Brioche au mascarpone ultra moelleuse

Publié le par By acb 4 you

Bonjour tout le monde. Vous avez passé de bonnes vacances ? Vous êtes frais, reposés et prêts à attaquer cette rentrée en débordant d’énergie positive ? Oui ? Tant mieux. De mon côté il y a eu une semaine à la montagne en Savoie suivie d’une semaine en Italie dans les Cinque Terre. Je vous en reparlerai plus tard lorsque j’aurai pris le temps de trier mes photos. Ce changement de décor m’a fait un bien fou. Mais revenons à nos moutons car aujourd’hui est jour de rentrée scolaire. Ma miss M entre en sixième (ciel que ça passe vite !). Ma pitchoune rejoint donc ses aînés au collège laissant son petit frère en primaire. Et pour aborder cette rentrée scolaire d’un bon pied rien de tel qu’un bon petit déjeuner avec cette brioche ultra moelleuse au mascarpone. La mie est parfaite et moins lourde qu'avec du beurre. Elle est aussi plus rapide à faire car il n'y a pas de passage au frais. C’est notre brioche doudou, celle que mes enfants adorent (heu et moi donc) aussi prendre au goûter avec des carrés de chocolat. Lorsqu’elle est encore tiède, le chocolat y fond de manière slurpissisme. C’est un vrai délice et un moment de pur bonheur. Cela se passe toujours ainsi depuis que j’ai découvert cette recette chez Madame Juju alias Julia de Cook and fun. Elle n’a pas de blog mais tient une page facebook géniale que je vous invite à découvrir si vous ne la connaissez pas encore.
J’espère que cette délicieuse viennoiserie vous plaira autant qu’à nous.

Brioche au mascarpone ultra moelleuse

Ingrédients (pour 6 grosses parts)

500g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
50g de sucre en poudre
1 œuf et 1 jaune
250g de mascarpone
10cl de lait tiède
½ cc de sel
1 jaune d'œuf et 1 cs de lait (pour la dorure)


Préparation : 10 min     levée : 2h15     Cuisson : 25 min

Mettez dans le bol du robot (muni d’un crochet) la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre.
Ajoutez les œufs, le lait tiède puis le mascarpone.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle un peu trop. 
Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le plat de la main, coupez en six morceaux et formez six boules.
Déposez les boules dans un plat muni de papier sulfurisé.
Couvrez et laissez de nouveau lever pendant 45 minutes.
Préchauffez votre four à 180•c avant la fin de la levée.
Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau
Faites cuire 25 min environ (à surveiller suivant la puissance de votre four).
Laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !

Brioche au mascarpone ultra moelleuse
Brioche au mascarpone ultra moelleuse

Selon vos goûts et vos envies vous pouvez mettre des grains de sucre dessus ou (et pourquoi pas) des pépites de chocolat dedans.

Bonne rentrée scolaire aux petits écoliers et aux plus grands!



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Publié dans Pains et Viennoiseries

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lucie 15/09/2016 18:49

Réaliser Hier et très bonne avec de la confiture, la prochaine fois je rajoute des pépites de choco ! Merci à vous ! Lucie

By acb 4 you 15/09/2016 22:48

Merci de ce retour Lucie!
Belle soirée
Annie

omothermix.com 13/09/2016 23:51

Le mascarpone doit la rendre gourmande. Vous pouvez en apporter samedi au festival? :) :) :)

Martine 12/09/2016 18:07

Oh... à tester rapidement, elle a l'air délicieuse :-)
Bisous Annie.

By acb 4 you 15/09/2016 22:47

Tu me raconteras les commentaires de ton ours ;-)
Gros bisous

Kayana 08/09/2016 23:38

Ta brioche me fait saliver!!! ça m'a fait du bien mes vacances aussi :-) j'étais sur la côte d'azur et on a fait un week end à Nantes. j'ai hâte de voir tes photos :-) Bon week end :-)

Isa 08/09/2016 18:50

Aaaaaah, mais tu sais que je suis en pleine période monomaniaque de la brioche depuis quelques mois ( mais je ne me nourris pas que de brioches quand même) ? Voici une recette qui vient à point nommé pour être rajoutée à ma to do list , de quoi accompagner le retour du collège de ma primprenelle qui vient aussi de rentrer en 6°, une grande étape à apprivoiser!

By acb 4 you 15/09/2016 22:46

Etape à apprivoiser et collégienne à câliner ;-)
Bises

Muriel 03/09/2016 17:11

Je ne suis pas la reine des brioches mais je note la recette... elle a l'air divine! bises et bon weekend

By acb 4 you 06/09/2016 23:19

Il faut que tu l'essayes, elle est toute simple à faire pour un super résultat ;-)
Des bises
Annie

BoopCook 01/09/2016 20:18

elle est parfaite

By acb 4 you 06/09/2016 23:20

Merci!
Bonne soirée

Dr Chocolatine 01/09/2016 15:17

J'utilise souvent le mascarpone ainsi à la place de la crème fraîche. C'est utile et cela allège la brioche dominicale. Bonne rentrée aux tiens. Ici, ce sera lundi! Bisous

By acb 4 you 06/09/2016 23:21

Oui crème fraîche ou mascarpone selon ce qu'il y au frigo et qui doit être utilisé rapidement.
J'espère que la rentrée de tes chocolatines s'est bien passée, plus qu'un en primaire chez moi (mon bébé!)
Bisous

Audrey 01/09/2016 14:11

Certes je ne l'ai pas gouté mais cette brioche m'a l'air tout simplement parfaite!! Je vais faire un caprice pour en avoir un bout rapidement :)

By acb 4 you 06/09/2016 23:26

Merci Audrey! Caprice accepté si tu m'offres une glace ;-)

wattoote 01/09/2016 13:23

elle a juste l'air parfaite cette brioche il faut que je teste ça rapidement

Marie L 01/09/2016 11:24

Très belle, et une mie superbe. J'espère que les enfants ont eu une bonne rentrée. Belle journée Annie.

LadyMilonguera 01/09/2016 09:06

Elle a l'air top cette brioche !!!

By acb 4 you 06/09/2016 23:27

Merci Lady!