Cake au Cantal, petits pois et jambon

Publié le par By acb 4 you

C’est l’été, il fait beau, il fait chaud (et on le dit bien vite avant que l’orage ne gronde et ne s’abatte encore une fois sur nos têtes…) et nous allons enfin pouvoir profiter de nos jardins, bois, forêts, parcs ou plages pour déjeuner ou dîner en extérieur. Que ce soit pour pique-niquer ou juste prendre l’apéro, même en terrasse, il est bien agréable d'être entre amis, en famille sans voir le temps passer. Se poser pour discuter, passer du temps ensemble tout en prenant un verre et grignoter quelques bonnes choses. Pas des chips ou des cacahuètes trop salées, non,  des toasts, des dips, des tartinades, on peut faire beaucoup d’amuse bouche maison et facile. J’ai beaucoup fait de tartes soleil ces derniers temps mais je prépare aussi assez souvent des cakes salés. J’en cuisine deux qui cuisent en une fournée ce qui est un gain de temps appréciable et une fois coupés en tranches ils régaleront bien une bonne douzaine de personnes. Ce cake est plutôt classique avec des petits pois et du jambon aussi pour lui apporter une touche d’originalité j’ai remplacé le classique gruyère râpé par du Cantal (avec du Comté ça marche aussi) et ajouté des graines de lin (j’aime bien lorsque cela croque un peu sous la dent). Comme je ne peux pas me passer d’épices et que j’apprécie de mélanger les genres, un peu de Baïona Bengale de la Maison Arostéguy marque un léger exotisme dans ce cake salé. Il s’agit d’un sel aux épices (curry, herbes de Provence, oignons, persil, baies roses), qui amène le je ne sais quoi qui change tout, si vous voyez ce que je veux dire.

Cake au Cantal, petits pois et jambon

Ingrédients (pour 2 cakes)

300 g de farine T110 semi complète
150 ml d’huile de tournesol
250 ml de lait
300 g de Cantal
1 sachet de levure chimique
6 œufs
200 g de jambon en dés
240 g de petits pois (frais ou surgelés)
4 cs de graines de lin
2 cc de Baïona Bengale (sel aux épices)


Préparation : 15 minutes      Cuisson : 45 minutes

Préchauffez votre four à 180°c.
Mettez dans un saladier la farine, la levure et le sel aux épices.
Cassez les œufs au centre et mélangez bien au batteur électrique.
Faites tiédir le lait et l’huile puis incorporez-les petit à petit au mélange.  Ajoutez les dés de jambon, le Cantal râpé, les petits pois et les graines de lin.
Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez l'appareil dans 2 moules à cake recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 45 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Cake au Cantal, petits pois et jambon
Cake au Cantal, petits pois et jambon
Cake au Cantal, petits pois et jambon

​Avec cette recette je participe au défi du mois de juin de Recettes.de dont le thème est « Clafoutis et cakes salés »



 

cake salé, jambon, petits pois , Cantal, apéro, pique nique

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Claire-tte 29/06/2016 00:27

En effet, les épices font parfois toute la différence ! Plus qu'une garniture originale, un bon assaisonnement assure l'engouement pour un plat !

Muriel 23/06/2016 20:10

Avec l’arrivée de l'été, les cakes sont de retour! Celui-ci avec ses petits pois me plait beaucoup! bises

By acb 4 you 23/06/2016 21:42

Merci Muriel! Enfin l'été est là et avec lui pique-nique et apéro ;-)
Bonne soirée
Annie

noviceencuisine 23/06/2016 14:53

J4aime beaucoup ton idée!
Je pose un peu la question à tout le monde mais tu crois que je peux le congeler?
et tu décongelerai ca comment?

Muriel 23/06/2016 20:14

Tu peux le congeler sans souci: froid, emballé dans de l'alu puis dans un sac hermétique. Lorsque je le décongèle, je le laisse à température ambiante et je le passe au four,cela ôte le coté un peu "spongieux" de certains cakes. Bises

By acb 4 you 23/06/2016 18:04

Moi je n'ai jamais fait mais je sais que ma belle-mère congèle souvent ses cakes et quiches. Je les ferais pas trop cuire et les décongèlerais directement dans le four (un peu comme les surgelés). Tu me tiens au courant si tu le fais?
Bises Marion

tess 22/06/2016 22:02

Trop beau et ça a l'air trop boooon! OMG, je vais définitivement me mettre la page en favoris pour essayer la recette. C

By acb 4 you 23/06/2016 18:01

Merci Tessa!
Belle et chaude soirée!

Nadette 22/06/2016 21:28

Magnifique ce cake!!je garde la recette, il me plait beaucoup avec ces petits pois!!samedi soir j'ai des invités, je tente ta tarte soleil (humm j'espère la réussir) ta terrine façon tagine + en dessert le sponge cake tiramisu MERCI ma chère Annie pour tes bonnes recettes! Bisous et belle soirée

By acb 4 you 23/06/2016 18:01

Tes invités vont se régaler, merci de ton infaillible confiance Nadette ! Tu prendras quelques photos?
Grosses bises

Marie L 22/06/2016 16:12

On a bien envie d'en prendre une petite tranche. Belle journée

By acb 4 you 23/06/2016 17:58

C'est fait pour ;-)
Belle soirée

Contes et Délices 22/06/2016 12:16

Je raffole de cakes salés et le tien est très appétissant !!

By acb 4 you 23/06/2016 17:58

Il nous a bien régalé!

Marie - LesCarnets 22/06/2016 10:17

Il me fait bien envie ce cake ! Il a l'air délicieux. :)

By acb 4 you 23/06/2016 17:55

Merci Marie c'est très gentil.
Bonne soirée

LadyMilonguera 22/06/2016 09:51

Hummmmmmm... Il me dit bien ce cake !

By acb 4 you 23/06/2016 17:53

Tu m'en vois ravie ;-)