Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches

Publié le par By acb 4 you

Premier mercredi du mois, c’est le jour de la Bataille Food, le sympathique défi culinaire créé par Jenna du Bistro de Jenna. Ces défis sur la toile, sans gagnant ni perdant, sont toujours des mines de recettes ingénieuses et originales, de vrais moments de partage autour d’une passion commune, la cuisine ! Gaëlle de My nomad cuisine, la marraine de cette 37ème édition, a choisi comme thème « Délices d’ailleurs ». En résumé une recette qui ne soit pas française, qui rappelle nos vacances, qui se mange avec les doigts et qui contienne un truc vert. Pour moi ce fut tout trouvé en revenant d’Italie. Si vous me suivez aussi sur les réseaux sociaux vous avez pu voir un aperçu de mon séjour entre mer et montagne en Ligurie, au nord-ouest de l’Italie. Ce fut pizza et glace à gogo pendant une semaine mais ce n’est pas ce que je vous propose aujourd’hui. Au menu du jour il s’agit d’une tarte couronne réalisée avec une pâte brisée à l’huile d’olive, spécialité de Ligurie, et en garniture de belles tomates et de la mozzarella, ce bon fromage italien à pâte filée qui fond, qui fond… Elle est très simple à faire. J’y ai mis de la moutarde au miel de romarin de la maison Maille. Elle est servie à la pompe dans leur boutique et elle est si bonne que j’en mange juste ainsi sur du pain. Son parfum se marie parfaitement avec les herbes fraîches de mon jardin comme le thym citron et la sarriette. Selon ce que vous trouvez vous pouvez y mettre du romarin, de l’origan, du basilic… Cette tarte salée peut être servie en entrée, en plat principal avec une belle salade verte ou à l’apéritif pour être grignotée avec les doigts.

Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches

Ingrédients (pour 8 parts)

Pour la pâte à l’huile d’olive
300 g de farine T55
50 g d’huile d’olive
1 œuf
1 cc de sel au thym
50 g d’eau

Pour la garniture
4 tomates de couleurs différentes variétés (zébra, ananas ...)
2 boules de mozzarella
2 grosses cs de moutarde au miel de romarin
Thym citron, thym, sarriette …


Préparation : 15 minutes      Cuisson : 35 minutes

Mettez la farine et le sel dans un saladier.
Faites-y un puits et versez-y l’huile d’olive, l’eau et l’œuf.
Pétrissez rapidement jusqu’à obtention d’une pâte souple. Rajoutez éventuellement un peu d’eau si la pâte est trop sèche ou un peu de farine si elle est trop collante.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un disque d’environ 30 cm de diamètre.
Déposez-la sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé.
Réservez au frais pendant que vous trancherez les tomates.
Coupez les tomates et la mozzarella en tranches.
Sortez la pâte du frigo et mettez le four à préchauffer à 180°c.
Etalez la moutarde sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 10 cm.
Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternant les couleurs sur cette bande de moutarde.
Effeuillez la moitié des herbes.
A l’aide d’un couteau bien tranchant incisez le centre de la pâte en une croix à 8 branches.
Repliez chaque pointe sur la garniture.
Faites cuire 35 minutes environ.
Effeuillez l’autre moitié de vos herbes sur la tarte.
Découpez la couronne en coupant de part et d’autre de chaque pointe.

Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches

Et maintenant je vous emmène faire un tour du côté de Finale Ligure dans un petit village tout mignon où raisins, courgettes, tomates, olives, piments … s’épanouissent et s'accrochent dans les jardins. Les ruelles sont si étroites que je me demande bien comment cette Fiat 500 a pu arriver là, même si c'est uen petite voiture !

Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches
Tarte couronne aux tomates, mozzarella et herbes fraîches

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Gaelle // My Nomad Cuisine 18/09/2016 11:07

En voyant ces magnifiques photos de petit village italien, je n'ai qu'une envie, partir en voyage!
Et ces jolies tomates colorées dans ta recette,... miam!
Merci pour ce délicieux voyage aux couleurs et saveurs méditérranéennes!

By acb 4 you 18/09/2016 22:53

Merci Gaëlle, je suis ravie que mon escapade italienne t'ai plu!

Natly 08/09/2016 20:54

De très belles couleurs du soleil qui mettent en appétit pour cette superbe couronne.
Bises, bonne soirée.

lafemmeatetedechou 08/09/2016 18:10

Très jolie tarte pour prolonger les vacances !

Mélina & Chocolat 08/09/2016 13:12

Qu'est-ce que c'est beau toutes ces couleurs !

Patou Karibo Sakafo 08/09/2016 11:24

Que de soleil dans cette recette! Une véritable invitation au voyage!

devorez moi 08/09/2016 11:02

C'est trop beau ce soleil de tomates !

Muriel 08/09/2016 10:52

Elle est superbe cette tarte... et le jardin également... je ne me suis pas encore lancée pour ces tartes couronnes qui circulent en ce moment... à tester impérativement chez moi... Bonne journée

Nadette 07/09/2016 22:35

Coucou ma belle Annie, ça fait si longtemps !!entre mes vacances! les tiennes! j'espère que la rentrée s'est bien déroulée!
Magnifique ta tarte couronne, c'est sympa comme forme et avec des couleurs très appétissantes ! je garde cette bonne idée, tu sais que ta tarte soleil au chèvre olives fait toujours fureur lorsque je la fait.
Merci pour ton partage de ces très belles photos originales de vacances. Des bisous à partager...

Elodie 07/09/2016 21:50

Très belle recette de saison ! A la fois simple, qui met en avant de bons produits et avec un très beau visuel. Tout ça, ça me donne envie de refaire une tarte "soleil" (ou "couronne") =)
Merci pour le partage.

Catalina 07/09/2016 21:07

belle recette et joli voyage, merci

laetycuisine 07/09/2016 20:06

Magnifique cette tarte couronne!! ;)

sandra 07/09/2016 19:25

elle est superbe !

LadyMilonguera 07/09/2016 19:12

Elle est jolie comme tout ta tarte !

Brian Iz In The Kitchen 07/09/2016 18:37

Très jolie recette. Cette couronne me donne bien envie ;)

Jenna 07/09/2016 18:22

J'adore la faire aussi c'est beau et si simple!
Une recette super sympas a manger avec les doigts !
Merci pour cette belle idée gourmande et pour ta participation a la Bataille de septembre!
Jenna

By acb 4 you 18/09/2016 22:53

C'est toujours un plaisir d'y participer Jenna!

mamie caillou 07/09/2016 18:11

de bien jolies photos illustrent une recette qui met l'eau à la bouche, bravo !