Gâteau au praliné pour un jour particulier

Publié le par By acb 4 you

Il y quelques semaines ma petite poupée pitchounette a fait sa première communion. Je ne sais pas combien de temps je vais encore l’appeler ainsi puisqu’elle va sur ses 11 ans cette future collégienne mais que voulez-vous je revois encore sa bouille toute ronde, ses joues à bisous et ses longs cheveux bruns qui la faisaient ressembler à une poupée haute comme 3 pommes ! Depuis elle a quand même changé, pris du caractère aussi et elle avait décidé que je referai ce gâteau d’essai pour le repas de ce jour spécial. N’oublions pas que la demoiselle n’est pas friande de chocolat aussi ce gâteau au praliné avait tout pour lui plaire. Il s’agit d’une base de gâteau au yaourt agrémenté de noisettes en poudre et de cacao (pour le colorer) garni d’une chantilly au praliné. Maintenant je ne m’embête plus à incorporer délicatement du chocolat ou autre dans une chantilly déjà montée, j’ai trouvé ce truc un jour où j’étais pressée, je monte ma chantilly directement en versant la crème bien froide sur le chocolat ou praliné fondu encore tiède. Cela marche super bien ! Du coup ce dessert est facile à faire, il est plutôt léger avec la texture aérienne de la chantilly et le moelleux du gâteau au yaourt noisette et il fait son petit effet en arrivant à la table d’un jour un peu particulier. Pensez-y pour la fête des mères qui approche à grands pas ou pour un anniversaire.

Gâteau au praliné pour un jour particulier

Ingrédients (pour 12 à 14 parts environ)

Pour le gâteau au yaourt aux noisettes
1 pot de yaourt (125 g)
3 pots de farine
1 pot de noisette en poudre
1,5 pots de sucre de canne
½ pot de cacao en poudre
1 de pot d’huile de pépin de raisin
3 œufs
1 sachet de levure chimique

Pour la crème chantilly praliné
170 g de praliné (ici une tablette de la gamme Nestlé Dessert)
40 cl de crème fleurette bien froide

Violettes fraîches pour décorer


Préparation : 45 minutes      Cuisson : 40 minutes 

Préchauffez le four à 180°.
Versez le yaourt dans un saladier (gardez le pot, il va servir d’unité de mesure).
Ajoutez-y les œufs, le sucre et l’huile puis la farine, les noisettes, le cacao et la levure.
Mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez dans un moule à charnière de 20 cm.
Enfournez pour 40 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le praliné au bain-marie.
Lissez puis versez doucement la crème fleurette sur le praliné tout en fouettant au batteur électrique. Augmentez la vitesse petit à petit et montez la crème en chantilly.
Réservez au frais.
Lorsque le gâteau est cuit laissez tiédir sur une grille puis coupez-le en deux (coupez aussi le dôme qui pourra s’être formé).
Etalez la moitié de la crème chantilly au praliné sur un demi disque de gâteau, recouvrez avec l’autre moitié puis étalez le reste de la crème.
Je n'en ai pas mis sur le pourtour pour laisser apparente la couleur cacao du gâteau, un peu à la manière d'un naked cake.

Réservez le gâteau au frais et décorez avec des fleurs fraîches juste avant de servir.

Gâteau au praliné pour un jour particulier
Gâteau au praliné pour un jour particulier
Gâteau au praliné pour un jour particulier
Gâteau au praliné pour un jour particulier
Gâteau au praliné pour un jour particulier

J’ai préparé ce gâteau la veille et l’ai décoré au dernier moment avec les violettes du jardin.



dessert, gâteau, praliné ,chantilly, yaourt, noisette , dessert, gâteau, praliné, chantilly, yaourt, noisette

Publié dans Dessert (gâteaux)

Partager cet article

Commenter cet article

Stéph (un dîner en provence) 23/05/2016 16:37

Superbe !! Elle me plait bien ta "petite" recette et félicitations à Mlle pour sa communion ;) Bisous

Nelly / La Culinothèque 22/05/2016 22:51

C'est superbe !

Charline 22/05/2016 11:52

ça doit être tout simplement délicieux ! Ce gâteau a dû faire des heureux ! :-)

Kayana 22/05/2016 00:59

Tres joli! Et merci pour lastuce :-)

Kokille 21/05/2016 16:53

Très beau ce gâteau, bravo !!

Dr Chocolatine 21/05/2016 03:05

Tu as fait simple et bon! Je trouve ton idée superbe! Félicitations à cette jolie demoiselle à qui tu feras de gros bisous

Coco Symphonie 20/05/2016 21:42

Effectivement ce n'était pas une occasion comme les autres et cela valait bien ce splendide gâteau !!!

gridelle 20/05/2016 21:02

c'est juste une tuerie ce gâteau! il part dans les favoris illico!

Valérie ILoveCakes 20/05/2016 17:52

Mmmm cette chantilly au praliné ! En ce moment j'ai trop envie de cette saveur, je vais faire des choux praliné je pense... En tout cas bravo pour ce joli gâteau, ta fille devait être contente !

Mélina & Chocolat 20/05/2016 17:32

Oh s'que ça a l'air toooop ! Un vrai régal pour les yeux en tout les cas ;)

Marie L 20/05/2016 16:41

Je me souviens justement que tu nous l'avais présenté le jour de sa communion, sur Instagram. Dommage qu'il n'en reste plus, j'en aurais bien pris une part. Belle journée

Melle Blanche 20/05/2016 12:59

Canon !
je l'ajoute à ma sélection de gâteau de princesse
http://www.cestbientotnoel.com/archives/2016/04/22/33699858.html
D'ailleurs il serait temps que je m'y mette aux essais de gâteaux.

Lou 20/05/2016 10:16

Ce gâteau est superbe avec ses violettes . ça me rappelle les violettes aux sucres des gâteaux de mon enfance !

LadyMilonguera 20/05/2016 09:58

Il a du faire des heureux ce gâteau !