Cheese-cake banane et carambar

Publié le par by acb 4 you

Je le sais, j’ai déjà publié une recette de cheese-cake au carambar® l’année dernière (ici) mais celle-ci est encore mieux. J’y ai fait quelques modifications de proportion et de température de cuisson et ajouté une banane. L’air de rien ça ne parait pas grand-chose et pourtant cela change tout. Celui-ci est juste parfait pour moi (mes chevilles vont bien merci) et d’après ce que j’ai cru comprendre pour toute la famille aussi. Ce cheese-cake est une tuerie, on s’est même disputé la dernière part !  
Le gâteau est humide et pas trop compact, le petit goût de la banane est présent mais pas envahissant et se marie très bien à celui de la cannelle des Spéculoos et du caramel des carambar®. J’aurais très bien pu faire une crème au caramel au beurre salé moi qui n'arrête pas de prôner le "fait maison", ça le fait aussi, mais cela va bien plus vite d’ouvrir les papiers des carambar®. Habituellement je ne suis pas très bombeck mais j’ai un petit faible pour ceux-là qui collent bien aux dents, ils ont un goût particulier que j'apprécie et ce n'est pas comme si on en mangeait tous les jours non plus …
Cheese-cake banane et carambar
Ingrédients (pour un moule de 22 cm)
 
1 paquet de Spéculoos (175 g, un paquet des lots vendu par 4) 
60 g de beurre
1 banane
 
150 g de fromage blanc à 20% mg
300 g de Philadelphia
200 g de crème fleurette
3 œufs
100 g de sucre
1 cs (grosse) de sirop d’érable
1 sachet de sucre vanillé
 
Pour la crème au Carambar®
10 cl de crème liquide
20 Carambar®
 
 
Préparation : 10 minutes    Cuisson : 45 minutes     Repos : plusieurs heures
 
Faites préchauffer le four à 160°c.
 
Mettez les Spéculoos dans un sac de congélation fermé et écrasez-les en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
Mélangez dans un saladier la poudre de Spéculoos et le beurre fondu pour avoir une pâte grumeleuse mais homogène.
Versez cette pâte dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé ou mieux dans un moule à charnière
Tassez bien avec le dessous d’un verre.
Disposez la banane en rondelles.
Mélangez tous les autres ingrédients au robot, au fouet, au batteur c’est comme vous voulez puis versez sur le fond biscuité recouvert de rondelles de bananes.  
Cheese-cake banane et carambar
Enfournez pour 45 minutes.
Laissez refroidir le cheese-cake dans le four puis à température ambiante puis placez le quelques heures au frais (toute la nuit même).
Le lendemain, faites chauffer la crème et faites-y fondre les Carambar.
Mélangez bien et laissez refroidir avant de verser sur le cheese-cake que vous aurez au préalable démoulé.
Réservez au frais.
Cheese-cake banane et carambar
Cheese-cake banane et carambar
Cheese-cake banane et carambar

 

Cheese-cake banane carambar f
 
 
 
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  Cheese-cake banane carambar g
 
 
 
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D'autres recettes à la banane dans le dossier ci-dessous:
    
des-recettes-de-regime.jpg
 
 
 
 
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Publié dans Dessert (gâteaux)

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geraldinegautier 27/09/2015 20:17

waouh, ça me fait vraiment envie, je vais essayer..
merci

By acb 4 you 28/09/2015 14:48

Avec plaisir Géraldine!

LadyMilonguera 19/09/2014 15:59

Mais c'est de la pure tuerie ce truc !

Le renard et les raisins 07/06/2014 10:18

Ta recette me fait de l'oeil depuis des lustres ! Elle attend sagement ma réalisation dans mes favoris ;)
Merci pour ce gourmand partage et beau week-end,
Andréa

Mo 24/03/2014 07:48

superbe ! et je n ose pas imaginer le gout !! MIAM MIAM MIAM !

Co 27/11/2013 13:48

Un cheese cake bien gourmand en tous les cas.

by acb 4 you 27/11/2013 23:11



ça c'est sûr!



sotis 26/11/2013 18:08

extra ton cheesecake!! bises

Nadette 25/11/2013 23:23

Tiens juste l'heure ou j'ai envie d'une petite douceur!!!bon dommage il n'y en a plus!! eh bien j'en ferai un et te dirai. Bisous.

by acb 4 you 26/11/2013 00:02



Oh oui tu me diras! Moi aussi j'ai une petite faim après la danse, c'était une tartine beurrée avec de la confiture de prunes aux épices...



afaurore 25/11/2013 21:42

tu viens de m'en donner une furieuse envie

by acb 4 you 26/11/2013 00:00



hi hi hi alors y a plus qu'à...



lydie 25/11/2013 19:06

Miammmm !

by acb 4 you 26/11/2013 00:00



Je dirais même remiam !!!



Ayghon 25/11/2013 11:31

Un cheesecake absolument splendide ! Gros bisous.

by acb 4 you 25/11/2013 23:59



Rhooooooooooo, merci :-D



cuisinetcigares 25/11/2013 11:25

Pour moi aussi il est just perfect !!!
Ouvrir les papiers des carambars et puis tu as oublié : "lire les blagounettes !!!" lol !
Il est terriblement gourmand celui là ! çà se voit !


Ai voté comme d'hab !
Bizzzzzzzandy, @ ce soir ;-)

by acb 4 you 25/11/2013 23:59



C'est vrai j'ai oublié cette étape, ouvrir les papiers, lire les blagues et s'amuser à faire une banderole!


Merci pour ton soutien quotidien j'espère que cela va payer, plus que 5 jours...


Sinon encore 2 jours de patience, j'ai mis la touche finale à ma tartine de rêves ;-)


Bizzzzzzzzzzzzzz



barbara 25/11/2013 10:54

je confirme, voici LE gateau d'annif de morgane pour mercredi !!! super, merci

by acb 4 you 25/11/2013 23:53



De rien Barbara j'espère qu'il lui plaira.


Il n'est pas très grand, tu pourras faire 6 à 8 parts selon l'appétit des gourmands ;-)


Bonne soirée


Annie