Moelleux pistache et framboise

Publié le par By acb 4 you

Cela va déjà faire presque un mois que les enfants ont terminé leurs activités périscolaires. En fin d’année scolaire nous aimons bien témoigner aux différents professeurs notre reconnaissance avec de petites attentions faites maison (petites douceurs sucrées ou bricolage). Ce n’est pas grand-chose mais cela vient du fond du cœur. Les miens sont plutôt multiactivités (danse, piano, escalade, hip hop, gymnastique, chorale) aussi le nombre d’enseignants s‘en retrouve multiplié. Certaines de ces activités sont pratiquées par plusieurs d’entre eux ce qui est bien pratique pour la logistique des transports et aussi en fin d’année quand il y en a plusieurs pour le même gala. Par contre on s’arrache un peu les cheveux quand cela se chevauche. Cela a été justement le cas pour ma miss M qui a eu sa dernière audition de piano le même jour que sa représentation de danse. Qu’à cela ne tienne il y a eu double fournée de ces moelleux pistache dont la recette est tirée du grand livre rose Pâtisserie de Christophe Felder. J’ai pu faire 24 petits gâteaux à offrir et 6 gros à partager entre nous (pour être sûr que ce soit bon il faut bien y goûter !) en doublant les quantités indiquées dans la recette. La matinée fut très speed ce jour-là mais devant la beauté des couleurs de la pistache et de la framboise, j’ai quand même réussi à attraper mon appareil photo pour immortaliser ces merveilles sur un coin de mon plan de travail et les partager avec vous aujourd’hui.

Moelleux pistache et framboise

Ingrédients (pour 20 petits moelleux environ)

125 g de sucre glace

165 g de poudre d’amandes
125 g de beurre
4 œufs
125 g de framboises (fraîches ou surgelées)
20 g de pâte de pistache
100 g pistaches entières
(remplacé par 120 g de pistaches entières car je n’avais pas de pâte de pistaches)


Préparation : 20 minutes      Cuisson : 10 à 12  minutes

Préchauffer le four à 180 °c.
Versez le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de pistache (ou 20 g de pistache concassées) dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez les oeufs un à un puis le beurre juste fondu tout en mixant.
Mélangez quelques secondes l’ensemble afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Remplissez les empreintes d’un moule à mini muffin à l’aide d’une poche à douille (avec une cuillère ça marche aussi très bien).
Posez une framboise trou vers la pâte au milieu de chaque moelleux (trois framboises pour les gros) puis parsemez de pistaches concassées à l’aide d’un gros couteau de cuisine.
Faites cuire 10 à 12 minutes environ (comptez plutôt 15 à 18 minutes si vous en faites des gros).

Moelleux pistache et framboise

Laissez tiédir avant de démouler puis de laisser refroidir sur une grille.

En version gros muffins, ces moelleux pistache framboise pourront être présentés en dessert (première photo), en version mignardises ils seront parfaits pour un café ou goûter gourmand (dernière photo).

Bonne dégustation.

 

 

Moelleux pistache et framboise

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Côté Cuisine 30/07/2016 11:55

Ils ont l'air bien bons et bien moelleux.
Moi aussi j'ai cette bible culinaire de Christophe Felder, mais je suis passée à côté de cette recette.
Merci de l'avoir mise en valeur.
Très belles photos.

By acb 4 you 30/07/2016 12:14

Merci!
Dans le livre ils sont en version mignardise et c'est vrai qu'ils tapent plus dans l’œil quand ils sont gros comme de muffins ;-)

ptitecuisinedepauline 26/07/2016 11:42

Ils sont bien gourmands ces moelleux!

Mélina & Chocolat 22/07/2016 19:39

Comme ils sont beaux tes moelleux ! Et hyper appétissants... J'ai faim...

By acb 4 you 22/07/2016 20:50

Merci Mélina, belle soirée à toi!

Nadette 22/07/2016 15:07

Hum trop beaux, très envie de croquer dedans! Pour le goûter par exemple. .hier j'ai fait atelier macaron avec là petite fille dé François! J'étais fière de moi. ..Bisous à tous.

By acb 4 you 22/07/2016 20:51

Oh c'est chouette ça, tu as fait quel parfum?
Grosses bises

Pomme 22/07/2016 14:25

Magnifique ces petits moelleux :) !!! Je t'en pique un :) !!!

By acb 4 you 22/07/2016 20:53

Avec plaisir!

MadameChouquette 22/07/2016 12:11

Ils ont bien de la chance ces enseignants ! J'ai ce fameux livre rose mais je ne me suis jamais laissée tenter par la recette, il va falloir que je rectifie ça au plus vite.

By acb 4 you 22/07/2016 20:54

Il y en a tellement dedans qu'il est difficile de tout voir ou faire ;-)
Belle soirée

Audrey 22/07/2016 10:37

Ces moelleux ont l'air absolument à tomber, et en plus sans gluten!! Parfaits!

By acb 4 you 22/07/2016 20:54

C'était vraiment très bon!
Bon week-end Audrey

Marie L 22/07/2016 10:28

J'espère que tous les enseignant(e)s se sont régalé(e)s car ils ont l'air vraiment appétissants. Belle journée

By acb 4 you 22/07/2016 20:55

Je l'espère aussi, comme c'était le dernier cours nous ne les avons pas revu après.
Bon week-end Marie

gridelle 22/07/2016 10:21

c'est une association qui fonctionne très bien! en plus tes moelleux sont ultra appétissants!

By acb 4 you 22/07/2016 20:56

Au niveau couleur et au niveau goût c'est une bonne équipe c'est sûr!
Merci de ta visite ;-)

LadyMilonguera 22/07/2016 10:13

je les trouve bien tentants ces petits moelleux !

By acb 4 you 22/07/2016 20:57

Merci Sandrine, bon week-end à toi