Beignets de banane à l’antillaise

Publié le par by acb 4 you

C’est Mardi gras ! Aujourd’hui au diable les régimes et les interdits, c’est la fêtes des beignets, bugnes, merveilles, gaufres et autres goûters gourmands et bien gras ! Et oui c’est qu’autrefois il était de coutume de festoyer et de manger gras ce jour-là en vue du Carême jusqu’à Pâques. La date du mardi gras n’est donc pas fixe et se situe toujours 47 jours avant Pâques. L’esprit d’abstinence du Carême ne perdure peut-être pas mais la fête du Carnaval et des beignets du mardi gras si. Je vous propose une recette de beignets ensoleillée inspirée d’un livre de cuisine antillaise. C’est fou la vitesse avec laquelle ils ont disparu…

Beignets de banane à l’antillaise

Ingrédients

 

4 petites bananes bien mûres

150 g de farine

1 œufs + 1 blanc

1 cc de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de rhum

1 pincée de sel

Un peu de lait

 

     

Temps de préparation : 10 minutes + 1 h de repos

Temps de cuisson : 3 minutes

 

Versez la farine au fond d’un saladier, incorporez l’œuf, le sel, la cannelle, le sucre vanillé, le rhum et les bananes écrasées à la fourchette. Vous pouvez ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

 

Laissez reposer 1 h à température ambiante.

 

Juste avant de faire cuire vos beignets, ajoutez à la pâte pour la rendre pus légère, 1 blanc d’œuf battu en neige.

 

Faites cuire 1 petite cuillerée de pâte dans un bain de friture bien chaud, 5 à 10 minutes puis les saupoudrez de sucre.

Beignets de banane à l’antillaise

 

Et pour mardi gras, on se déguise!

 

mardi-gras-deguisements.jpg

 

 

 

 

 

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Mots clés : beignet, banane, antillais, mardi gras, cannelle, rhum        

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Floriane 17/02/2014 20:50

Des beignets auxquels je ne résiste pas !

N'hésitez pas à aller sur ma page : http://florianecuisine.com/

bonne soirée

Céline 13/02/2013 09:07

A la banane j'adore, ça me parait très très bon, je note
Bonne journée
Céline

by acb 4 you 13/02/2013 09:58



Je confirme, c'est bon! Bonne journée aussi!



afaurore 12/02/2013 09:52

vive Mardi Gras!!!

by acb 4 you 13/02/2013 00:36



tout à fait d'accord avec toi!