Tarte soleil aux olives, chèvre et romarin

Publié le par By acb 4 you

Et bien voilà moi aussi je me suis mise aux tartes soleil. A défaut de l'avoir au-dessus de nos têtes, le voici dans une assiette. Depuis que je les ai découvertes l’été dernier j’en fais souvent à l’apéro. Le principe est très simple puisqu’il s’agit de mettre ce que l’on veut entre 2 pâtes feuilletées puis de découper des triangles que l’on va torsader. Cette étape est peu longue (et délicate) si on fait des triangles assez fins mais le résultat est plus joli. Elle fait toujours sensation cette tarte avec ses rayons torsadés bien dorés et croustillants. Les enfants m’en réclament une à chaque fois que nous avons des invités à la maison. Je ne dis pas non car non seulement j’aime bien en faire mais en plus je trouve le principe (comme le pain apéro) où chacun se sert avec les doigts tout en discutant très convivial.
J’ai garni cette tarte avec des olives noires dénoyautées façon Grèce aux herbes. Vous savez ces petites boîtes Croc’frais qui dépannent bien pour l’apéritif. C’est bien pratique car les olives sont déjà dénoyautées et assaisonnées avec de l’ail et des herbes, elles sont un peu molles et se prêtent donc parfaitement à cette utilisation. Je les ai associées avec du fromage de chèvre, j’ai préféré prendre une bûche fondante que de la féta qui est plus ferme, et du romarin frais. Cette tarte soleil aux olives, chèvre et romarin est une de mes préférées, je vous livrerai celles des enfants une autre fois.

Tarte soleil aux olives, chèvre et romarin

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
Des olives noires dénoyautées façon Grèce aux herbes (ail et herbes de Provence)
150 g de bûche de chèvre
Une petite tige de romarin frais
1 jaune d’œuf pour dorer


Préparation : 15 min         Repos : 1 heure        Cuisson : 20 minutes

Déroulez une pâte feuilletée et laissez le papier sulfurisé dessous.
Disposez la bûche de chèvre coupée en rondelles et les olives coupées en 2.
Emiettez quelques feuilles de romarin.
Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez-en la première.
Appuyez sur le pourtour avec le doigt puis avec une fourchette pour souder les 2 pâtes.
Placez 1 heure au frais (cela va faciliter la découpe).
Dorez la surface de la tarte avec un jaune d’œuf dilué dans 1 cs d’eau.
Repérez le centre de votre tarte et placez y un verre.
A partir de ce verre coupez des rayons, puis torsadez chaque rayon en tournant doucement chaque triangle de pâte.
Otez le verre, vous pouvez faire un dessin au couteau au centre.
Glissez la tarte avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°c.

Tarte soleil aux olives, chèvre et romarin
Tarte soleil aux olives, chèvre et romarin
Tarte soleil aux olives, chèvre et romarin


Avec cette tarte aux accents grecs on prend un petit verre d’Ouzo et je participe au nouveau défi du site recettes.de « je cuisine à la grecque »



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Le Prestige Crétois 16/06/2016 18:51

Bonjour, très belle participation au concours JE CUISINE A LA GRECQUE ET VOUS?
Nous vous remercions pour votre participation et nous vous invitons visiter le lien http://www.leprestigecretois.fr/Blog.asp?PBMInit=1 pour voir un petit lien vers votre recette. Et encore bravo!!! Le Prestige Crétois

By acb 4 you 16/06/2016 21:03

Merci de votre visite et pour le lien!

Muriel 27/05/2016 22:17

Cela a l'air délicieux! je n'ai encore jamais essayé les tartes soleil... A chaque fois, je me dis que je vais le faire mais là...je vais vraiment le faire! Je pense qu'il va y avoir des amateurs à la maison! bises

By acb 4 you 12/06/2016 00:13

Je suis sûre que tu auras du succès Muriel!

Recette sans gluten 27/05/2016 16:48

Bonjour,
Votre recette à vraiment l'air délicieuse et les photos nous donne une réelle envie de prendre un morceau et goûter.
Cependant avez vous une alternative pour l'adapter au sans gluten ?

Par avance merci,

By acb 4 you 12/06/2016 00:14

Il faut prendre une pâte sans gluten même si elle n'est pas feuilletée. Je n'ai malheureusement pas de recette maison.

Kayana 25/05/2016 17:23

Elle est trop belle ta tarte, je veux refaire la même à la maison! :-)

By acb 4 you 12/06/2016 00:14

Il n'y a plus qu'à se lancer alors ;-)

one piece streaming 25/05/2016 14:26

Je n'ai pas encore testé, mais c'est dans mes projets :p

Rey 25/05/2016 10:27

Merci pour cette recette estivale, ce qui est bien c'est qu'on peut changer de garniture au gré des envies. Le seul problème pour moi, c'est le soleil car je ne suis pas "délicate".

By acb 4 you 12/06/2016 00:15

Il faut pincer la partie fine pendant que tu torsades avec l'autre main pour éviter que ça ne casse mais sinon c'est très simple ;-)

Ninou 24/05/2016 21:53

Extra, tu viens de m'inspirer pour l'apéro de dimanche.
Merciiiiiiii

rey 12/06/2016 14:06

Merci de me répondre, je vais essayer et je prendrai 1photo (quelque que soit le résultat).

By acb 4 you 12/06/2016 00:15

Alors c'était comment?

BoopCook 24/05/2016 19:49

elle a l'air trooop BONNE !

By acb 4 you 12/06/2016 00:16

Oui !!!!

Recette Land 24/05/2016 13:04

C'est magnifique !!

By acb 4 you 12/06/2016 00:17

Merci :-)

Marie L 24/05/2016 10:27

Il faut vraiment que je teste avec une pâte feuilletée "sans". Belle journée

Marie L 12/06/2016 10:52

Je la fais maison car dans le commerce tu ne trouves pas sans soja ni oeufs, ni même sans traces. Mais se sera le défi, faire une tarte soleil avec pâte feuilletée "sans". Bon dimanche

By acb 4 you 12/06/2016 01:05

Tu en trouves dans le commerce ou tu l'as fait toi-même?

Nadette 24/05/2016 09:33

Merci ma chère Annie pour cette recette de la" Tarte Soleil" je l'attendais avec impatience, quel plaisir des yeux et des papilles!!!une merveille que je vais vite reproduire dès que j'aurais des invités, c'est vraiment TOP !!heureusement que tu nous fais rêver avec tes belles et bonnes recettes car c'est un temps à déprimer..... Des bisous et belle journée.

By acb 4 you 12/06/2016 01:06

J'essaie de mettre du soleil dans les assiettes!
A très vite Nadette
Plein de bises
Annie

LadyMilonguera 24/05/2016 08:42

Une tarte soleil bien savoureuse.