Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche

Publié le par By acb 4 you

Peut-être avez-vous atterri ici parce que vous vous demandez ce que peut bien être de l’Ajvar ? Ou peut-être vous êtes vous dit, wa-ouh cet œuf cocotte dans sa brioche a l’air super bon ? Alors tout d’abord voyons pour l’Ajvar, il s’agit d’une spécialité des Balkans à base de poivrons rouges grillés. C’est absolument divin ! C’est sûrement très facile à faire, il faudra que j’essaie d’ailleurs, puisqu’il n’y là-dedans que des poivrons rouges grillés, de l’huile, du vinaigre et du sel. Mais pour faire rapide on peut aussi l’acheter tout préparé. Ce pot-là je l’ai eu chez Mademoiselle Amande, un endroit sympa sur Vincennes qui fait à la fois boutique d’épicerie fine et comptoir de dégustation. Les planches à partager pour l’apéro sont top ! Cet Ajvar est donc une crème de poivron avec des notes de grillé, je l’ai caché au fond de ma brioche à la crème fraiche avec un œuf dessus. La brioche étant d’un bon volume le brunch a été bien nourrissant. Et celui-ci avait été très attendu ! Les enfants ont lorgné sur les brioches pendant 24 heures, je les avais préparés la veille pour qu’elles soient plus faciles à couper. J'ai repris la recette de la brioche à la crème fraiche qui est peu sucrée et a très bien convenu pour ce que je voulais en faire. Quant à la deuxième interrogation, et bien oui c’était franchement super bon. Le fait de repasser les brioches au four a rendu l’extérieur croustillant pour un effet encore plus gourmand. Je vous ai mis en appétit ? Alors prenez place pour le petit brunch entre amis de la Battle Food dont la 54ème édition a pour co marraine Valérie de I love cakes et Lova de Graine de faim Kely.

Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour les brioches 
500 g
de farine bio T65
3 cs de sucre en poudre
1 cc de sel
15 g
de levure du boulanger fraiche
150 g
de lait (+2 cs pour la dorure)
75 g
de crème fraiche
2 œufs

Pour la garniture
1 pot d’Ajvar
6 cs de crème fraiche
6 œufs bio ou de plein air
Thym frais


Préparation : 30 min     levée : 2h30     Cuisson : 60 min (en tout)

Réalisation des brioches (la veille)

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot.
Pétrissez 3 minutes à vitesse 1 puis 5 minutes en vitesse 2.
Couvrez la cuve avec un torchon et laisser doubler de volume 1h30 à l'abri des courants d'air.
Quand la pâte a doublé de volume, reprenez-la sur votre plan de travail légèrement fariné.
Dégazez en appuyant dessus avec le plat de la main puis séparez la pâte en 6.
Formez 6 boules que vous placerez dans des moules individuels (ici il s'agit de moules tulipe de 13 cm environ).
Laissez à nouveau lever 1h sous un torchon à côté d’une source de chaleur (radiateur, four à 35°c...)
Mettez le four à préchauffer à
160°C, badigeonnez de lait puis faites cuire 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille jusqu’au lendemain matin.

Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche

Mettez le four à préchauffer à 160°c.

Découper un grand chapeau dans les brioches.

Déposez au fond une cuillère de crème fraiche, une grosse cuillère d’Ajvar. Y faire un puits et cassez-y l’œuf.

Mettez les brioches garnies sur une plaque de cuisson et faites cuire entre 20 et 30 minutes suivant la puissance de votre four.

Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche
Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche
Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche

Découpez des mouillettes avec les chapeaux des brioches et servez les œufs cocotes parsemés de thym effeuillé.

Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche
Oeuf cocotte à l'Ajvar dans une brioche

J’aurais pu laisser les œufs cuire un peu plus longtemps mais nous avions trop faim pour attendre…


On va faire un tour chez les copains?

Partager cet article

Commenter cet article

Ypampa 11/10/2017 13:11

Superbe, ils font quel diamètre les moules s'il vous plait ?

By acb 4 you 11/10/2017 14:58

Ce sont des moules tulipe, ils font environ 13 cm de diamètre

Nathalie 03/10/2017 13:32

Wow! J'adoooore l'idée. Je vais tenter le coup assurément.

Gaëlle / My Nomad Cuisine 02/10/2017 14:39

Trop mignonnes tes petites brioches cocottes! Chouette idée!
Je suis une grande fan d'Ajvar (mon compagnon est Serbe... il en étale partout ^^), c'est divin et vraiment facile à faire! J'en ai d'ailleurs publié une recette sur mon blog il y a quelques années... je t'invite à y jeter un petit coup d'oeil si tu veux te lancer dans l'ajvar fait maison! http://www.mynomadcuisine.com/2015/06/ajvar-serbian-roasted-pepper-saucedip.html
=) Bises

By acb 4 you 02/10/2017 23:37

Merci Gaëlle, je viens de regarder c'est effectivement facile à faire. Je vais en faire avant de ne plus trouver de poivrons ;-)

Mélina & Chocolat 30/09/2017 21:30

Rolalala je craaaque ! J'adore ta proposition, je n'ai plus qu'à trouver des moules pour faire ces brioches !!

By acb 4 you 02/10/2017 23:38

Je pense que tu trouveras facilement sur un site de cuisine en ligne ;-)

Justin 30/09/2017 17:52

Tes brioches sont parfaites et magnifiques et je n'ose imaginer ce bonheur que de déguster cela !!!
Une magnifique recette
Bizzz et très beau week-end
Justin

By acb 4 you 02/10/2017 23:39

Merci beaucoup Justin. Nous nous sommes d'autant plus régalés que l'attente a été longue

Cécile Bleu Combava 30/09/2017 07:33

C'est superbe, en idée, visuellement et en saveurs! Chouette brunch! J'arriiive! Bises

By acb 4 you 02/10/2017 23:40

Viens Cécile !

cecilecooks 29/09/2017 20:12

Cette recette a l'air vraiment délicieuse. A l'heure du diner qui approche, je rêverais de manger ta petite brioche garnie !

By acb 4 you 02/10/2017 23:40

Merci Cécile! Bonne soirée

Marion 29/09/2017 07:38

Miam, l'Ajvar c'est trop bon ! C'est une excellente idée ta recette.

By acb 4 you 02/10/2017 23:41

Merci Marion, ce petit goût de grillé avec l’œuf était bien bon ;-)

Lina 28/09/2017 16:19

Tu-e-rie!

LadyMilonguera 27/09/2017 23:48

Alors ça, c'est totalement irrésistible !

Virginie 27/09/2017 22:54

L'oeuf cocotte dans un petit pain, c'était mon idée de départ, mais je n'aurais pas fait aussi bien que toi. Qu'est-ce que le Ajvar par contre ? Biz, Virginie

By acb 4 you 02/10/2017 23:41

Et bien Virginie il faut lire l'introduction ;-)

Natly 27/09/2017 22:49

Une très belle idée pour manger l'ajvar d'une autre façon que sur un bout de pain.
J'en fait très souvent l'été.

By acb 4 you 02/10/2017 23:42

Mais c'est aussi super bon sur une tartine. Je vais en faire pour mon prochain apéro justement ;-)

Gordana - Des Recettes a gogo 27/09/2017 22:32

Il en reste ma belle Annie ? J'en veux ça a l'air trop bon

By acb 4 you 02/10/2017 23:43

Je peux en refaire pour toi Gordana ;-)

Marie 27/09/2017 21:50

Je découvre à la fois l'Ajvar et l'utilisation des brioches pour cuire les œufs en cocotte, merci pour ces belles découvertes et bravo pour ta belle participation, Bises Marie

By acb 4 you 02/10/2017 23:43

Merci Marie. On peut faire des œufs cocottes dans des légumes aussi ;-)

BouffePorn 27/09/2017 18:20

Je trouve cette recette absoluement magnifique ! Woaaaa !
Merci pour ce beau partage !

By acb 4 you 02/10/2017 23:43

Avec plaisir ;-)

Graine de faim kely 27/09/2017 17:39

MAGNIFIQUE recette Annie! juste Top et puis c'est tout!
bisous
Lova

By acb 4 you 02/10/2017 23:44

MERCI et puis voilà <3

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 27/09/2017 15:17

Je ne connaissais pas l'Ajvar, mais ta brioche cocotte me fait de l'œil ;)

Hélène Keskonmangemaman 27/09/2017 13:36

juste sublime , l'idée , le mélange avec les poivrons et l'oeuf dans la brioche , je viens de finir de déjeuner et tu me fais saliver devant mon écran <3

By acb 4 you 02/10/2017 23:45

Ah ah ah, on est toute comme ça... des estomacs sur pattes !

Valérie ILoveCakes 27/09/2017 13:22

Je découvre totalement l'Ajvar et ta recette avec est très très appétissante ! Les brioches sont super jolies, j'aime quand c'est grilloté ;-) J'ai très envie de tester ta recette pour un prochain brunch, vraiment bravo.

By acb 4 you 02/10/2017 23:46

Je suis ravie que mon brunch te plaise Valérie :-)

Nadette 27/09/2017 12:15

Jamais entendu parlé de l'Ajvar, mais ça me plait bien, oh là là tu me donnes faim avec tes brioches si tentantes. Bravo pour les photos,je vais vite faire un tour dans ma cuisine!!andouillette avec choux fleur et haricots tomate pour nous...Bisous

By acb 4 you 02/10/2017 23:47

Jusqu'à ce que j'ai ce pot je ne connaissais pas non plus ;-)
Bon appétit!