Je vous présente aujourd'hui une nouvelle confiture extraite du livre « La saison des confitures » chez Marabout, toujours le même c'est un peu mon livre de chevet de confitures! C’est un classique à la maison que je fais très régulièrement car c’est une des préférées de la famille. Hormis la corvée  d'épluchage, sa réalisation est simple. De temps en temps j’en offre un pot aux copains, aux voisins qui apprécient tous la vanille de Madagascar ! Après avoir testé plusieurs variétés de poires j'ai obtenu les meilleurs avec les poires Conférence que je trouve plus parfumées. En tartine sur du pain frais ou de la brioche c'est divin!

Confiture de poires à la vanille

Ingrédients (pour environ 6 pots de 400 g)

 

1 kg de poires

800 kg de sucre

2 gousses de vanille de Madagascar

La veille vous coupez, pelez et épépinez les poires.

Vous les mettez à macérer avec le sucre dans une terrine couverte pendant 24h. N'utilisez pas la bassine en cuivre qui s'oxyderait.

 

Le lendemain vous mettez le mélange dans une bassine à confiture.

Vous chauffez doucement et au bout de 15 minutes vous ajoutez les gousses de vanille coupées en menus morceaux.

  

Quand les poires sont transparentes, la confiture est cuite (de 20 à 30 minutes).

Vous mettez en pots et fermez à chaud.

N’oubliez pas de retourner vos pots après les avoir remplis.

Confiture de poires à la vanille

Confiture de poires à la vanille

Variante  aux épices : 
Remplacez la vanille par un bâton de cannelle, 4 clous de girofle et une cuillère à café d'anis vert.

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10 Commentaires

  • J’ai cliqué pour voter pour toi, mais marche pas encore, faut attendre qu’ils aient désigné le gagnant d’octobre :))
    En attendant, suis bien contente d’être passé comme d’hab, ta confiture est juste démentielle ! cette couleur, cette texture, j’en veux sur mes tartines !!!!!
    Alors Diane et moi on t’attend pour le nouveau défi hein !!!
    @ bientôt et beau week end
    Sandy

    • Bizarre ça marche pourtant les votes, d’ailleurs c’est bien ce que je trouve un peu étrange puisqu’il n’y a pas encore le finaliste d’octobre, ça sera peut-être toi!

      Compte sur moi pour ce défi je l’ai bien noté 😉

      Bises (beau we heu bof, pluie toute la journée… je me suis occupée de la citrouille)

  • hum j’ai envie d’y plonger la cuillère et de la déguster sur du bon pain frais! poire et vanille, j’adore! Je découvre aujourd’hui que ton blog est finaliste du concours Marie-Claire. J’ai voté
    pour toi et je reviendrais y votre tous les jours jusqu’à la fin du mois alors bonne chance à toi. Bises

    • Alors n’attends plus pour la faire c’est vrai délice. C’est un des pots qui disparaît le plus vite quand il y en a un d’ouvert à la table du petit-déj!

      Bises Lucile!

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