Carottes à la Chermoula

Publié le par by acb 4 you

Aujourd'hui je vous invite à traverser la Méditérannée, direction le Maroc. En regardant des photos de nos dernières vacances je me suis souvenue des bonnes saveurs épicées qui agrémentent les plats de là-bas. Mais faites attention de ne pas confondre épicé et pimenté, là je parle des parfums des différentes épices cumin, paprika, safran, cannelle et non du caractère relevé de certains plats avec l'apport de piment. En cherchant un peu sur le net j'ai retrouvé ce que composait la chermoula. Il s'agit d'un mélange de persil, d'ail, de cumin et d'huile d'olive, il assaisonne la plupart des plats de poisson, de poulet et de légumes. Comme je venais d'acheter beaucoup de carottes bio je les ai cuisinées à la marocaine, à la chermoula! 

Carottes à la Chermoula

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 kg de carottes

1 l d’eau

1 cuillère à café de gros sel

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 citron

3 gousses d’ail

Un petit bouquet de persil plat

Sel

 

 

Temps de préparation : 10 minutes       Temps de cuisson : 20 + 5 minutes

 

1-Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Gardez l’eau de cuisson des carottes, je vous dirai dans quelques jours ce que vous pourrez en faire.

 

2-Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y les carottes cuites et égouttées. Ajoutez le jus d’un citron, les gousses d’ail écrasées, le cumin en poudre, le paprika et le persil haché. Mélangez bien pour bien enrober les carottes de chermoula, et faites cuire une minute.

 

Servez froid. C’est délicieux en entrée ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillé. Vous pouvez en faire une plus grande quantité et l’apporter la prochaine fois que vous serez invités à un barbecue. C’est original et cela change des habituelles salades de pâtes ou de riz !

 

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Publié dans Les entrées

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isabelle 19/08/2012 12:11

Oups ! carottes à la chermoula, bien sur !
Et merci encore pour toutes ces bonnes idées qui m'évitent de me creuser la tête.

by acb 4 you 19/08/2012 18:51



Mais c'est avec plaisir! Je suis contente que mes recettes te plaisent



Claire 13/08/2012 12:34

Bonjour Annie,

Je suis très impressionnée par ton blog et ça donne envie de manger ! et tout a l'aire simple tout d'un coup !
J'espère que vous allez tous bien en vacances ou à Clamrat.
Je vous embrasse
Claire Laurentie

by acb 4 you 13/08/2012 14:57



Bonjour Claire! ça fait longtemps qu'on ne s'est pas vue! je suis contente que mon blog te plaise, j'espère qu'il sera source d'inspiration pour toi. Grosses bises à vous 3, de Clamart pour
l'instant



isabelle blin 13/08/2012 11:43

Bravo Annie, décidément tu n'arrêtes jamais ! En tout cas, j'essaie dès ce midi les carottes à la chermoula pour un avant-goût du Maroc !

by acb 4 you 13/08/2012 11:47



C'est que l'on ne s'arrête pas de manger même en vacances! Tu me raconteras si les filles ont aimé. Et dans quelques jours il y aura une autre saveur orientale..Bises