Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}

Publié le par By acb 4 you

Kaiserschmarren ou Kaiserschmarrn ou encore crêpe de l’empereur est l’équivalent d’une grosse crêpe épaisse et aérienne grâce à la présence de blancs en neige. D’origine autrichienne elle peut être servie en repas même si elle est sucrée ou plus classiquement en dessert. Elle se déguste traditionnellement avec de la compote de pomme, de la crème vanillée ou encore de la confiture d’airelle (merci Sandy pour la recette). Nous l’avons bien poudrée de sucre glace et l’avons mangée avec un délicieux jus de pomme des Verges de la Silve, jus que je vous propose de découvrir grâce à un petit jeu en fin d’article.

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes suivant l’appétit)

30 cl de lait entier
175 g
de farine
50 g
de sucre
4 œufs
3 cs de raisins secs
1 pincée de sel

40 g
de beurre
Sucre glace



Préparation : 20 minutes     Cuisson : 20 minutes

Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine et le lait. Pour cela commencer par verser 1/3 de la farine puis 1/3 de lait et ainsi de suite en mélangeant bien au fouet entre les ajouts afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajoutez les raisins secs.
Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
La pâte doit être mousseuse, il ne faut pas remuer trop fort pour ne pas casser les blancs.
Faites fondre la moitié du beurre une grande poêle, versez la pâte et faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes.
Décollez les bords de la crêpe de la poêle puis retournez-la. C’est la partie un peu délicate. Le plus simple est d’avoir une deuxième poêle aussi grande voire un peu plus grande que la première (la mienne fait 30 cm). Il suffit de la poser à l’envers sur la première (comme un couvercle) et de la retourner. Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser une assiette en faisant glisser la crêpe sur l’assiette puis retourner l’assiette dans la poêle beurrée.
Prolongez la cuisson de 5 minutes en ajoutant le reste de beurre et en déchirant la crêpe entre deux fourchettes.
Saupoudrez de sucre glace et servez chaud ou tiède (froid c’est moins bon).

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}
Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}
Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}

A défaut de compote de pomme nous avons dégusté cette Kaiserschmarren avec du jus de pomme « prestige » des Vergers de la Silve. J’ai découvert ce jus lors d’une présentation presse et j’ai été conquise. On y retrouve le goût de la pomme, le vrai, sans sucres ajoutés, sans colorants, sans conservateurs, du 100% jus de pomme. Les pommes sont juste pressées donc la pulpe se dépose naturellement au fond de la bouteille d’où son aspect légèrement trouble. Ces pommes sont cultivées en Anjou depuis quatre générations par les Vergers de la Silve en culture eco responsable.

Afin de vous faire partager ma belle découverte je vous propose de gagner un lot d’une bouteille de jus de pomme « Prestige » ainsi qu’une bouteille de Pétillant de pomme sans alcool « Prestige ».  Ce pétillant est aussi 100% naturel, le jus de pomme est éclairci après son pressage, pasteurisé puis gazéifié.

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}

Pour jouer vous devez être abonné à mon blog et m’indiquer en commentaire à quel moment de la journée vous aimez boire du jus de pomme. Le nom du gagnant sera tiré au sort parmi les commentaires le 30 mars à midi.

Bonne chance !
(Vous avez une chance supplémentaire en jouant sur ma page facebook ou sur Instagram) !

Concours clos : la gagnante est Séverine

Jus de Pomme « Prestige » 5,50 € la bouteille de 1 litre
Pétillant de Pomme sans alcool « Prestige » 7,50 € la bouteille de 75 cl

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur {concours}

Si vous êtes observateur, j’ai fait deux versions de cette crêpe de l’empereur. Une première sans raisin et coupée en losange au couteau que l’on aperçoit sur la photo ci-dessus et une deuxième avec raisins et déchiquetée. La deuxième était la meilleure !

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Marinebulle 28/03/2017 17:10

Saluuuuuuut!
Hmmm ça serait un réel plaisir de goûter à cette petite merveille! En général c'est à l'apéro, le soir, ou en revenant d'une bonne séance de footing -bon pas en ce moment, jsuis blessée-
En tout cas merci pour le jeu :D des bisouuuuux!

carameline 28/03/2017 15:49

Bonjour,
Elle a l'air super bonne cette recette.Cela ressemble un peu au farz buen, une recette de chez nous en Bretagne, à la différence que les oeufs sont incorporés entiers. j'aime bien le jus de pommes au goûter, avec des crêpes ou des palets bretons. Je te suis sur Instagram et j'ai participé.
Bonne journée.

Sandy 27/03/2017 22:19

Rohh mazet comme je l'aime cette Kaiserschmarren ! ^^ J'en ai également refait cette année et c'est à chaque fois un délice (et une bataille contre la montre pour obtenir le bon côté moelleux ! lol !)
Merci Annie pour ce partage et ravie qu'elle ait plu à toute la petite tribu ;-)
Plein de bises et @ très bientôt !
Sandy
Ps : sympa le concours... le jus de pommes ce sont les enfants qui le boivent le matin au petit déjeuner ! moi c'est le café, bien noir ! ;-)

Havane 27/03/2017 00:16

Bonjpur,
Je souhaite tenter aussi.
J'aime le jus de pomme le matin, pour
Le petit dejeuner.
Merci pour ce concours.

Vanessa Manson 26/03/2017 23:22

Bonsoir, je participe avec grand plaisir :)
Merci pour la recette, ça a l'air très bon en tout cas miam miam.
Je suis abonnée au blog : ***-vanessa@hotmail.fr
Pour moi le jus de pomme ça serait le matin ou dans l'après midi avec un petit dessert :)
Merci beaucoup pour ce joli concours, je croise fort les doigts.
Bonne soirée :)

olivia philippe 26/03/2017 23:07

Bonsoir! Je tente ma chance avec grand plaisir ! Moi le jus de pommes c'est au matin !! j'adore en boire au petit déjeuner! je suis abonnée : minilili13@... , merci et croisons les doigts!

bubble 26/03/2017 19:01

bonjour,
je tente !
j'adore le jus de pomme surtout au gouter
sur fb : Marina Ja
merci !
bon week end

germaine yvette 26/03/2017 18:06

bonjour, je tente ma chance avec grand plaisir.
j'adorais découvrir ces jolis saveurs, j'adore le jus de pomme.
je suis fan sur :
FB : germaine yvette
Mon mail : capucineporter@yahoo.fr
merci, belle journée.

Hélène 25 26/03/2017 09:24

Sympa cette recette, j'ai vu quelque chose de ce type dans une crêperie (mais avec un nom breton bien sûr), je n'ai jamais gouté mais cela a l'air très tentant).
Merci pour ce concours. Le jus de pommes je l'apprécie le matin au petit-déjeuner, mais aussi au gouter avec une crêpe ;-) et encore dans la journée quand j'ai besoin d'un coup de pep's....
Bonne journée

Mandy Malice 25/03/2017 21:13

Bonsoir , je ne connaissais pas du tout cette recette de recette ! Belle découverte !
C 'est donc avec gourmandise que je participe à votre joli concours !
Je suis déjà abonnée mandy592@yahoo.fr

J 'ai participé sur facebook : Sandrine Milliot

Je vous remercie et vous souhaite une douce soirée !!

Davanne Evelyne 25/03/2017 18:57

J aime boire un verre de jus de pomme dans l apres-midi, quand il fait beau comme aujourd hui ....Cela me rappelle les plaisirs simples de l enfance !!!....

nymphee 25/03/2017 17:37

hello,
je tente avec plaisir
j'adore le jus de pomme
j'aime beaucoup au déjeuner, accompagné de pain campagne maison
aux noix et confiture de châtaigne, un bonheur !!!
je ne connais rein de plus sain
et aussi c'est très rassasiant

je suis sur fbook : Angelique Re.

merci beaucoup à toi pour ce joli concours
et bonne journée

pascale 25/03/2017 17:15

Je tente ! J'aime autant le jus de pomme le matin qu'au goûter.

Sév 25/03/2017 15:36

Chouette concours, merci :)
Le jus de pomme, je l'aime le WE pour un goûter détente.
Je suis abonnée par Hellocoton et par newsletter pour les bonnes recettes !
Bonne après-midi !

zootie mookie 25/03/2017 13:45

bonjour merci pour le concours
je tente ma chance avec plaisir
je croise les doigts
le jus de pomme j'aime le boire le matin bien frais :)
je suis fan:
facebook zootie mookie
mon mail zootie(@)hotmail.fr
j'espère avoir la chance de mon côté
une bonne journée

cristellina 25/03/2017 12:08

Coucou,
voila qui a l'air d'être un pur régal. Je ne connaissais pas cette version des crêpes mais ne demande qu'à la découvrir.
Le meilleur moment pour moi, pour déguster un bon jus de pomme, est la fin d'après-mdi, avant le repas.
Je croise les doigts.
Bon week-end.

Oriane 25/03/2017 11:25

Ce crèpes ont l'air délicieuses et super originales.
Personnellement j'adore boire du jus de pomme en rentrant du boulot, un peu comme un goûter. Sa douceur permet de laisser la journée derrière !
Merci pour le concours

LadyMilonguera 25/03/2017 11:23

Tu me fais envie avec cette gourmandise !

Séverine 25/03/2017 10:02

Bonjour et merci pour ce concours !
En plus vous le proposez en même temps que les crèpes de mon enfance....
J'aime beaucoup le jus de pomme et j'en bois facilement un petit verre en milieu de matinée.
Bonne journée !
Et bonne chance à tous

Séverine 04/04/2017 07:32

MERCI !
En plus gagner sur cette recette pour moi c'est tout un symbole !

By acb 4 you 31/03/2017 12:28

Bonjour Séverine, C'est vous qui avez été tirée au sort. Félicitation! Envoyez-moi vos coordonnées afin de recevoir le lot de jus de pommes. Belle journée! Annie

Valentine g 25/03/2017 09:52

Tout ca me donne très envie !
Le moment où je préfère boire du jus de pomme serait lors du gouter le dimanche après-midi !
Bonne journée Valentine

tianadeviz 25/03/2017 09:30

bonjour et merci pour ce concours pétillant! je tente volontiers
abonnée a votre blog!
pour ma part j'aime bien boire au moment du gouter!
belle journée!