Les petites sardines de l’apéro {sablés aux 3 graines et rillettes de sardines à l’avocat et roquette}

Publié le par By acb 4 you

Hier je me suis prise à imaginer un apéro rigolo de vendredi 1er avril. L’idée m’est venue après avoir vu une photo que j’ai trouvée amusante sur le site de Marie-Claire idées. En guise de biscuits apéritif j’ai pris la recette des sablés aux trois graines d’Eric Kayser (celle-ci vue sur le blog Miam maman cuisine) et comme trempouillade j’ai préparé une sorte de guacamole avec des sardines en plus. L’ajout des sardines ayant rendu mes rillettes moins vertes, une poignée de roquette ciselée est venue corriger cela de manière savoureuse. Je n’ai pas pris n’importe quelles sardines, elles proviennent de la conserverie de La Quiberonnaise et la boîte en série limitée dont j’adore l’illustration a été dessinée par l'artiste de bande dessinée Stanislas Barthélémy. Il en existe 2 autres, tout aussi collector ! Pour les besoins de ma photo j’ai posé un grain de poivre noir au niveau de l’œil de mon petit poisson, ma fille ayant trouvé qu’ils ne ressemblaient pas du tout à des poissons sans (je trouve qu'elle exagère un petit peu, ils sont mignons mes poisson!) . Comme je n’avais pas d’emporte pièce en forme de poisson j’ai utilisé la forme de cuillère et j’ai fendu la partie fine pour faire une queue. Avec la dernière chute de pâte j’ai aussi pu faire une étoile de mer... bon je sais je suis une vraie gamine et je me suis bien amusée dans ma cuisine hier. J’espère que ces associations vont plairont. Les sablés aux trois graines sont hyper bons et vraiment simples à réaliser, ce serait dommage de s’en priver. Quant aux rillettes de sardines, l’avocat est une bonne alternative à la base laitière habituelle (fromage ou crème) et en plus c’est délicieux.

Les petites sardines de l’apéro {sablés aux 3 graines et rillettes de sardines à l’avocat et roquette}

Ingrédients (pour 24 sablés environ)

150 g de farine
75 g de beurre demi-sel
20 g de graines de pavot
20 g de graines de lin
20 g de graines de sésame blond
50 ml d’eau

Les rillettes de sardines

1 boite de sardines Olive et Casse-Pierre La Quiberonnaise (180 g)
2 avocats
½ citron
1 poignée de roquette


Préparation : 15 minutes           Repos : 1 heure        Cuisson : 15 minutes

Mettez la farine puis le beurre en dés dans un saladier
Pétrissez du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
Ajoutez les graines, versez l’eau puis pétrissez rapidement. Au début cela va coller et au fur et à mesure la pâte deviendra agréable à travailler.
Terminez la pétrie en écrasant la pâte sur le plan de travail 3 ou 4 fois.
Formez une boule puis un rectangle, filmez puis mettez au frais pour 1 heure.
Au bout de ce temps, mettez le four à préchauffer à 180°c.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Découpez de petits poissons à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes.
(J’ai fait cuire en deux fois, 12 poissons par plaque).
Laissez refroidir les sablés aux graines sur une grille et pendant ce temps préparez les rillettes de sardines.
Coupez en deux les avocats et retirez-en la chair à l’aide d’une petite cuillère.
Mettez celle-ci dans une assiette creuse, arrosez l’avocat avec le jus du demi citron.
Versez le contenu de la conserve de sardines (l’huile, les légumes, tout).
Ecrasez l’ensemble à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez la roquette ciselée, mélangez de nouveau de manière à avoir un mélange homogène, couvrez l’assiette puis réservez au frais jusqu’au service.
Vous pouvez présenter les rillettes de sardines à l’avocat et roquette dans la boîte de conserve avec les poissons biscuits à côté.

Les petites sardines de l’apéro {sablés aux 3 graines et rillettes de sardines à l’avocat et roquette}
Les petites sardines de l’apéro {sablés aux 3 graines et rillettes de sardines à l’avocat et roquette}
Les petites sardines de l’apéro {sablés aux 3 graines et rillettes de sardines à l’avocat et roquette}


Comme les défis m'amuse beaucoup je participe au défi poisson de Recettes.de !

 

 

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chris 13/04/2016 23:18

J'ai beaucoup aimé ta recette, et je l'ai faite à mon tour, elle a eu un grand succès à l'apéro.
Je la poste demain jeudi.... merci de ton partage

La tendresse en cuisine 05/04/2016 05:34

Une très jolie idée pour un apéritif ou une entrée qui change. Ce doit être bien savoureux, merci du partage. Bisous

By acb 4 you 05/04/2016 14:07

Merci de ta visite. Bonne journée!

DAFFYCO 04/04/2016 15:45

L idée est géniale et le résultat magnifique.

By acb 4 you 04/04/2016 23:46

Merci beaucoup ^_^ mais l'idée n'est pas de moi!

MadameChouquette 04/04/2016 11:01

Je les avais vu sur instagram tes sablés, quelle réussite, ils sont super mignons ! J'adore l'idée !

By acb 4 you 04/04/2016 23:46

C'est gentil, merci!
Bonne soirée

mamie caillou 01/04/2016 15:56

elles sont bien jolies tes sardines et avec ces rillettes ce doit être un régal !

By acb 4 you 04/04/2016 23:47

C'était délicieux Marie-Pierre!

Marie 01/04/2016 15:25

Très mignon cette idée :)

By acb 4 you 04/04/2016 23:47

Merci!

Chris 01/04/2016 13:43

J'adore l'idée... Très très originale !!!! :)
Bravo

By acb 4 you 04/04/2016 23:48

J'ai chipé l'idée au site de Marie-Claire idée mais merci quand même Chris ;-)

Lou 01/04/2016 09:38

Génail! J'adore ton apéro ..tu sais recevoir !

By acb 4 you 01/04/2016 09:54

Merci Lou, tu crois que ça irait avec ton rhum arrangé ;-) ?