Gaufres feuilletées aux fraises et chantilly chocolat blanc amande

Publié le par By acb 4 you

Il y a quelques semaines j’ai été invitée à cuisiner dans les ateliers de cuisine de Nestlé France. Son siège social est établi à Noisiel, en Seine et Marne, dans l’ancienne chocolaterie Menier, perle de l’architecture industrielle du XIXe siècle. Cet atelier avait été organisé pour accueillir la petite dernière de la famille des tablettes de chocolat à pâtisser Nestlé dessert. Après le Noir,  le Corsé,  le Lait, le Blanc, le Caramel, le Praliné et le Café, voici Amande alliant l’onctuosité du chocolat blanc et l’intensité de l’amande. C’est vraiment surprenant ce goût d’amande et très très bon. Nous avons cuisiné plusieurs petits desserts tous simples et rapides à réaliser (riz au lait, muffins…) mais celui qui m’a littéralement enthousiasmé c’est cette gaufre croustillante montée d’une belle chouquette de chantilly au chocolat blanc amande. Là je me suis dit qu’il fallait absolument que je la refasse à la maison pour mes gourmands et puis que je vous la fasse aussi découvrir. Quand c’est si facile à faire avec un résultat si bluffant je pense à vous mes chers lecteurs qui n’avez pas forcement beaucoup de temps à consacrer à la cuisine mais qui aimez bien profitez de la vie. La seule contrainte de cette recette est d’avoir un gaufrier. Tout le monde a été conquis par ces gaufres. Avec le feuilletage et ce goût d’amande, elles ont un faux air de galette des rois à la frangipane.

Gaufres feuilletées aux fraises et chantilly chocolat blanc amande

Ingrédients (pour 8 gaufres)

1 pâte feuilletée rectangulaire
1 tablette de chocolat Nestlé dessert Amande
40 cl de crème fleurette
2 cs de cassonade
10 g de beurre fondu


Préparation : 10 minutes     Réfrigération : 1 h     Cuisson : 4 minutes par gaufre

Faites fondre le chocolat au four à micro ondes ou au bain-marie.
Attendez quelques minutes avant de lisser le chocolat fondu.
Versez la crème fleurette froide sur le chocolat fondu tout en fouettant doucement.
Augmentez la vitesse et fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly ferme (ou ganache montée).
Placez la chantilly au chocolat blanc amande dans une poche à douille crantée et réservez au frais au minimum une heure.
Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles, badigeonnez de beurre fondu puis saupoudrez de cassonade.
Faites cuire les rectangles deux par deux dans un gaufrier pendant 3 à 4 minutes.
Servez la gaufre feuilletée tiède ou froide avec la chantilly au chocolat amande et quelques fraises coupées en deux.

Pour un décor raffiné vous pouvez ajouter des fleurs de jasmin et des petites feuilles de menthe ou de basilic.

Gaufres feuilletées aux fraises et chantilly chocolat blanc amande

Vous pourrez trouver d'autres recettes faciles au chocolat sur le site de La Table à dessert.



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one piece lecture en ligne 09/06/2016 16:02

je vais savourer ce joli dessert :D

By acb 4 you 09/06/2016 18:21

Avec plaisir!

silnine 09/06/2016 14:26

j'ai noté ta recette!!!je pensais que c'etait une pate a gaufres que tu faisais!!!je n'aurai pas eu l'idee en faite avec juste de la pate feuilletee!!je fais tres souvent des gaufres alors j'essayerai ta recette!!Merci
Sylvie

By acb 4 you 09/06/2016 18:23

Et oui ce sont des gaufres de "paresseuse" Sylvie ;-) C'est complètement différent des gaufres habituelles. Celles-ci se rapprochent plus de biscuits en fait mais c'est hyper bon avec cette chantilly!
Tu me diras quand tu auras essayé?
Bises
Annie

Nadette 06/06/2016 09:37

J'ai relu deux fois les ingrédients!!! car je n'aurai jamais pensé de faire des gaufres de cette manière !!Elles sont superbes. Je tenterai!Je suis allée avec mon chéri proche de l’ancienne chocolaterie Menier, nous comptions la visiter dommage elle était fermée!!Bisous et belle journée ma chère Annie.

By acb 4 you 07/06/2016 00:20

Ah c'est dommage, c'est un beau bâtiment. Je n'ai vu que l'extérieur et sous la pluie mais bon ...
Et oui c'est une bonne astuce ces gaufres feuilletée, tu verras j'espère que ça te plaira.
Bisous à vous deux

Véro 05/06/2016 17:40

Très bonne idée, facile à réussir mais déçue par la chantilly au chocolat blanc amandes de mr Nestlé ,désolée. Même les fraises n'atténuent pas le goût très sucré. Je n'avais pas goûté le chocolat avant c'est ma faute ; la prochaine fois je ferai ces gaufres avec une chantilly nature.

By acb 4 you 06/06/2016 11:06

Bonjour Véro, j'allais te dire que tu devrais peut-être ne mettre qu'une demi tablette car ce qui rend cette chantilly si bonne c'est ce goût d'amande. Et en y repensant j'avais déjà doublé la quantité de crème pour diminuer le sucre (après l'atelier j'avais aussi trouvé la chantilly trop sucrée) sauf que .... j'ai oublié de changer la quantité de crème dans les ingrédients, je suis désolée :-/ Il fallait mettre 40 cl de crème fleurette (toute la petite bouteille) . J'ai rectifié l'erreur, j'espère qu'elles te plairont mieux ainsi la prochaine fois.
Bonne semaine
Annie

Muriel 04/06/2016 21:51

C'est une bonne idée ces gaufres en pâte feuilletée! Le dessert est superbe et hyper gourmand! bises

By acb 4 you 07/06/2016 00:21

Merci Muriel!

Marie L 04/06/2016 19:19

Cuire la pâte feuilletée comme une gaufre, j'aime bien cette idée. J'essaierai avec une pâte sans, si cela marche. Bon week-end Annie.

By acb 4 you 07/06/2016 00:23

Il n'y a pas de raison que cela ne marche pas Marie. Tiens-moi au courant.
Bonne fin de soirée
Annie

Mélina & Chocolat 04/06/2016 18:04

Hum c'est sympa, gourmand et facile à faire !

By acb 4 you 07/06/2016 00:23

Et oui et c'est ce qui me plaît !

les petits plats de Béa 04/06/2016 15:18

Un très joli dessert

By acb 4 you 07/06/2016 00:29

Merci Béa!

Coco Symphonie 04/06/2016 14:22

Bonne idée la pâte feuilletée au moule à gaufre ! Et puis la chantilly parfumé doit être top :)

By acb 4 you 07/06/2016 00:32

Oh oui, j'adore ce goût d'amande dans la chantilly. Cette douceur contraste avec le croustillant de la gaufre, miam!

You can cook it 04/06/2016 12:32

Ahah elle me dit quelque chose cette recette :) Qu'est ce que je donnerais pour en remanger !
C'est une bonne idée d'avoir ajouté des fraises, ça doit apporter la touche fruitée qu'il manquait ;)
Un bon weekend à toi,
Gros bisous.
Marie

By acb 4 you 07/06/2016 00:33

Il te suffit de les refaire Marie ;-) D'ailleurs j'ai encore envie d'en refaire aussi!
Grosses bises
Annie

Marie / madeleines plumes 04/06/2016 12:13

Ouh la la ultra tentant et gourmand ce dessert !

By acb 4 you 07/06/2016 00:41

Merci Marie!
Bises

LadyMilonguera 04/06/2016 11:45

Comme elles sont gourmandes ces gaufres !