Sauté d'agneau carottes et cannelle

Publié le par By acb 4 you

Avec toute cette pluie les plats mijotés font leur retour chez moi. J’ai repris la recette de curry d’agneau à la cannelle de Sandra aka Sanjee de Bollywood Kitchen en y ajoutant des carottes. J’adore les parfums qui s’en dégagent. Vous pouvez le réaliser en utilisant de la poudre de curry toute prête (faites attention à la Madras qui met le palais en feu) ou en utilisant différentes épices comme elle. C’est ce que j’ai fait. C’est délicieux, tout le monde a beaucoup aimé.

Sauté d'agneau carottes et cannelle

Ingrédients (pour 6 personnes)

600 g de gigot d’agneau coupés en cubes
4 carottes
2 tomates
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais de
3 cm
1 cc de coriandre en poudre
5 gousses de cardamome
½ cc de curcuma en poudre
2 bâtons de cannelle (ou ½ cc en poudre)
20 cl de coulis de tomates
Sel, Huile



Préparation : 20 minutes     Cuisson : 1h15

Mettez à chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte.
Faites-y suer les oignons hachés avec une pincée de sel.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes d’agneau, le gingembre épluché et râpé, l’ail écrasé.
Mélangez bien et laissez dorer pendant 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Ajoutez les carottes et le reste des épices dans la cocotte.
Faites encore revenir 5 minutes à feu moyen avant de verser le coulis de tomates et 20 cl d’eau.
Laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 20 minutes.
Ajoutez les tomates épépinées et coupées en petits morceaux et laissez encore tranquillement mijoter 30 minutes.
Servez avec un chapati, le traditionnel pain indien.

Sauté d'agneau carottes et cannelle

Publié dans Avec de la viande

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Vietnam Dragon Travel 20/07/2017 09:28

Yummy!! C'est tres bonne la recette! Merci et bonne continuation!

les petits plats de Béa 13/07/2017 22:07

Avec toutes ces saveurs ce plat a tout pour me plaire

By acb 4 you 20/07/2017 10:56

J'en suis ravie! Belle journée à toi

Muriel 11/07/2017 22:01

Ey oui... chez nous aussi, les plats mijotés sont de retour... il me plait ce curry! bonne fin de journée

By acb 4 you 20/07/2017 10:54

Merci Muriel! Bisous

mamie caillou 11/07/2017 13:10

il fait trop chaud en Espagne pour ce genre de plat, mais je garde cette recette sous le coude !

By acb 4 you 20/07/2017 10:53

Et pourtant il s'agit d'un plat marocain, il fait chaud aussi au Maroc. Mais je te comprends, en journée un salade croquante et fraiche fait plus envie ;-)
Bonnes vacances!

Marie L 11/07/2017 12:26

Nous mangeons très rarement de la viande mais j'avoue que les saveurs que tu as introduit dans ton sauté sont bien agréables. Belle journée Annie. Bises

By acb 4 you 20/07/2017 10:52

A la maison nous en mangeons régulièrement mais en petite quantité. Quand je n'en fais pas les enfants ne sont pas contents ;-)
Bel été à toi, bisous