Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre

Publié le par by acb 4 you

Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Parfois des recettes qui ne m’inspiraient pas à une époque parce que justement je les jugeais trop compliquées à faire, se révèlent sous un autre jour et me font maintenant envie. J’avais acheté le magazine en novembre 2011 parce que la vedette du numéro était le chocolat et bien j’y trouvé ces boulettes de poisson, savoureuses et légères. Et cela tombe bien la cuisine légère est le nouveau thème du mois de janvier de Culino Versions.

Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

600 g de lieu en filets

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 gousse d’ail

1 bouquet de coriandre

4 brins de persil plat

2 pincées de cumin

½ citron

50 g de farine

Sel, poivre

 

Pour la sauce

1 boîte de pulpe de Tomates (400 g)

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cs d’huile d’olive

1 cc de paprika

1 pincée de piment de Cayenne

 

 

Temps de préparation : 30 minutes       Temps de cuisson : 40 minutes

 

1-Commencez par préparer la sauce. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les fondre avec l’huile dans une grande sauteuse, ajoutez la pulpe de tomates. Assaisonnez de sel, paprika et piment. Mélangez et laissez cuire doucement à couvert 20 minutes.

 

2-Pendant ce temps préparez les boulettes de poisson. Rincez les fines herbes, pelez l’ail. Mettez dans le bol d’un hachoir (robot muni d’un couteau pour moi) les filets de lieu, la mie de pain, l’ail, les herbes, le jus de citron, le cumin, 4 brins de persil et de coriandre et l’œuf. Salez, poivrez et hachez menu.

 

3-Façonnez des boulettes avec vos mains (propres) de la taille d’une clémentine. Roulez-les dans la farine et placez-les délicatement dans la sauce tomate avec le bouquet de coriandre (sauf 1 brin). Laissez cuire 10 minutes.    

Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre

Servez avec de la semoule de couscous. Au moment de servir je retourne délicatement chaque boulette dans la sauce pour qu’elle soit bien enrobée de sauce tomate et je décore avec le dernier brin de coriandre.

 

 

 

 

 

Il est encore temps de voter pour mon blog!

Vous avez le droit de voter tous les jours

Il suffit d'un clic sur le logo

 

 macaron

 

    et un autre sur le rond rose "JE VOTE"

un énorme MERCI

 

 

 

 

Mots clés:   poissoncuisine légèresauce tomatecoriandrepaprika

Partager cet article

Commenter cet article

Vicoquette 23/02/2013 17:23

Merci pour cette recette que j'ai fait quasiment dès ta publication!!!! Nous avons adoré!!!!! A très vite...

by acb 4 you 24/02/2013 10:26



Super! merci pour ce retour, bon dimanche. Annie



kaderick 23/01/2013 16:20

J'adore ça les boulettes de poisson, juste relevée !!!
merci pour ta participation à Culino Versions, je la valide et à bientôt, bisous :*

by acb 4 you 23/01/2013 21:57



Génial! J'attends déjà le prochain thème!



barbara 23/01/2013 10:35

j'adore CVF, le seul reproche que je pourrais leur faire - mais c'est un détail - c'est leur conseil vin accordé au plat, on a le nom du vin mais le millésime en plus serait vraiment pas mal !!
jolie recette sinon, bisous !

by acb 4 you 23/01/2013 12:20



Merci pour le compliment! Je dirais que l'on a au moins une orientation pour le vin même sans le millésime. J'avoue que l'on arrive rarement à avoir exactement le même sauf éventuellement pour
une grande occasion où on se donne plus de mal pour chercher le bon nectar...



Clemence 23/01/2013 07:21

des boulettes parfumées et légères !

by acb 4 you 23/01/2013 08:22



C'est tout à fait ça!



Nadette 22/01/2013 23:48

Encore une bonne idée d'Annie qui semble délicieuse, a essayer.Bisous et bonne nuit.

EmilieRD 22/01/2013 15:51

Excellente idée!

by acb 4 you 22/01/2013 17:25



Merci :-D



Christelle Voyage-Culinaire 22/01/2013 14:36

Ça me plaît beaucoup, ça doit être délicieusement parfumé !! Bravo Annie Bisous

by acb 4 you 22/01/2013 15:03



C'est vrai, une autre manière de faire manger du poisson aux enfants récalcitrants! Bonne fin de journée!



Virginie des C 22/01/2013 11:27

Cela semble bien appétissant. Je retiens la recette pour la tester à l'occasion...
Merci encore et toujours pour ton blog si varié. Bises.

by acb 4 you 22/01/2013 15:02



Mais de rien et merci à toi de me laisser des commentaires, ils se font rares ces temps-ci... A tout à l'heure sous la neige!