Voici la suite de mes préparations culinaires autour de la rhubarbe. Après la tarte meringuée (ICI) et la gelée fraise rhubarbe (LA) je vous propose la classique confiture de rhubarbe. Dans mon habituel livre de recettes de confitures il était proposé de faire cuire les morceaux de rhubarbe dans un sirop de sucre provenant de la macération des tiges. J’ai simplifié et fais comme je pratique habituellement avec mes autres confitures. Je fais macérer les fruits avec du sucre à quantité égale pendant une nuit et je fais cuire le lendemain. Facile non ?  

 

 rhubarbe a

Ingrédients (pour environ 6 pots de 400 g)

 

2 kg de rhubarbe

2kg  de sucre

 

  rhubarbe b

La veille lavez, épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.

Mettez ces morceaux dans une terrine avec le sucre, mélangez et laissez macérer toute la nuit.

 

Le lendemain versez la rhubarbe et son jus dans une bassine à confiture et faites cuire à feu vif au début.

 

Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la confiture nappe la louche. Pensez à remuez souvent car cette confiture attache facilement.

 

Versez dans les pots, fermez puis retournez-les pour chasser l’air.

 

rhubarbe c

Les aquarelles de rhubarbe proviennent du blog « Dans mon bocal » dont je vous ai parlé LA.

 

  rhubarbe d

  Pensez aussi à mon concours premier anniversaire du blog, il ne reste plus que 8 jours.

 logo 2

 

Mots clés : confiture, rhubarbe,confiture, rhubarbe 

    

2 Commentaires

  • C’est tellement simple à faire (bon ok c’est du travail … mais on n’a rien sans rien !!) et tellement bon à tartiner le matin sur du pain frais ou une brioche encore tiède … Hmmm là mes
    papilles viennent de se mettre violemment en mode gourmandise !!! oh la la vite un carreau de chocolat pour me calmer .. ! 😀 et après on verra … tiens et pourquoi pas un morceau de la recette
    confectionnée hier pour le concours d’Annie ? !!! hé hé hé !
    Allez, patience, encore quelques jours le temps de sélectionner les photos, écrire un super texte et l’article sera en ligne … ^L^
    Bises mon amie, @ très vite
    Sandy

    • Tu fais durer le suspens !!!! J’ai l’impression que c’est une gourmandise sucrée?

      Heureusement que tu es là pour participer chez moi pourtant je n’arrête pas de relancer sur FB et sur le blog… Allez je verrais bien il reste encore une semaine, je vais peut-être allonger le
      délai.

      Belle soirée et très bientôt ma Sandy

      Annie

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