C’est la saison du chou. Cette année est une première pour moi puisque j’aurai cuisiné le chou sous toutes ses couleurs. Du chou rouge avec des pommes (recette ICI), du chou blanc cru en salade (recette LA) ou cuit avec du poisson (encore LA) ou encore en soupe (c’est ICI). Maintenant c’est au tour du chou vert avec une embeurrée de chou.
Je pense que c’est le chou vert que je préfère en version chaude avec plein de beurre et des carottes. J’ai fait une recette d’un Cuisine et Vins de France en remplaçant la pintade par une cuisse de dinde et en mettant un peu moins de beurre aussi (200 au lieu de 250 g). Les enfants on trouvé le nom du plat amusant et surtout bien bon.
Embeurrée de chou et cuisse de dinde rôtie
Ingrédients
- 1 cuisse de dinde
- 1 chou vert
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 4 petites carottes
- 200 g de beurre
- 1 cs d’huile
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c. Lavez les légumes et préparez l’embeurrée : Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte ou dans un wok, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir en remuant sans les laisser prendre couleur pendant 5 minutes.
- Otez les premières côtes du chou et émincez-le en fines lamelles. Avec un couteau en céramique cela se fait tout seul. Ajoutez le chou émincé dans le wok au fur et à mesure de sa découpe. Prévoyez un grand contenant car cela prend beaucoup de volume. Salez légèrement, poivrez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez les lardons à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson du chou, mettez la cuisse de dinde dans un plat allant au four. Badigeonnez-la avec l’huile, ajoutez le thym et le laurier et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Servez la cuisse de dinde entourée de l’embeurrée de chou.
Notes
C’est riche en goût, coloré, j’ai vraiment beaucoup aimé cette embeurrée de chou vert et je ne crois pas mentir en disant que je n’étais pas la seule !
J’adore ce genre de plat avec le temps qu’il fait c’est top !!
Tu m’étonnes! Bises
Comme toi, je découvre fur et à mesure la cuisine du chou. Ta recette est bien tentante.
Bonne journée, FLaure
Essaye-là, elle m’a conquise! Après cela fait vraiment un très gros plat mais tu dois pouvoir congeler les restes. Cela m’ a fait mon dîner un soir en rentrant tard. Bonne journée aussi
et merci pour tes votes 😉 j’espère que cela marchera ce mois-ci pour passer en tête…
Hum ça sent bon jusque chez moi; étant la voisine du dessus d’Annie, les bonnes odeurs aléchantes arrivent jusqu’à moi et je dirai que j’ai la chance de déguster des bonnes choses (chut je ne
dévoile pas ce que j’ai gouté ce midi….)Merci Annie, bisous.
C’est gentil Nadette, je crois que je vais aller me reservir une lichette de “tu sais quoi”…Bonne nuit!
ça tombe bien j’ai un chou dans le frigo
Alors je te conseille cette recette, tu m’en diras des nouvelles! Et envoie-moi une photo si tu l’as fait. Bises et bonne nuit. Annie