Cramique pour le petit-déjeuner

La Battle food est un défi culinaire entre blogueuses (blogueurs non ?) lancé à l’initiative de Carole du blog Sunrise over Sea, il y a bientôt un an. C’est un défi mensuel autour d’un thème sans perdant ni gagnant auquel on participe juste pour le plaisir de partager et d’échanger. Une marraine est désignée chaque mois et est chargée de proposer un nouveau thème. C’est Valérie de Framboise et Bergamote qui est la marraine de cette 12ème édition qui a pour thème « le petit-déjeuner ».  

Cela fait quelques mois que je participe à ces battles, je trouve cela amusant de se creuser un peu les méninges autour d’un thème, ça vous avez aussi dû le remarquer avec mes participations aux défis de Recettes.de !

Le petit-déjeuner, le premier repas de la journée est sacré pour moi ! Je ne peux pas faire grand-chose l’estomac vide, certain dirait même que je suis un peu bougon avant d’avoir avalé mon jumbo de thé (soit 40 cl). Il y a toujours un verre de pur jus de fruits et souvent j’avale un bol de céréales avec du lait. De temps en temps je me fais de belles tartines beurrées avec du pain frais, ce sont les enfants qui les engloutissent quotidennement celles-là, et le week-end il y a les brioches.

J’en essaye de toutes sortes des brioches simples, en tresse, à bouclettes, à effeuiller… et voici la dernière qui vient du lechtimarché (merci WIIMK et Karine P.). Une brioche du nord avec des petits raisins qui vous cale bien l’estomac pour partir du bon pied le matin.

La brioche est assez dense, il ne faut pas s’attendre à une mie moelleuse et aérée car il y a assez peu d’œuf et de beurre compte-tenu de la quantité de farine. Elle a très bon goût et avec un peu de beurre salé et du miel … moi j’adore!

 

cramique a

 

 

Ingrédients (pour 4 cramiques)

 

760 g de farine de blé bio T65  

40 g de sucre en poudre

10 g de sel fin

160 ml de lait tiède

20 g de levure du boulanger

3 œufs

130 g de beurre mou

125 g de raisins secs

 

 

Préparation : 15 min      Levée : 2h et 2h     Cuisson : 30 min

 

Faites gonfler les raisins dans de l’eau chaude.

Délayez la levure du boulanger dans le lait tiède.

Mettez la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.

Commencez à mélanger à l’aide du crochet puis ajoutez la levure délayée à vitesse lente. Ajoutez ensuite les œufs puis le beurre mou (pas fondu) et continuez la pétrie à vitesse moyenne,

Égouttez les raisins et ajoutez-les.

La pâte est prête lorsqu’ elle forme une boule et se détache des parois (environ 10 minutes de pétrie).

Couvrez l’ensemble avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures minimum.

 

cramique b

 

 

Beurrez 4 petits moules.

Dégazez la pâte, scindez-la en 4. Faites 4 boules que vous mettrez dans les moules.

Recouvrez d’un torchon et laissez lever de nouveau 2h.

   

cramique c

 

 

 
Badigeonnez les cramiques d’un mélange d’œuf battu avec du lait.  

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

 

 

cramique d

 

 

 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

cramique e

 

 


Vous pouvez suivre les participations des autres battles sur le board Pinterest créé par By Plou et vous pouvez aussi vous balader sur les blogs participants pour y découvrir leur petit-déjeuner :


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