Salade de radis à l’orange

Publié le par By acb 4 you

Le dicton « En avril ne te découvre pas d’un fil » est vraiment d’actualité en ce moment. Entre printemps et hiver je ne sais plus comment m’habiller. Un jour je jardine en t-shirt et le lendemain je ressors ma doudoune ! Pour les repas c’est pareil, j’oscille entre les soupes chaudes ou les salades croquantes. Hier j’ai décidé que ce serait salade malgré la grêle et le froid. Celle que je vous propose apporte couleur et gaité dans l’assiette. Du croquant, de la fraicheur et des vitamines c’est tout ce qu’il me faut pour me mettre de bonne humeur (enfin si le soleil voulait bien revenir ce serait bien aussi, c'est bon pour le moral). Cette salade de radis à l’orange je vous en avais déjà parlé au tout début du blog mais à cette époque mes enfants étaient plus jeunes et n’aimaient pas trop les radis. Je l’avais donc préparée différemment, avec des pousses d’épinard principalement, pour plaire à tous. Mais cette fois-ci c’est le radis qui est l’honneur accompagnée de cette merveilleuse sauce à la fleur d’oranger et au cumin, de quelques oranges aussi en rappel de l’hiver (mais c’est vraiment la fin de la saison). Si vous ne trouvez pas de cerfeuil, vous pouvez le remplacer par de la coriandre. C’est ce qui était initialement prévu d’ailleurs sauf que mon primeur n’en avait plus. Et finalement j’aime aussi beaucoup cette salade avec du cerfeuil.

Salade de radis à l’orange

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 botte de radis
2 oranges
½ botte de cerfeuil
Olives noires (une dizaine environ)

Assaisonnement :
Le jus d ‘un citron jaune
Huile d’olive (même quantité que le jus de citron)
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sucre roux
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
Sel, poivre 5 baies


Temps de préparation : 30 minutes       

Pelez les oranges à vif puis séparez les quartiers. Coupez chaque suprême en trois.
Lavez les radis et le cerfeuil.

Coupez les  radis en fines rondelles (ne jetez surtout pas les fanes des radis, gardez-les pour une soupe ou un pesto).
Mettez les suprêmes d’oranges coupés, les rondelles de radis et les olives dans un saladier ou directement dans l'assiette.
Ajoutez les pluches de cerfeuil.
Préparez la sauce dans un bocal, agitez bien puis versez sur la salade.

Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la réservez au frais pour encore plus de fraîcheur.

Salade de radis à l’orange
Salade de radis à l’orange

Avec cette recette je participe au défi du mois d’avril du site Recette.de

Défi Cuisine : Asperges, radis et légumes d'avril

 

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Publié dans Les entrées, salades

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Cenwen 21/05/2017 17:42

Coucou :) c'est très joli, coloré, frais et j'adore le mariage de saisons (pas de raison ;) ) ♥
Merci pour la jolie recette ♥
Bisou doux ♥

By acb 4 you 22/05/2017 10:33

Merci de ton gentil commentaire Isabelle
Bisous licorne <3

ISCA 08/05/2017 14:16

Superbes photos, ça fait envie !

Fleurs de Thé 05/05/2017 14:52

De belles couleurs dans l'assiette

Tonkin voyage Vietnam 04/05/2017 11:49

Oh, vraiment délicieux. Je suis rande fan de ton blog, c’est avec plaisir que j’ai découvert de nombreuses recettes. Ils sont superbes. J'ai suivi quelques recettes et j'ai réussi. Elles sont plus faciles que celles que j'ai connues avant.
Merci bien pour ta partage

les petits plats de Béa 01/05/2017 19:20

Elle est jolie cette salade,. Cà fait envie même si le temps n'est pas top non plus dans ma région aujourd'hui

Muriel 28/04/2017 22:06

Quelle tentation cette salade salée sucrée et pleine de peps! bon weekend

Marion 28/04/2017 08:04

Quelle jolie salade pleine de couleurs et de saveurs !

wattoote 27/04/2017 21:04

jolie et plein de couleur pour egayer le quotidien !!!

lobrojar 27/04/2017 14:35

Cette assiette colorée fait envie ! Mettre du soleil dans l assiette et peut-être un moyen d'oublier la grisaille et le froid du moment .
Bon apm.

By acb 4 you 27/04/2017 15:02

Je l'espère bien . On se réconforte comme on peut ;-)

valerie 123degustez 27/04/2017 14:12

Bonjour, cette assiette est vraiment très jolie et appétissante. C'est une jolie proposition pour le défi d'avril , merci ! Belle journée et à bientôt. Valérie

By acb 4 you 27/04/2017 15:01

Merci Valérie !!!
Belle journée Valérie

Marie L 27/04/2017 13:30

Tu mets du soleil dans l'assiette avec cette délicieuse salade. J'aime beaucoup la sauce avec la fleur d'oranger. tu vas m'inspirer. Belle journée. Bisous

By acb 4 you 27/04/2017 15:01

Ravie qu'elle te plaise !

Stéph (un dîner en provence) 27/04/2017 12:43

J'adore ce genre de salade ! Ici c'est pareil un coup il fait super chaud on a ressorti salon de jardin et un coup c'est veste en laine. Bisous

By acb 4 you 27/04/2017 15:01

Je vois que nous sommes tous logés à la même enseigne ;-)
Bises

Samia 27/04/2017 12:11

Quel délicieux reconfort cette salade.
Bisous

By acb 4 you 27/04/2017 15:00

Merci Samia, bel après-midi à toi !

Marie 27/04/2017 12:08

Tout à fait dans mes envies en ce moment ... très jolies photos :-)

By acb 4 you 27/04/2017 15:00

Merci Marie !

Nadette 27/04/2017 10:07

J'ADORE cette recette! toute fraiche! toute belle! et pleine de saveurs, un grand merci aussi pour ces belles photos avec de jolies pivoines! du jardin j'imagine!!belle journée peut être ensoleillée...Bises

By acb 4 you 27/04/2017 14:59

Je n'ai pas encore de pivoines dans le jardin, il faut que j'en mette comme beaucoup d'autres choses mais j'attends qu'il fasse plus chaud... Et merci pour ton enthousiasme!
Bious