Bruschetta aux fleurs d'ail des ours

Publié le par By acb 4 you

Bruschetta, le nom me fait déjà rêver en pensant à la douceur de vivre à l’italienne. J’adore l’Italie même si je la connais peu, j'apprécie sa culture, ses paysages, sa langue et sa cuisine bien sûr. Mais qu’est-ce qu’une bruschetta ? Il s’agit d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates et de basilic qui est dégustée en entrée. Cela c’est la base mais on peut se permettre de nombreuses variantes selon les saisons et son envie. En ce moment ce n’est pas encore la belle saison des tomates donc je me suis servie de pulpe de tomates en conserve et à la place de l’ail j’ai utilisé les délicates fleurs d’ail des ours dont je vous ai parlé hier. A cela vous ajoutez des câpres de Pantelleria (il m’en reste encore de mon dernier voyage !), des copeaux de parmesan et une fine tranche de jambon de Parme bien tendre, vous arrosez d’une bonne huile d’olive italienne (merci Olivier & Co pour cette perle dorée) et parsemez de feuilles de basilic frais. Il n’y a pas de quoi fondre de plaisir ?

Bruschetta aux fleurs d'ail des ours

Ingrédients (pour 6 personnes)

6 belles tranches de pain au levain
6 cuillères à soupe de pulpe de tomates (j’utilise toujours la Polpa)
6 tranches de jambon de Parme
Fleurs d’ail des ours
6 branches de basilic
Parmesan, Huile d’olive


Préparation : 15 minutes     Pas de cuisson 

Faites griller les grandes de pain.
Etalez une cuillère de pulpe de tomate sur chaque tranche de pain.
Chiffonnez une tranche de jambon de Parme dessus.
Parsemez à votre convenance de câpres, copeaux de parmesan, feuilles de basilic et fleurs d’ail des ours.
Arrosez avec un filet d’huile d’olive.
Dégustez en entrée ou à l'apéritif.

Bruschetta aux fleurs d'ail des ours
Bruschetta aux fleurs d'ail des ours
Bruschetta aux fleurs d'ail des ours


Comme ces fleurs ont été cueillies dans les gorges du Tarn, je vous propose quelques clichés pris là-bas au détour de quelques balades (les jours sans pluie…) histoire de prolonger un peu les vacances !

Bruschetta aux fleurs d'ail des oursBruschetta aux fleurs d'ail des ours
Bruschetta aux fleurs d'ail des oursBruschetta aux fleurs d'ail des ours

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Mysterieuse coiffure 26/05/2016 11:11

Recette sympa , j'adore le jambon !!

Sandrine 26/05/2016 09:52

j'adore, cela me rappelle mes vacances en italie , encore merci pour tes recettes

isa 11/05/2016 14:09

Une jolie recette toute simple et si bien mise en valeur qu'elle me fait saliver! Quand tu descends dans le Sud, fais moi signe, ce serait sympa de se rencontrer !

By acb 4 you 15/05/2016 22:41

Merci Isa, ce serait avec grand plaisir! En principe je suis vers Montpellier chaque fin août ;-)
Bises

CarahWorld 10/05/2016 15:57

Vraiment super recette pour l'été qui arrive et surtout tes photos sont vraiment magnifiques !

By acb 4 you 15/05/2016 22:43

Merci beaucoup! Vivement qu'il arrive cet été que l'on puisse profiter de l'extérieur sans être couvert de pulls!

caroline 10/05/2016 14:20

mon dieu que c'est joli !!! très poétique !!!!

By acb 4 you 15/05/2016 22:45

Merci Caroline, c'est très gentil.
Belle soirée

Nadette 09/05/2016 23:23

Que c'est beau! c'est tellement coloré et plein de fraicheur, c'est un vrai régal pour l'œil et j'imagine qu'en bouche c'est le TOP !!Belle soirée, bisous.

By acb 4 you 15/05/2016 22:46

Effectivement Nadette c'était délicieux et cela donne envie de partir retrouver ces saveurs sous le soleil toscan!

By acb 4 you 15/05/2016 22:46

Effectivement Nadette c'était délicieux et cela donne envie de partir retrouver ces saveurs sous le soleil toscan!

laura 09/05/2016 19:12

qu'elles sont jolies ces bruschettas !

By acb 4 you 15/05/2016 22:47

Merci Laura, belle soirée!

Châtaigne 09/05/2016 17:49

O pétard, ça c'est une belle tartine !

By acb 4 you 15/05/2016 22:50

Oh merci ;-) J'ai l'impression de t'entendre t'exclamer avec ton "pétard", c'est marrant

Marie L 09/05/2016 16:14

Je prendrais bien une tranche de ce bruschettas !!! Bonne journée

By acb 4 you 15/05/2016 22:52

Avec plaisir Marie, sert-toi !

Stéph (un dîner en provence) 09/05/2016 14:41

Tes photos et tes surtout tes bruschettas sont à tomber !!!
Bisous Lou

By acb 4 you 15/05/2016 22:54

Merci Steph (Lou ?)

En mode Bonheur 09/05/2016 14:19

Mmh appétissant ! Mais surtout très joli avec ces petites fleurs. J'en ai dans mon jardin, c'est une super idée :)

Julie

By acb 4 you 15/05/2016 22:55

Oh mais c'est génial d'avoir de l'ail des ours dans son jardin, j'ai essayé de mettre des bulbes moi aussi, j'espère que cela va prendre! Verdict l'année prochaine ;-)
Annie

Lulu | Voyage Gourmand 09/05/2016 13:02

Simple mais tellement bon !!! J'adore ! J'en fait tout le temps en ce moment !

By acb 4 you 15/05/2016 22:55

C'est pratique les tartines ;-)

Eulalie 09/05/2016 11:51

Voilà qui a l'air fort appétissant !

By acb 4 you 15/05/2016 23:01

Merci Eulalie!
Belle soirée

Recette Land 09/05/2016 10:10

Hummmm !! j'en salive d'avance !!