Salade d'endives au Saint-Agur et magret de canard séché

Publié le par By acb 4 you

Je partage avec vous cette salade d’endives que j’avais faite cet été pendant les vacances parce que un elle était très bonne et deux elle est d’une simplicité enfantine à réaliser. Vous pouvez garder l’idée sous le coude pour l’été prochain à l’occasion d’un déjeuner rapide sur le pouce ou pourquoi pas pour une entrée ou un dîner léger sans prise de tête dans les jours à venir. Il suffit de couper les légumes pour une présentation directement dans l’assiette et d’y ajouter des morceaux de Saint Agur et des tranches de magret de canard séché. L’alliance des endives et des fromages à pâte persillé plaît toujours beaucoup, j’ai choisi du Saint Agur car son goût est plus doux que celui du Roquefort et ne masque pas la saveur du canard. Pour ce dernier j’ai utilisé une plaquette toute prête mais il est certain que votre salade n’en sera que meilleure avec du magret séché par vos soins (mais c’est plus long et il faut anticiper).

Salade d'endives au Saint-Agur et magret de canard séché

Ingrédients (pour 2 personnes)

5 endives
10 tomates cerise
140 g
de magret de canard séché en tranches

1 tranche de Saint-Agur
4 tiges de ciboulette
2 branches de persil plat
Pour l’assaisonnement :
4 cs de vinaigre de cidre
8 cs d’huile de noix
Sel, poivre du moulin

Temps de préparation : 15 minutes      Pas de cuisson

Passez les légumes et les herbes sous l’eau froide.
Coupez les endives en deux et ôtez le cœur qui est amer. Ciselez les feuilles et répartissez dans deux assiettes.
Coupez les tomates cerise en deux, ciselez le persil et la ciboulette, émiettez le fromage (la quantité que vous souhaitez) et parsemez sur les endives.
Faites de même avec les tranches de magret de canard.

Mélangez le vinaigre et l’huile dans un bol, salez et poivrez.
Arrosez la salade avec la vinaigrette et dégustez.

Salade d'endives au Saint-Agur et magret de canard séché

J’aime le poivre alors j’en ajoute un ou deux tours supplémentaires. Vous pouvez aussi ajouter des croutons ou des noix.

Avec cette salade je participe au défi de la rentrée pour des recettes vite faites sans prise de tête!

salade, endive, fromage, canard, rapide

Partager cet article

Commenter cet article

Muriel 15/09/2017 17:25

Hummm! une petite salade simple et goûteuse comme je les aime! bonne fin de journée

Nadette 15/09/2017 16:40

Pas de prise de tête oh oui ça fait du bien!! les ingrédients peuvent dans le frigo et hop un tour de main et c'est fait! merci belle Annie pour ce bonnes idées.Bisous

Marie L 15/09/2017 15:41

MIAM !! Vite faite et sans prise de tête comme le thème. Parfaite. Belle journée. Bisous

Marion 15/09/2017 10:08

Cette salade est faite pour mon mari, il adore le Saint-Agur et le magret de canard séché ! Je garde pour la saison des endives.
Merci pour le partage.