Petits pains aux olives et au romarin

Publié le par By acb 4 you

A déguster à l’apéritif ou pour accompagner une belle salade ces petits pains aux olives et au romarin devraient vous séduire. Ils sentent bon l’olive comme une invitation à faire durer l’été dans nos assiettes. Sous une crème de poivron ou une anchoïade c’est vraiment très bon,  on a presque l'impression d'entendre chanter les cigales! J’espère qu’ils vous plairont. Comme toute pâte levée cela prend un peu de temps mais ça vaut vraiment le coup d’avoir ces bonnes senteurs qui embaument la maison. On en profite pour ce dernier jour de l'été!

Petits pains aux olives et au romarin

Ingrédients (pour 8 petits pains)

320 ml d’eau à température ambiante
30 g d’huile d’olive
1 cc de sel
500 g de farine de blé bio
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
10 olives noires hachées
1 tige de romarin frais (ou 1 cc de romarin séché)


Préparation: 10 minutes    Levée : 1h30 + 45 minutes      Cuisson: 15 min à 240°c   

Mettez la farine, la levure et le sel au fond du bol de votre robot.
Versez l’eau et l’huile d’olive.
Pétrissez pendant 8 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. (vous pouvez pétrir dans une MAP ou à la main).
Ajoutez le romarin et les olives hachés puis pétrissez à nouveau pour incorporer ces éléments.
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
Laissez lever sous un torchon humide pendant 1h30 (à température ambiante, près d’un radiateur ou dans le four à 35°c). La pâte va doubler de volume.
Au bout de ce temps reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné.
Dégazez-la en faisant un repli. En clair vous aplatissez avec la paume de la main puis vous repliez en trois comme un portefeuille.
Coupez en 8 pâtons puis façonnez chacun en petits pains.
Placez les pâtons sur une plaque à baguette,  couvrez avec un torchon humide,  laissez lever de nouveau pendant 45 minutes près du four que vous allez mettre à préchauffer à 240°c avec une plaque en fonte (ou un lèchefrite) au fond.
Enfournez la plaque avec les pâtons et jetez un verre d’eau sur la plaque en fonte pour avoir un dégagement de vapeur d’eau.
Fermez vite la porte du four et faites cuire 15 à 20 minutes à 220°c.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède ou froid à l’apéritif.

Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les oilves noires par des vertes, le romarin par du thym etc...

Petits pains aux olives et au romarin

Publié dans Pains et Viennoiseries

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ptitecuisinedepauline 26/09/2016 20:35

Ils sont superbes ces petits pains!

By acb 4 you 27/09/2016 21:56

Merci beaucoup Pauline.
Belle soirée

Cooking in June 25/09/2016 23:39

J'ai une passion pour les fougasses aux olives noires, alors tes petits pains me donnent carrément envie !

By acb 4 you 26/09/2016 10:09

Moi aussi Irène, j'aime beaucoup les fougasses (suis pas à moitié provençale pour rien ;-) )! Merci pour ton petit mot.
Annie

Dr Chocolatine 21/09/2016 17:04

Ta photo est superbe et me fait bien rêver. Pas le temps pour la boulange cette année alors j'ai du retourner chez un boulanger. Sniff!
Des bises à tous les 6

By acb 4 you 21/09/2016 23:38

Merci Diane. Tu ne peux pas être partout à la fois, au boulot, en voiture et bosser tes cours... Ce sera pour plus tard. Gros bisous
Annie

Marie L 21/09/2016 14:51

Ils sont parfaits, belle mie et belles saveurs. Belle journée

By acb 4 you 21/09/2016 23:38

Merci marie, tu es adorable.
Belle soirée à toi
Annie

Muriel 21/09/2016 12:21

Ils sont superbes ces petits pains aux saveurs du soleil... j'imagine parfaitement l'odeur dans la cuisine pendant la cuisson...bonne journée

By acb 4 you 21/09/2016 23:39

C'est un vrai bonheur de sentir le pain qui cuit.
bisous

LadyMilonguera 21/09/2016 10:27

Comme ils doivent être parfumés ces petits pains !

By acb 4 you 21/09/2016 23:39

L'odeur met déjà en appétit c'est vrai ;-)

Stéph (un dîner en provence) 21/09/2016 09:35

Magnifique tes petits pains et même si les cigales se sont "envolées" on profite encore des beaux jours. Bisous

By acb 4 you 21/09/2016 23:44

Cela fait des soirées plus calme mais tout aussi douce ;-)
Des bises Stéph