Confiture de prunes aux agrumes

Publié le par by acb 4 you

Je vous avais fait une série de recettes avec des prunes que mon beau-père m’avait apportées à la rentrée, vous vous souvenez ? Un crumble poire et prune aux 4 épices, une tarte fine aux prune banane noix de coco et puis le reste des prunes a terminé en confiture. Je ne vous avais pas encore raconté celle-ci, non pas que j’ai oublié (si si si ça peut arriver), mais nous n’y avions pas encore goûté. Cette fois ça y est elle a été inauguré au petit-déjeuner sur des muffins maison ! Un régal !

   

  confiture de prunes aux agrumes 4

     

 

Ingrédients (pour environ 8 pots de 400 g)

 

2 kg de prunes

1 orange bio

1 citron bio

800 g de sucre en poudre

3 bâtons de cannelle

6 gousses de Cardamone

 

 

La veille vous passez les fruits sous l’eau froide. Vous coupez les prunes en 4 et vous enlevez les noyaux. Vous coupez l’orange en rondelles, sans la peler, puis vous recoupez les rondelles en petits morceaux.

 

confiture de prune aux agrumes 3

 

Vous mettez dans un grand saladier les prunes, l’orange, le jus de citron, les épices et le sucre puis vous laissez macérer toute une nuit (vous pouvez remuer de temps en temps si vous passez à côté).

 

 confiture de prune aux agrumes 2

 

Le lendemain vous mettez le mélange dans une bassine à confiture. Vous portez à ébullition sur feu doux et vous laissez cuire environ 45 minutes en remuant souvent. Vous vérifiez que la confiture est prise, en versant quelques gouttes sur une assiette froide.

      

Vous mettez en pot et fermez à chaud. N’oubliez pas de retourner vos pots après les avoir remplis.

 

confiture de prune aux agrumes 1

 

Et comme je le disais cette confiture parfume agréablement le muffin!

 

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Ma confiture est dans le dossier spécial prune chez ChefSimon :-D !

 

Les-prunes--une-gourmandise-de-fin-d-ete.jpg

 

 

 

 

Mots clés:  confiture prune agrumes

 

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