Compote de coing à la vanille

Publié le par by acb 4 you

Avec mes derniers coings apportés par mon beau-père j’ai pu faire plein de bonnes petites choses, de la gelée de coing mais aussi de la compote. Je n’en avais jamais fait me contentant jusqu’à présent de les transformer en confitures, ce qui n'est déjà pas si mal soit dit en passant. Donc la compote c’est pour les enfants me direz-vous ? Peut-être mais un petit retour en enfance cela a du bon aussi ! Et ainsi il n'y a pas de conservateur, pas de colorant, pas d'arôme artificiel dans vos compotes et vous pouvez doser la quantité de sucre ajouté!

 

 

compote de coing à la vanille 1 

    

 

Ingrédients (pour 12 petits pots)

 

4 pommes golden

4 coings assez mûrs

4 cs de sucre

Le jus d’un demi-citron

1 gousse de vanille de Madagascar

 

 

Temps de préparation : 15 minutes         temps de cuisson : 45 minutes          

 

1-Lavez les fruits. Epluchez les coings (avec un épluche légume en céramique c’est nettement plus facile !) puis coupez-les en petits dés. Mettez ces dés dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.

 

2-Pendant ce temps épluchez les pommes et coupez-les en  quartiers. Ajoutez-les aux dés de coings avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les grains avec la pointe d’un couteau. Laissez encore cuire 15 minutes.

 

3-Au bout de ce temps couvrez votre casserole avec un couvercle et laissez refroidir.

 

4-Quand les fruits sont froids, ôtez la gousse de vanille et mixez finement au blender pour obtenir une compote onctueuse. Vous n’avez plus qu’à les répartir dans des petits pots (ou dans un grand bocal) et à les placer au frigo. C’est meilleur quand c’est frais et les compotes pourront se conserver ainsi quelques jours.

 

compote de coing à la vanille 

 

Accompagnée de quelques tuiles aux amandes maison, c’était délicieux !

 

 

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Des idées d'association compote et biscuit? 

 

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Mots clés:   compote, coing, vanille, goûter, dessert, végétarien

     
   
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afaurore 28/11/2012 16:07

hummm pour le goûter

by acb 4 you 28/11/2012 18:31



Assurement :-D



nadette 28/11/2012 13:59

Coucou Annie, Voilà j'ai créé une nouvelle adresse mail spécialement pour recevoir tes bonnes recettes chaque matin
elles sont tellement belles et bonnes.Bisous

by acb 4 you 28/11/2012 18:31



Merci Nadette de m'être fidèle ;-) C'est bizarre cette histoire avec Orange. Bonne soirée