Croque-monsieur au Maroilles et Bresaola

Publié le par By acb 4 you

Il y a quelques semaines j’ai reçu une petite sélection de fromages accompagnée d’un livret de recettes. J’ai tout de suite flashé sur la recette de Croque-monsieur au Maroilles de Florent Ladeyn. Ce jeune chef, j’ai eu la chance de le rencontrer au festival Omnivore et j’aime beaucoup sa manière d’appréhender la cuisine. Un de mes doux rêves serait d’ailleurs d’aller manger un jour dans son auberge de campagne près de Lille Le Vert Mont. Un jour peut-être mais en attendant nous nous sommes tous régalés avec cette revisite du croque-monsieur où de la viande bœuf cru remplace la tranche de jambon rose et du Maroilles l’habituel Emmental. La roquette apporte un côté poivré et l’échalote du croquant, je n’ai même pas eu besoin de saler ou de poivrer tout se suffisait à lui-même. J’adore ces situations où l’on entend une mouche voler à table puis 4 paires d’yeux se lèvent et chacun s’exclame: « mais c’est bon ça ! ».
Je n’ai pas de presse à croque-monsieur aussi je les ai passés au four, et j’ai remplacé le bœuf cru par de la Bresaola que j’avais au frigo.

Croque-monsieur au Maroilles et Bresaola

Ingrédients (pour 6 croques)

12 grandes tranches de pain de mie complet
Quart de maroilles Fauquet (soit 12 tranches)
12 tranches de Bresaola
3 petites poignées de roquette
50 g
de beurre doux mou
2 échalotes


Préparation : 10 minutes   Cuisson : 3 à 4 minutes

Mettez le four à préchauffer à 200°c.
Epluchez et ciselez finement les échalotes.
Beurrez les tranches de pain de mie sur une face.
Posez le côté beurré sur une plaque de cuisson.
Mettez sur chaque tranche de pain de mie deux tranches de Maroilles, deux tranches de Bresaola, un peu d’échalotes ciselées et de la roquette.
Terminez en recouvrant avec la seconde tranche de pain de mie, côté beurré sur le dessus.
Appuyez légèrement sur les sandwichs ainsi formés puis enfournez pour 3 à 4 minutes (haut du four).
Les croques doivent être juste dorés.


Bon appétit !

Croque-monsieur au Maroilles et Bresaola
Croque-monsieur au Maroilles et Bresaola

Vous aimez le fromage ? D’autres recettes sont à retrouver sur le site Quiveutdufromage.com qui compte plus de 400 fromages référencés. Allez on dit cheeeeese !

sandwich, croque-monsieur, maroilles

Publié dans Avec du fromage

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Marie 23/06/2017 12:19

Oh la la ça donne vraiment faim ! Je n'aurais pas eu l'idée d'associer maroilles avec bresaola et roquette mais ça se tente :)

By acb 4 you 23/06/2017 14:05

Moi non plus et c'est cette originalité qui m'a séduite. De plus maintenant que nous l'avons gouté je peux te dire que c'est à tomber !!!!

Marion 22/06/2017 07:55

Miam ! Mais pourquoi je n'ai jamais pensé au maroilles pour des croque-monsieur...
Excellente idée à garder précieusement.

By acb 4 you 22/06/2017 10:14

Je t'avoue que je n'y avais pas pensé moi non plus mais c'est une idée que je garde et referai car c'était vraiment à tomber !

Maëlle 21/06/2017 19:23

C'était trooop bon !!! Merci =D d=)

By acb 4 you 22/06/2017 10:15

Avec plaisir mademoiselle ;-)

Graine de faim kely 20/06/2017 21:56

mmm une merveille tes petits croques Annie, bisous

By acb 4 you 22/06/2017 10:15

Merci beaucoup Lova ! Bon plouf ;-)

samia 20/06/2017 19:58

wouah, tes photos sont terribles ,j'en lécherai l'écran de mon pc.
bisous

By acb 4 you 22/06/2017 10:21

Merci Samia, c'est fait pour l'effet dégoulinant ;-)
Bises

Marie L 20/06/2017 12:06

J'ai l'impression que tu t'es régalée. Belle journée

By acb 4 you 22/06/2017 10:23

Et pas qu'un peu! La prochaine j'en préparerai deux par personnes ;-)
Chaudes bises !