Bouillon thaï aux crevettes

Publié le par by acb 4 you

Quand il fait froid quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe. J’aime bien la servir dans un bol ou même dans une tasse ainsi cela me réchauffe aussi les mains. J’aime beaucoup les soupes de légumes seuls ou associés à du fromage, quelques lamelles de volaille, des croutons, des épices ou des crevettes. Lorsque j’ai su que Carine de Chic, chic, choc...olat m’avait désignée marraine de la prochaine battle food ce thème m’est donc venu à l’esprit assez vite. Pour cette 16èmeédition je vous propose un bouillon thaï aux crevettes. Je pourrais en manger chaque semaine, d’ailleurs c’est ce que j’ai fait à partir du moment où j’ai découvert cette recette chez Manue de la popotte de Manue l’année dernière. Au bout de 3 fois cela a commencé à râler à la maison alors j’ai dû ralentir le rythme ! Je l’aime d’autant plus qu’elle se prépare rapidement, elle cuit au fur et à mesure de la découpe des légumes. Le plus long c’est de décortiquer les crevettes ! Il m’est déjà arrivé de commencer la réalisation de ce bouillon à 11h40, partir chercher les enfants à midi et être à table à 12h15. Par contre si le délai d’attente est plus long, ajoutez les vermicelles au dernier moment sinon ils vont absorber tout le bouillon et vous aurez plus des nouilles avec quelques légumes qu’une soupe, c’est bon aussi mais ce n’est pas le résultat souhaité (c’est du vécu !). J'ai changé 2 ou 3 bricoles par rapport à la version de Manue, on ne se refait pas il faut toujours que j'y mette mon grain de sel!  

Bouillon thaï aux crevettes

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 l d'eau
2 cubes de bouillon de poule
10 cl de lait de coco
1 tronçon de gingembre frais
2 tiges de citronnelle fraîche
1 carotte

6 champignons de Paris
2 oignons jeunes
2 poignées de jeunes feuilles d'épinards

12 crevettes

2 cs de sauce soja

¼ de cc de pâte de curry vert
200 g de vermicelles de riz

Coriandre fraîche

Bouillon thaï aux crevettes

Préparation et cuisson : 20 minutes

 

Versez 1 l d'eau bouillante dans un wok, ajoutez les cubes et laissez frémir.

Ajoutez le lait de coco.

Enlevez la partie externe des tiges de citronnelle. Emincez finement la partie tendre. Ajoutez-la dans le bouillon avec la partie sèche laissée en tige (plus facile à enlever par la suite).

Otez la peau du gingembre, coupez-le en petits dés et ajoutez-le dans le bouillon.

Lavez les légumes.

Epluchez la carotte. Emincez-la ainsi que les champignons et les oignons jeunes (avec la tige). Coupez les feuilles d’épinard en lanières.

Ajoutez les légumes émincés au fur et à mesure.

Couvrez et maintenez une légère ébullition pendant que vous décortiquez les crevettes.
 

Préparez les vermicelles de riz selon les indications du paquet. A savoir ici les tremper pendant 5 minutes dans de l’eau frémissante.


Ajoutez au bouillon la sauce soja, la pâte de curry vert, les crevettes décortiquées et les vermicelles de riz.

Eteindre le feu, mélangez, couvrez et attendre 5 minutes.

Enlevez les tiges de citronnelle et servez dans un bol.

Parsemez de pluches de coriandre.

 

Evasion culinaire garantie !

Bouillon thaï aux crevettes
Bouillon thaï aux crevettes

 

Et si nous allions voir les autres participations ?

 

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    Les réalisations de cette battle food #16 sont sur le tableau pinterest que j’ai créé pour cette occasion et roulement de tambour....

 

La Battle Food #17 aura non pas une marraine mais un parrain. C'est Dorian  Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça...  qui sera en charge de l'organiser! Il va peut-être falloir changer le logo?

 

 

 

Parmi les participants il y a aussi Jean-François qui est non blogueur et qui nous propose sa recette de "Petites soupières de la mer au crabe et au safran"


Pour 8 personnes 
80 cl de bisque de homard ou de crabe, 242 g de miettes de crabe égouttées, 10 cl de crème fraiche liquide, 1 dose de safran, 4 échalotes, 5 cl de vin blanc ou de Noilly Pratt, 3 cl de cognac, 20 g de beurre, 1 abaisse de pâte feuilletée, 1 œuf, 10 cl de lait, quelques pluches de cerfeuil

Préchauffez le four à th 6 (180°).
Ouvrez la boite de miettes de crabe et égouttez-les.
Pelez et hachez les échalotes.
Faites fondre 10 g de beurre sans colorer avec les échalotes en remuant (1 min.). Ajoutez le crabe et mélangez. Flambez-le au cognac puis ajoutez le vin blanc et 10 g de beurre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajoutez le safran et mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Versez la bisque de homard (si vous utilisez une bisque en boîte, complétez avec 40 cl d'eau). Laissez mijoter 5 min en tournant de temps en temps. Ajoutez la crème fraîche et faites mijoter encore 10 min.
Abaissez la pâte. Découpez-la en 8 disques.
Répartissez la bisque au crabe dans des soupières individuelles. Ajoutez les pluches de cerfeuil.
Cassez l'œuf dans un bol avec le lait et battez comme pour une omelette. Couvrez chaque soupière d'un disque de pâte. Dorez la pâte avec l'œuf battu au pinceau. Enfournez 15 min.
Servez très chaud.

 

 

       

 

 

 

Et puisque vous aimez les soupes je vous invite aussi à visiter le site amoureusement soupe ici.

 

 

 

Merci à la team d'HelloCoton d'avoir mis cette soupe (et d'autres) dans la sélection du jour. I'm happy!

 

bouillon-thaiaux-crevettes.jpg

 

 

 

Mots clés : soupe, thaï, crevette, carotte, champignon, gingembre, citronnelle, lait de coco, épinard  

Publié dans Les petites soupes

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Clemence 03/03/2014 22:19

des saveurs dont je raffole !

gridelle 26/02/2014 17:26

que de parfums! j'aime énormément!

Julie JuleaCuisine 23/02/2014 22:50

Je rentre de congé et je découvre les supers participations de la Battle et c'est top ! Ta recette est superbe !!

Encore un grand merci pour ce super thème !!! :)

by acb 4 you 24/02/2014 11:41



Merci Julie ;-)



Ninou 23/02/2014 21:02

J'adore !! Cette soupe doit être un régal

Nelly 16/02/2014 18:11

On a eu notre période cuisine thaï à la maison mais je dois dire que nous n'avons jamais tenté de bouillon qui donne autant envie, je garde précieusement ta recette qui plaira à monsieur j'en suis
certaine ^^

by acb 4 you 17/02/2014 14:18



Rhooo il y a des chances que oui si vous appréciez ces parfums d'ailleurs ;-)


Merci pour ton passage ici Nelly, je réflechis à ton concours.


Bises


Annie



Juliette 16/02/2014 16:43

Et bien ça y est , ta petite soupe thaï a été notre menu d'hier soir ! Je n'avais pas trouvé de citronnelle et de coriandre. On est à la campagne donc les produits exotiques comme ça, c'est un peu
dur pour se fournir...
C'était néanmoins super bon, repas complet ; il faut dire que j'avais également doublé les doses pour que les filles puissent se régaler plusieurs fois !
Je pense que je publierai ta recette un de ces jours... pour le moment, les bols sont désespérément vides !!!
Merci Annie pour cette bonne idée et ce dépaysement (j'ai découvert au passage la pâte de curry vert, l'Homme adore, il s'en est même fait des tartines !!!!)
Bisous et bonne fin de WE

by acb 4 you 17/02/2014 14:17



Des tartines de pâte de curry vert!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! C'est peut être du doux parce qu'avec le mien un quart de cuillère à café relève mon wok en entier !


Quand tu auras trouvé de la citronnelle et du coriandre (en surgelé il y en a aussi) tu verras cela apportera encore d'autres saveurs ;-)


Bisous et merci pour ce message ;-)



Valérie / framboises et bergamote 15/02/2014 20:43

De retour de congés, je viens juste de prendre connaissance des différentes recettes de mes copinautes !
Merci pour ton thème et bravo pour ta recette, j'adore le gingembre et la citronnelle alors je ne peux qu'aimer cette soupe ...
Très bon dimanche

by acb 4 you 16/02/2014 10:53



Merci Valérie!


Bon dimanche à toi aussi et bonne reprise alors ;-)



Perrine 15/02/2014 11:34

J'adore ce type de soupe, la tienne me plaît particulièrement avec toutes ces bonnes saveurs thaï! Bon week-end!

Juliette 14/02/2014 15:45

Je n'ai jamais goûté mais ça me paraît vraiment super super bon ! J'épingle tout de suite ! Dommage qu'il me manque qq ingrédients car je crois que j'aurais testé ce soir !
Bisous

by acb 4 you 16/02/2014 10:52



Vite que tu essaies, tu me diras!


Bon dimanche



Royal Chill 14/02/2014 15:16

On n'a malheureusement pas eu le temps de participer à cette battle, avec grand regret, en tout cas avec cett soupe tu as bien honoré ton titre de marraine, elle a l'air super ! :-)

by acb 4 you 16/02/2014 10:51



Merci pour votre mot le filles.


Vous participerez peut-être à la prochaine, ce sera chez Dorian?


Bises et bon dimanche



cuisinetcigares 14/02/2014 09:18

Ha ha ha ! oui en effet et en plus celles du livre de Marie ... tu ne seras plus jamais à court d'idées ;-) moi non plus d'ailleurs !!!
Bises ^^

by acb 4 you 16/02/2014 10:39



Là j'ai de quoi faire!!!



Coralie 13/02/2014 23:29

Très savoureux ce bouillon, j'ai hésité à en faire un justement ;)

by acb 4 you 16/02/2014 10:40



C'est que c'est bon mais il n'est pas trop tard pour s'en faire un !!!



Clotilde 13/02/2014 22:08

J'avais déjà vu la version de La Popotte de Manue et de voir ta version, ça me redonne vraiment envie de tester cette soupe !! Tes photos me donnent faim :)

by acb 4 you 14/02/2014 01:24



A faire très vite c'est tellement simple et savoureux!



La médecine passe par la cuisine 13/02/2014 21:55

Miam miam...tes enfants aiment? Les miennes, je ne sais pas encore. Leurs goûts restent assez sensibles au "nouveau" mais petit à petit, j'essaye de les habituer aux saveurs exotiques (lait de
coco, coriandre, gingembre...). Elles ont déjà goûté à chacune mais pas dans un plat entier.

by acb 4 you 14/02/2014 01:23



Oui ils aiment beaucoup! Je mets très peu de pâte de curry qui est très fort et ils ont pris l'habitude de trier les morceaux de gingembre ;-) Sinon ils adorent boire le bouillon



cuisinetcigares 13/02/2014 21:24

Pfiou je viens de voir toutes les participations (du moins celles qui sont publiées) et j'en ai mangé des soupes !! lol ! Encore bravo pour ton thème et je crois bien que la Thaïlande fut à
l'honneur :) pas étonnant, c'est tellement délicieux !
@ +++ Annie
Bises, Sandy

by acb 4 you 14/02/2014 01:22



Thaïlande, Topinambour et j'en passe, quelle visite! J'y ai passé plus d'1 h et je suis rassasiée! Cela me donne beaucoup d'idée pour terminer l'hiver ;-)


Bises du petit matin!



Riricuisine 13/02/2014 19:09

Je découvre ton blog à l'instant et je m'imagine déjà les délicates effluves de soupe thaïe qui envahissent mon appartement! C'est divin j'adore ta recette :)

cadelice 13/02/2014 18:43

Super recette! merci d'avoir organiser cette battlefood!

Gwen 13/02/2014 18:42

Bravo Annie pour cette jolie Battle Food !
Ton thème était parfait en cette saison :)
Gwen de Mon p'tit coin gourmand

by acb 4 you 14/02/2014 01:20



Je suis ravie qu'il t'ait plu ;-)



elanor 13/02/2014 18:32

Haha! Je vois qu'on aime le même genre de soupe, ma recette a beaucoup de points communs avec la tienne :D

by acb 4 you 14/02/2014 01:18



Oui j'ai vu ça ;-) 



Dorian 13/02/2014 17:59

Ta soupe est déjà sur le dessus de ma todolist !!! et merci à toi pour l'organisation de ce sympathique rendez-vous !

by acb 4 you 14/02/2014 01:17



Je suis flattée Dorian, si tu savais le nombre de tes recettes qui attendent ainsi...



afaurore 13/02/2014 14:45

délicieuse participation

Jujube 13/02/2014 14:39

Elle est très appétissante cette soupe ! Heu.... Bouillon ! Pardon ;)
Je crois n'avoir jamais mangé de soupe avec des crevettes... Je serai curieuse d'y gouter ! (je passe commande si un jour on mange ensemble :P )

Bises !

by acb 4 you 14/02/2014 01:16



Ce serait avec grand plaisir Julie! Il n'y avait pas de crevettes à l'atelier?


Bisous très tardifs!



ale 13/02/2014 14:13

Très jolie ta soupe, et certainement délicieuse;-)
A+

by acb 4 you 14/02/2014 01:15



Délicieusement parfumée oui!



radis rose 13/02/2014 14:08

Ton bouillon donne bien envie

by acb 4 you 14/02/2014 01:15



merci ;-)



Olivia 13/02/2014 13:51

C'est sur, même longueur d'ondes pour cette battle ! L'Asie nous a bien inspiré :)
Il faut dire que ces bouillons sont trop bons, ce serait dommage de s'en priver !
Bisous Annie et merci pour ce thème (je file voir les autres participations)
à bientôt

by acb 4 you 14/02/2014 01:15



Tu as dû te régaler, je viens de finir et je suis rassasiée de soupe!



Nath 13/02/2014 12:54

J'adore ces saveurs! Gingembre, crevettes et surtout... coriandre!!! C'est juste parfait pour mes papilles!!!
Merci pour ton thème Annie, bises

by acb 4 you 14/02/2014 01:14



Merci d'y avoir participé Nath! Ta soupe est tout simplement divine!



Lyne 13/02/2014 12:19

Ah les bouillons thaï .... Mes soupes préférées, je crois que cela se voit sur mon blog ( quoique, pas cette fois ... ) ;-) Et ton bouillon ne déroge ne rien à la règle ! Quel délice où je
plongerais ma cuillère sans la moindre hésitation. J'adore !Bisous, et un excellent jeudi !

by acb 4 you 14/02/2014 01:14



Des bouillons avec beaucoup d'épices! Ton velouté me plaît bien aussi Lyne!



lydie 13/02/2014 12:05

J'adore ! Bonne journée

LadyMilonguera 13/02/2014 11:51

Très sympa ce bouillon !

by acb 4 you 14/02/2014 01:12



sympa et bon!



Marie 13/02/2014 10:41

Miam, elle a l'air drôlement bonne cette soupe, j'adore !

by acb 4 you 14/02/2014 01:12



Merci tout plein Marie!



Happy_Cooking 13/02/2014 10:06

Moi aussi,je suis allée chercher mon inspiration en Thaïlande. J'ai opté pour le poulet et le lait de coco, un peu plus riche que ton bouillon mais tout aussi parfumé. Merci pour ce thème qui donne
des idées pour une cuisine saine et quotidienne :-)

by acb 4 you 14/02/2014 01:12



La Thaïlanade a inspirée pas mal d'entre nous ;-) Il faut dire que c'est si bon!



Casseroles et Claviers 13/02/2014 10:06

Les grands esprits se rencontrent!! Moi aussi j'adore la cuisine Thaï! :)

by acb 4 you 14/02/2014 01:11



Oui, je vois ça!



bistro de Jenna 13/02/2014 09:53

Je suis allé l'an dernier en Thaïlande, je suis sous le charme de cette cuisine ! J'adore les bouillons ! Belle présentation Annie

Jenna

by acb 4 you 14/02/2014 01:11



Merci Jenna, moi aussi je suis sous le charme et je suis sûre qu'elles doivent être meilleure là-bas



Nadette 13/02/2014 09:28

Bien sympa cette soupe, un peu longue !!!mais si c'est délicieux, le temps ne compte pas!!!on trouve de la citronnelle en toutes saisons??
Alors j'espère que tu n'as pas tout bouloté les friandises que j'ai déposé à ta porte hier???une petite partie était réservée aux enfants!!!!Bisous

by acb 4 you 13/02/2014 09:36



Un peu longue dans la liste des ingrédients mais rapide à faire et si délicieuse!


J'ai failli tout bouloté en rentrant hier soir si!!!! Mais il en reste un peu pour les kids tout à l'heure, sauvé in extrémis par leur père ;-)


Bonne journée Nadette!