Cupcake myrtille au parfum de violette

Je vous propose de voir la suite de mon menu spécial anniversaire de mariage. Hier c’était l’apéro avec les sablés au pesto d’amandes au basilic, aujourd’hui parlons du dessert. Je sais je saute le plat principal, je vous reparlerais de celui-ci une autre fois car j’ai emprunté la recette sur un autre blog et je n’avais pas tous les ingrédients. Mais comme c’était hyper bon je ne manquerais de le refaire et de vous faire saliver à ce moment-là… Sinon revenons à mon dessert de fête, j’ai préparé des gâteaux individuels à mi-chemin entre un muffin aux myrtilles et un cupcake, un très gros cupcake en quelque sorte ! Connaissez-vous l’autre nom des myrtilles ? Cela s’appelle aussi des bleuets à cause de leur couleur. Cette couleur je la situe entre le bleu et le violet, j’ai donc utilisé ces bleuets pour donner une couleur indigo à ma crème que j’ai parfumée avec de la crème de violette.

 

 

 

 

Ingrédients (pour 6 gros cupcakes)

 

2 œufs

100 g de beurre mou

100 g de sucre

100 g de farine

1 cc de levure chimique

80 g de myrtilles surgelées

 

Pour la crème

250 g de mascarpone

50 g de sucre glace

70 g de myrtilles surgelées

2 cs de crème de violette

 

 

Temps de préparation : 10 minutes          Temps de cuisson : 20 minutes     

 

1-Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 

2-Mettez dans un saladier le sucre et le beurre mou. Fouettez au batteur pour avoir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf. Versez la farine avec la levure en pluie puis mélangez de nouveau.

 

        

 

 

3-Incorporez les myrtilles en essayant de ne pas trop les écraser, pas comme moi ma pâte est devenue bleutée, puis répartissez dans 6 moules à muffins en silicone. Mettez à cuire 20  minutes. Laissez refroidir à température ambiante.

 

 

 

4-Pendant ce temps mettez les myrtilles (gardez-en quelques unes pour la déco) dans une petite casserole avec une cs d’eau. Faites bouillir 3 minutes puis filtrez le jus et laissez refroidir.

Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, ajoutez le jus de myrtilles et la crème de violette. Réservez au frais le temps que les cupcakes refroidissent.

 

 

 

 

Voilà ce que j’obtiens, je vous l’accorde mon indigo est un peu pâlot… pas facile à obtenir cette couleur, moins de crème et c’était plutôt rose violet et avec plus de crème cela a éclairci en tirant plus le violet indigo. Et ça continue de pâlir avec le temps… vite, vite mon appareil photo! 

 

 

5-Mettez une grosse cuillère de crème aux myrtilles sur le cupcake et décorez avec quelques fruits.

 

 

 

 

C’était bien bon avec la petite note florale de violette. Bien entendu ces gâteaux n’en seront que meilleurs si vous utilisez des myrtilles fraîches mais là au mois d’avril ce n’est vraiment pas la saison.

 

 

Il m’est resté de la crème aux myrtilles. Je l’ai utilisée pour le goûter des enfants pour garnir des pains au lait, cela change du chocolat !

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà donc ma cinquième participation au défi arc-en-ciel avec ces cupcakes myrtille au parfum de violette pour la couleur indigo.

 

 

 

 

 

Mots clés : cupcake, myrtilles, crème de violette, mascarpone, petits gâteaux, dessert ,  couleur indigo