Tarte fine aux topinambours et mozzarella

Publié le par By acb 4 you

J’achète régulièrement des topinambours. J’aime beaucoup son petit goût d’artichaut et c’est un légume qui présente l’avantage de cuire rapidement. Il a aussi l’inconvénient de causer quelques désagréments digestifs chez certaine personne mais cet effet peut être contré avec des feuilles de sauge (j’en ai même planté dans mon jardin pour en avoir tout le temps sous la main). Je les prépare de en temps en temps en gratin, en purée ou en soupe mais de plus en plus souvent c’est sous forme de tarte fine qu’ils apparaissent sur ma table. Coupés en rondelles sur une pâte feuilletée puis simplement gratinés avec de la mozzarella, il n’y a pas plus simple et cela a toujours beaucoup de succès. En fait je pense que je pourrais présenter de cette manière n’importe quel légume à mes enfants, ils l’adoreraient aussi, mais bon passons, moi c’est vraiment cette association topinambour, mozzarella fondue et sauge fraîche que j’aime beaucoup.

Tarte fine aux topinambours et mozzarella

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

1 pâte feuilletée
500 g
de topinambour
2 ou 3 boules de mozzarella
5 feuilles de sauge
Sel, poivre



Préparation : 10 minutes   Cuisson : 30 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c (j’utilise toujours la fonction chaleur tournante).
Mettez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Donnez quelques coups de fourchette à la pâte.
Lavez puis épluchez les topinambours. Je les repasse encore sous l’eau fraîche avant de les couper en rondelles.
Disposez les rondelles de topinambour sur la pâte feuilletée, salez, poivrez.
Coupez la mozzarella en rondelles et couvrez la tarte avec celles-ci.
Faites cuire 30 minutes.
Servez cette tarte chaude avec des feuilles de sauge ciselées.

Accompagnée d’une salade verte, cette tarte peut constituer un dîner léger.

Tarte fine aux topinambours et mozzarella

Variante : Vous pouvez mettre 2 cs de moutarde à l’ancienne et 1 cs de crème fraîche sur la pâte feuilletée sous les rondelles de topinambour ou/et ajouter des allumettes de bacon sous la mozzarella.

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Natacha 04/03/2017 20:12

Essayée ce soir et... adoptée ! Un délice, surtout avec la sauge en touche finale.

les petits plats de Béa 02/03/2017 21:53

j'aime aussi cuisiner des tartes salées, je trouve qu'elles sont un bon repas du soir alors une idée nouvelle avec cette tarte aux topinambours je suis preneuse.

Justin 01/03/2017 22:21

Mmmh excellent !!! Je suis comme toi, j'adore ce goût d'artichaut des tobinambours et comme tes enfants je suis un immense fan de mozzarella et pourrais manger n'importe quoi avec !!! Je garde ta recette dans un coin
Bizz
Justin

Anais 01/03/2017 12:49

A esseyer mais franchement j'ai déjà hâte de m'y mettre...merci de cette decouverte surprenante et gourmande

DAFFYCO 27/02/2017 11:49

Jamais goûté les topinambours en tarte mais excellente idée.

LadyMilonguera 25/02/2017 19:50

Elle me met l'eau à la bouche ta tarte !

latabledeclara 25/02/2017 18:24

Elle est trop belle
J ai découvert ce légume il y a peu et j ai bien aimé

Muriel 24/02/2017 21:05

Une belle façon de cuisiner les topinambours... et merci pour le truc de la sauge... Bonne soirée

Marion 24/02/2017 19:32

Une façon très originale de manger des topinambours !

Nadette 24/02/2017 18:31

Hum! ça c'est formidable pour un soir, bon je fais partie de celles qui ont quelques désagréments digestifs.....mais si la sauge arrange tout c'est parfait, merci ma chère Annie pour ce partage.Bisous

gridelle 24/02/2017 15:44

elle donne envie ta tarte! c'est original les topinambours!

Marie L 24/02/2017 14:48

Et voilà, il ne me reste plus qu'à planter de la sauge et d'acheter du topinambours. Belle journée

cecilecooks 24/02/2017 09:00

J'adore l'idée ! Et en plus cette tarte est rapide à réaliser. Merci pour la recette !