Risoella ou quand un risotto se prend pour une paëlla

Publié le par By acb 4 you

J’aurais pu publier cette recette il y a presque 5 ans aux débuts du blog. Mais elle m’était un peu sortie de la tête. Il aura fallu l’annonce du thème de la 50ème Battle Food par Gabrielle Petite cuillère et Charentaise pour qu’elle me revienne en mémoire. On détourne la tradition, on mélange deux recettes et bim la risoella était de retour. Ce nom vient de l’amalgame d’un risotto et d’une paella un jour où les enfants n’arrivaient pas à se décider sur le plat qu’ils souhaitaient que je fasse pendant les vacances. Comme moi j’avais envie des deux et bien j’ai en quelque sorte cuisiné les deux. J’ai pris les ingrédients principaux d’une paëlla (riz, tomate, safran) en préparant le riz en risotto avec du riz arborio et du bouillon de volaille. Agrémenté de petits pois, de chorizo et de crevettes ce plat est un vrai régal !

Risoella ou quand un risotto se prend pour une paëlla

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

350 g
de riz arborio
1 l
de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
1 gros oignon
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
2 cs d’huile d’olive

300 g
de petits pois (frais ou surgelés)
200 g
de coulis de tomate
1 sachet de « safran » en poudre

100 g
de chorizo
500 g
de crevettes roses
Poivre



Préparation et cuisson : 1 h

Epluchez et émincez finement l’oignon.
Faites-le revenir 3 minutes dans une grande sauteuse (ou un wok) avec l’huile d’olive.
Ajoutez le poivron coupé en dés.
Verser le riz et le safran. Mélangez bien et quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc et le coulis de tomate.
Laissez mijoter sur feu doux.
Quand le vin est presque absorbé, ajoutez une louche de bouillon de volaille, mélangez puis recommencez jusqu’à épuisement du bouillon.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le chorizo en morceaux et les petits pois en milieu de cuisson.
Une fois tout le bouillon absorbé par le riz, ajoutez les crevettes décortiquées puis poivrez.
Mélangez bien puis éteignez le feu.
Couvrez et attendez 5 minutes avant de servir.

Remarque : Je n’ai pas utilisé de filaments de safran mais un colorant jaune à base de maïs que les espagnols appellent aussi safran et que j’avais acheté lors de mon dernier séjour en Andalousie. A défaut vous pouvez prendre du Spigol.

Risoella ou quand un risotto se prend pour une paëlla
Risoella ou quand un risotto se prend pour une paëllaRisoella ou quand un risotto se prend pour une paëlla

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Didier 20/03/2017 19:34

Super l'idée, le gout du safran, le bouillon de volaille çà doit super bien fonctionner avec la crevette bravo !

Stéph (un dîner en provence) 20/03/2017 11:02

Ohhh j'adore et je retiens la recette ! Bisous Annie et bon lundi

Boeuf Karotte 19/03/2017 11:14

J'adore le risotto, j'adore la paëlla... Je pense que je vais adorer ta recette ! Bravo pour ta créativité !

Gaelle / My Nomad Cuisine 19/03/2017 11:12

Miam! Cette risoela a vraiment l'air délicieuse! Bravo, belle revisite!

Lina 18/03/2017 21:30

Je craque pour ces couleurs. Très jolies photos !

Fleurs de Thé 18/03/2017 20:51

Bravo pour ta participation. De très belles couleurs Bon week-end

Lewis

latabledeclara 18/03/2017 20:42

Superbes photos pour une revisite bien gourmande
Je t'invite à découvrir sur mon blog le nouveau défi que j'ai lancé
Bonne soirée

Florence/Au Fil du Thym 18/03/2017 17:43

C'est un joli détournement. Il fallait y penser, et je trouve que c'est une super idée !

Dyen - Tout simplement fait maison 18/03/2017 00:30

Mais c'est trop Miam Miam Miam. Belle participation gourmande 10/10

Justin 17/03/2017 23:55

J'adore!!!! Quelle idée splendide ! Moi qui adore le risotto et la Paëlla, ta recette me comble, tu m'invite demain midi ???
BIzz et bon week-end ;)
Justin

les petits plats de Béa 17/03/2017 22:31

Parfaitement dans le thème de la battle et surtout excellent

Sandra 17/03/2017 22:27

C'est tout simplement génial comme idée, bravo Annie !!

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 17/03/2017 21:56

Sacrée bonne Idee ce risoella ! Et tres joli!

Nadette 17/03/2017 19:56

Heureusement que je découvre cette belle et sans aucun doute très bonne à l'heure du dîner! !! Elle est magnifique. .quel mélange sympa! Allez encore une que je garde précieusement! Belle soirée. Bisous

By acb 4 you 17/03/2017 21:08

Bon appétit alors Nadette!
Bises

Patou Karibo Sakafo 17/03/2017 19:00

J'aime beaucoup tes photos! Et ce risoella gagne à être goûté!

By acb 4 you 17/03/2017 21:08

Merci !

La tendresse en cuisine 17/03/2017 18:38

Une bien jolie idée pour un joli plat. Tes photos donnent toujours tellement envie de goûter à tes recettes. Bisous

By acb 4 you 17/03/2017 21:09

Merci beaucoup, tu es adorable ^_ ^

Mélanie 17/03/2017 18:34

Je craque pour ta recette, un mélange d'Italie et d'Espagne, ça invite au voyage!

By acb 4 you 17/03/2017 21:09

Les voyages culinaires, j'adore ça ;-)

Graine de faim kely 17/03/2017 18:29

Très belle recette hybride Annie, un délice!
belle soirée
bises
Lova

By acb 4 you 17/03/2017 21:09

Merci Lova !

Muriel 17/03/2017 17:16

Ou comment marier deux recettes... il me plait bien ton riosella! bonne soirée

By acb 4 you 17/03/2017 21:10

Et oui voilà quand ona rrive pas à se décider !
Bonne soirée Muriel

Petite cuillère et Charentaises 17/03/2017 16:33

Il m'a l'air bien bon ton risoella (ta ?) :-) Ton histoire m'a fait sourire car dans le même esprit, j'ai détourné il y a fort longtemps le riz au chorizo de mon papa... en risotto au chorizo ^^


Grosses bises et encore merci pour ta participation,

Gabrielle

By acb 4 you 17/03/2017 21:12

J'ai tendance à penser une, sans doute à cause de la fin du mot en A . Hum les grands esprits se rencontrent ;-) un risotto au chorizo avec du safran et des crevettes en plus, et le tour est joué ou la tradition encore une fois détournée !
Bisous à la marraine!

Marion 17/03/2017 15:54

Encore un détournement de paëlla, c'est très gourmand !

By acb 4 you 17/03/2017 21:14

Et oui la paëlla a inspiré, c'est si bon ;-)

Marie L 17/03/2017 13:13

Nous devons donc présenter nos remerciements à tes enfants qui n’étaient pas d'accord. Elle me parait bien savoureuse cette recette. Belle journée. Bises

By acb 4 you 17/03/2017 21:15

Les 4 pour leur désaccord et l'ainé pour le nom ;)
Belle soirée Marie

LadyMilonguera 17/03/2017 13:01

Tu me donnes faim !

Steve 17/03/2017 10:09

Coucou Annie,
Il n'est que 10h mais j'ai déjà faim en voyant tes photos ! J'adore la paella déjà, alors en risotto, je te dis même pas :) Les photos sont très jolies aussi, pleins de couleurs bien mariées, une jolie ambiance et beaucoup de fraîcheur ! Ahhhh le printemps !!
Je te souhaite une bonne journée.
Bisous !!!!

By acb 4 you 17/03/2017 21:16

Merci Steve, c'est très gentil! J'apprécie tes remarques de styliste culinaire ;-) Je dirais pesque vivement l'été (comme hier!)
Des bises et belle soirée