Focaccia tomate et mozarella

Publié le par By acb 4 you

Bonjour à tous. En ce jour de Foodista challenge, petit défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, je vous propose une recette de focaccia. Il s’agit d’un pain plat cuit au four, riche en huile d’olive et originaire d’Italie. J’avais déjà fait une focaccia aux olives mais celle-ci avait servi de base à un sandwich. Ici c’est plutôt une sorte de pizza, un pain grand format que l’on coupe en petits carrés à partager à l’apéro. Emilie du blog Emilie Sweetness, la marraine de cette éidtion a choisi comme thème que l’on mette les petits plats dans les grands avec un ingrédient blanc et un légume de saison dans la recette, ici de la mozzarella et des tomates.

Focaccia tomate et mozarella

Ingrédients (pour 6 personnes)

375 g de farine T65
125 g de semoule
310 g d'eau
15 g de levure fraîche
11 g de sel
60 g d'huile d'olive
3 pincées de fleur de sel
200 g de Mozzarella
3 gousses d'ail
Une poignée de tomates cerise
Thym



Préparation : 30 minutes         Levée : 2h45      Cuisson : 20 min       

Mettez l’eau, le sel, la farine, la semoule et la levure dans la cuve du robot muni du crochet en prenant soin de ne me pas mettre la levure au contact avec le sel.
Mettez le robot en marche en petite vitesse et laissez pétrir pendant au moins 10 min.
Versez progressivement 20 g d’huile d’olive puis laissez tourner le robot à petite vitesse pendant 4 min.
Récupérez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un linge et laissez la pâte reposer pendant 30 min.
Huilez généreusement votre lèchefrite d’huile d’olive.
Récupérez votre pâte directement sur votre lèchefrite.
Abaissez la pâte avec vos doigts pour lui donner une forme carrée ou rectangulaire.
Badigeonnez d’huile.
Plantez généreusement vos doigts dans la pâte et laissez reposer à nouveau pendant 10 à 15 min.
Coupez la Mozzarella en petits morceaux et l’ail en petites lamelles. Réservez.
Faites des trous avec vos doigts régulièrement dans la pâte et badigeonnez d’huile toute la surface de la pâte en insistant sur les trous.
Disposez un morceau de Mozzarella et une lamelle d’ail dans chaque trou sur une moitié et des tomates cerise sur l’autre moitié.
Déposez un peu de fleur de sel et du thym sur l’ensemble de la pâte et laissez reposez 1h30.
Préchauffez votre four à 200°, enfournez et laissez cuire la focaccia pendant 20 min.
Découpez la focaccia en petits carrés autour de chaque trou garni.
Servez chaud ou tiède, partagez et régalez vous !

Recette du site : Envie de bien manger

Focaccia tomate et mozarella
Focaccia tomate et mozarella


Alors plutôt tomate, mozzarella ou les deux? 

Focaccia tomate et mozarella
Focaccia tomate et mozarella
Focaccia tomate et mozarella Focaccia tomate et mozarella

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Petite cuillère et Charentaises 29/07/2016 11:31

j'adore ta proposition Annie (forcément ^^)

Grosses bises

Gabrielle

By acb 4 you 30/07/2016 00:03

Ce n'est pas sûrement pas aussi bon que là-bas mais je suis ravie que ma proposition te plaise :-)
Bises

Mélanie 28/07/2016 16:17

Depuis le temps où je me dis qu'il faut que je teste la focaccia maison, ta recette ne fait que me motiver!

Les Cookines 28/07/2016 10:02

Oh miam !! j'en rêve là tout de suite ! Superbe idée ! <3

By acb 4 you 30/07/2016 00:26

Merci Julia :-)

Muriel 28/07/2016 08:13

Les deux pour moi... Elles sont aussi appétissantes l'une que l'autre! je note la recette, bonne journée

By acb 4 you 30/07/2016 00:31

Merci de ta visite Muriel. Bon week-end

Chachoualacreme 28/07/2016 00:16

Tres sympa cette recette! Parfaite pour un apero !

By acb 4 you 30/07/2016 00:32

Un apéro où on mange avec les doigts ;-) !

stephanie 27/07/2016 17:35

Qu'elle est belle ! on n'a qu'une envie c'est mordre dedans :) j'aime beaucoup la présentation des tomates dans le pain. Bravo !

Anonyme 27/07/2016 15:47

J'adore les tomates et la mozzarela ceci est fait pour moi.

ptitecuisinedepauline 27/07/2016 14:45

Elle a l'air délicieuse!

emilie Sweetness 27/07/2016 14:36

ce pain italien! mamamia!!! j'adore! merci pour cette participation

Gabie 27/07/2016 13:18

Hummmm j'adore ça !!!

Marie L 27/07/2016 13:11

Hum !! Très appétissante cette focaccia. Belle journée

Cuisimiam 27/07/2016 11:56

C'est tellement bon les focaccia ! Pour l'été avec un bon verre de rosé bien frais (je suis faiiiible ^^) je ne dis jamais non :) bisous

bénédicte 27/07/2016 10:30

elle est terrible !

LadyMilonguera 27/07/2016 09:23

Elle a du avoir du succès ta focaccia !