Burger basque

Publié le par By acb 4 you

Après avoir baigné dans l’ambiance basque toute une journée (voir l’article sur le Paris basque) je vous avais dit que j’allais avoir des envies de cuisine du sud ouest. Ce que je vous propose c’est un burger twisté en version basque avec de la moutarde au coulis de piment d’Espelette et de bons poivrons piquillo grillés au feu de bois. Je vous entends déjà, mais c’est facile pour elle, elle a ce qu’il faut sous la main, où peut-on trouver ces produits ? Il est vrai que j’apprécie la chance que j’ai de pouvoir découvrir de nouveaux produits grâce aux colis que je reçois aussi lorsque je les partage avec vous dans une recette, je vous indique toujours où vous les procurer. Ce n’est pas la première fois que je vous parle de la Maison Arostéguy, elle propose des produits d’épicerie fine basque en ligne (en défaut d’aller directement dans la boutique de Biarritz) qui sont vraiment sympas. Une fois que vous aurez tous les ingrédients pour garnir vos burgers il vous faut aussi les pains ou buns qui vont avec, logique. Vous pouvez les acheter  tout fait mais vous pouvez aussi les faire vous-même ce n’est pas si compliqué et tellement meilleur. J’ai repris ici la recette de mes premiers buns (les photos sont moches, il faudra que je pense à en refaire à l’occasion) mais en utilisant de la farine de blé semi complète T110. Du coup mes buns ont plus l’air de petits pains que de pain briochés et moelleux, ce qui est le cas avec de la farine blanche. A vous de voir ce que vous préférez, il y a aussi une version de pain sans lait ni œufs ici. Avec les quantités indiquées vous pouvez faire 8 petits pains, 7 moyens ou 6 gros.

Burger basque

Ingrédients (pour 6 burgers)

6 buns (recette ici)
600 g de bœuf haché
Roquette
Moutarde au coulis de piment d’Espelette
Poivrons del piquillo (entiers, grillés au feu de bois)
Fromage de brebis, basilic


Préparation : 15 minutes     Cuisson : 5 minutes

Pendant que vos buns refroidissent (ne les coupez surtout pas en deux lorsqu’ils sont encore chauds), faites cuire vos steaks hachés quelques minutes de chaque côté. Donnez-leur une forme ronde, ce sera plus pratique pour garnir vos pains.
Coupez vos pains en deux, tartinez un côté de moutarde au coulis de piment d’Espelette.
Déposez des feuilles de roquette, le steack cuit, le fromage de brebis en lamelle, des morceaux de poivrons piquillo et terminez par des feuilles de basilic.

Burger basque
Burger basque
Burger basque

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster bien vite avant que cela ne refroidisse.

J’espère que vous aurez remarqué le côté rétro et un peu vintage de ma photo : nappe en vichy et vieille boîte en fer pour un air de cafétéria des années 50 ainsi que l’a souhaité Sarah Eden du blog glamour Les trois madeleines pour la 20ème édition de la Foodista Challenge, ce joyeux défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.

Burger basque

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Pomme 22/07/2016 14:27

Il me donne faim ton burger basque :) !!!

By acb 4 you 22/07/2016 20:53

De revoir la photo me donne de nouveau envie d'en refaire!

Natly 05/07/2016 14:25

Il est super gourmand. Une très belle partcipation vintage.

Stephanie 03/07/2016 22:06

Ouahh! On a juste envie de mordre dedans ! Ta recette me fait trop envie, je la mets au menu du week end prochain :)

sarah-eden/Les trois Madeleines 03/07/2016 09:28

Bon, il est trois heures du matin et moi je salive devant un burger...Le corset va jamais fermer :( misere...
Bravo pour ta participation! Une pin-up ca doit se nourrir je regrette! Donc on prend le burger^^ Bises:)

Emilie Sweetness 02/07/2016 10:43

Je vois que je ne suis pas la seule à avoir des boites vintage! Les pains maison pour les burgers y a rien de mieux

les petits plats de Béa 30/06/2016 22:16

Ils sont magnifiques ces burgers, et ces pains maison sont top

Angel's Recettes 29/06/2016 21:25

J'ai vue le burger sur Hellocoton et j'ai direct cliqué dessus ;)
Il est magnifique ce burger et j'adore tes photos Vintage <3
Liam... je t'en piquerai bien un ;)
Belle soirée à toi
Bises
Angélique

Sandra 29/06/2016 21:14

Superbe !

Lou 29/06/2016 20:53

Un vrai régal !

Mélanie 29/06/2016 20:01

Tes pains à burger sont parfaits!

Mélina & Chocolat 29/06/2016 18:49

Je suis une fana des burgers à toutes les sauces... Alors j'adore ta participation ! J'ai faiiim !

Clémentine / Mes gougères aux épinards 29/06/2016 18:14

Il est super beau ton burger, ça me donne faim !

Châtaigne 29/06/2016 17:16

Il me fait de l'oeil ce burger :-) il a tout pour plaire !

Nadette 29/06/2016 16:45

Que de belles photos avec de jolies couleurs pour ces Burger bien garnis. ..tu as dû régaler ta petite famille..... Bisous

olivier / sharing cuisine 29/06/2016 16:26

Mi-basque mi-américain, Annie tu as assuré le voyage !
Bonne journée,
Olivier

Coco Symphonie 29/06/2016 15:56

Etant à demi basque (oui oui mais coté espagnol) je ne peux que valider !!

Chachoualacreme 29/06/2016 15:14

Beau burger ! Il n'y en a pas tant dans cette édition du Foodista Challenge !

Marie L 29/06/2016 14:47

Il sont bien gourmands tes burgers. Belle journée.

laura 29/06/2016 13:16

qu'il fait envie ce burger ! et généreusement garni

LadyMilonguera 29/06/2016 11:42

Comme il a l'air top ce burger !!!

mamie caillou 29/06/2016 10:43

les photos sont très bien et ce burger parfait !!!!

bénedicte 29/06/2016 08:28

il est superbe !