envies de photographies et tes retours me confortent à continuer.


Merci à toi Madame 2L


Bonne semaine



CuisinetCigares.com 10/05/2013 22:26

Je passe donc commande pour un méga apéro !! j'apporte le rosé ... ^^
Bises, Sandy

by acb 4 you 11/05/2013 22:16



ça marche Sandrine! Ce serait sympa si un jour les rencontres virtuelles pouvaient se concrétiser!


Bises et bonne soirée.


Annie



afaurore 10/05/2013 15:24

sympa ces cupcakes salés

by acb 4 you 10/05/2013 20:40



Ouep! Parfait à l'apéro avec un petit rosé de Provence bien frais ;-)