Verrines de betterave à la rose et fleurs d'ail des ours

Publié le par By acb 4 you

Une amie me faisait récemment la réflexion que mes recettes étaient plus compliquées qu’au début du blog. Elles le sont devenues peut-être un peu pour certaines mais dans la grande majorité des cas j’essaie de partager des idées d’association d’ingrédients ou comment faire bon et joli sans se compliquer la vie. Donc c’est en pensant à elle aujourd’hui que je vous propose ces verrines de betterave entièrement végétales. Elles ont le parfum envoûtant de la rose et l’exquise saveur des fleurs d’ail des ours. Ce sont des verrines toutes en délicatesse que l’on pourrait offrir à sa maman dimanche et qui se font en à peine 10 minutes avec un bon blender. Pour obtenir une belle texture j’ai utilisé des betteraves bio déjà cuites, de l’eau florale naturelle de rose de Thiercelin et la sublime huile d’olive d’Olivier & Co. Les fleurs d’ail des ours habillent de blanc ces verrines roses mais apportent aussi une note aillée légèrement piquante qui se marie bien avec le goût de la rose. Si vous n’en avez pas sous la main, je sais que ce n’est pas facile à trouver, vous pouvez ajouter une gousse d’ail dégermée dans le blender. Si vous choisissez de ne pas en mettre du tout dans ce cas il vaut mieux mettre moins d’eau de rose, sinon son parfum serait trop marqué.

Verrines de betterave à la rose et fleurs d'ail des ours

Ingrédients (pour 8 verrines)

500 g de betterave cuite
4 cs d’eau de rose
2 pincées de fleur de sel
2 cs d’huile d’olive
Fleurs d’ail des ours (ou fleurs de ciboulette)


Préparation : 10 minutes        Réfrigération : 30 minutes

Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un blender (sauf les fleurs).
Mixez jusqu’à obtention d’une texture fine et onctueuse. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si c’est trop épais.
Répartissez le mélange dans des verrines et décorez avec les fleurs d’ail des ours.
Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Verrines de betterave à la rose et fleurs d'ail des ours
Verrines de betterave à la rose et fleurs d'ail des ours


J’offre ces verrines à la 19ème édition de la foodista challenge organisée par Angélique d’Angel’s Recettes et dont le thème est « l’Inde s’habille de rose ».  Ce challenge créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton va aujourd’hui nous faire voyager à travers ses épices et la couleur rose. Chez moi ce sont les verrines qui se sont habillées de rose et qui en ont aussi pris le parfum. Parfum suave que j’associe aux desserts indiens même si dans mon cas ce n’est pas un dessert mais une entrée ou un amuse bouche. J’espère que cela vous plaira.

 

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omothermix.com 10/06/2016 23:48

Avec la betterave, les verrines sont superbes en couleur. En gout, la votre semble excellente ;)

recreacakes 30/05/2016 12:25

très jolie réalisation !

By acb 4 you 30/05/2016 18:21

Merci Fanny.
Belle soirée à toi
Annie

gridelle 29/05/2016 18:12

tes verrines me semblent juste succulentes!!!

By acb 4 you 30/05/2016 18:21

C'est vrai qu'elles étaient bien bonnes.
Bises Ingrid!

gridelle 29/05/2016 18:11

tes verrines me semblent juste succulentes!!!

Nadette 28/05/2016 18:11

Superbes ces verrines, je n'ai pas d'ail des ours, mais ça me tente beaucoup, en ++ j'adore la belle couleur, très envie de plonger une cuillère dedans!!!Bisous et bon wk.

By acb 4 you 30/05/2016 18:23

Tu peux faire aussi sans les fleurs mais en mettant moins d'eau de rose Nadette.
Bisous et bonne soirée!
Annie

eva 28/05/2016 05:57

J'aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)

By acb 4 you 30/05/2016 18:29

Merci Eva c'est très gentil à vous. Je ne connais pas cette application, je vais regarder mais je ne suis pas familière de la langue espagnole ;-)
Belle soirée
Annie

By acb 4 you 30/05/2016 18:25

Merci Eva c'est très gentil à vous. Je ne connais pas cette application, je vais regarder mais je ne suis pas familière de la langue espagnole ;-)
Belle soirée
Annie

CuisinetCigares.com 27/05/2016 20:31

Souvent il en faut peu pour être heureux... ^^ et tes verrines en sont la parfaite illustration ! pas compliquées du tout, peu d'ingrédients, une association originale... que demander de plus ? à les déguster :)
Bises Annie et passe un doux week end !
Sandy

By acb 4 you 30/05/2016 18:31

C'est amusant que tu commences par cette phrase car en ce moment cet air ne me quitte pas. Préparation de spectacle et du coup morceau joué quotidiennement ;-)
Pleins de bises ma Sandy et je te souhaite une belle semaine dans les cœurs car au niveau du ciel beurk...
Annie

sandra 27/05/2016 14:46

génial ! je ne connaissais pas, ça a l'air délicieux !!!

By acb 4 you 30/05/2016 18:35

Merci Sandra!
Ces verrines ont été faite sur l'inspiration du moment ;-)

Angel's Recettes 26/05/2016 21:00

Oui oui oui ça nous plait!!! Merci beaucoup pour cette superbe recette... et ces superbes photos ;)
Belle Soirée ^_^
Bises
Angélique

CookALife (Maeva) 26/05/2016 20:59

Oh c'est original ça et ça a une très jolie couleur en prime! :-)

Julie JuleaCuisine 26/05/2016 17:07

Annie, j'adore tes verrines ! Toutes fraiches ! Un top !
Très belle participation :)
A bientot ! Bisous

Petite cuillère et Charentaises 26/05/2016 16:50

Vive la team betterave ! ^^

J'adore ton idée :-)

Bises

Gabrielle

Marie L 26/05/2016 15:32

Bien beau tout cela. Alors définitivement, pas d'ail des ours sur le Bassin d'Arcachon. Par contre je l'ai trouvé en poudre. Et me suis donc jetée sur la boîte pour l'acheter. Nous aimons bien cela à la maison. Belle journée

Catalina 26/05/2016 13:35

super original, je veux bien goûter

Fais-moi croquer ! 26/05/2016 12:47

Original et très joli !

Kayana 26/05/2016 11:25

Ca à l'air très frais et en effet parfait pour la fête des mères... :-)

Marion 26/05/2016 10:54

Tes photos sont très jolies ! J'adore la betterave, ta recette me tente donc énormément.

Anna et Olivia 26/05/2016 09:47

Vraiment très jolies tes verrines, c'est super esthétique avec les petites fleurs d'ail des ours qui contrastent avec le rose. J'ai cueilli mon dernier bouquet d'ail des ours hier soir, ici les feuilles ont commencé à jaunir et les fleurs sont fanées :'( A tenter l'année prochaine pour moi !
Gros bisous et belle journée !
Olivia

LadyMilonguera 26/05/2016 08:49

J'adore la couleur de ces verrines... Chouette idée !