Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil {vegan}

Publié le par By acb 4 you

Pendant les vacances de février j’ai fait un atelier cuisine avec ma miss M. Nous nous étions amusées à faire des biscuits végétaliens pour le goûter en prenant comme base de départ les cookies au praliné de Marie Chioca (extrait du petit 20ème « la cuisine de la minceur durable »). Je dis bien le départ puisque j’ai remplacé l’œuf par une banane, les noisettes par des noix du Brésil et la purée de noisettes par de la noix de coco râpée et de l’huile.... Donc rien à voir me direz vous ? Un peu quand même puisque j’ai gardé les mêmes proportions de farine et de sucre et surtout l’utilisation du son d’avoine dans ces cookies. A condition de ne pas tous les dévorer en une fois, ces biscuits sont à la fois sains et gourmands (pas trop de sucre, apport de fibres...). On peut être tenté de le faire mais croyez moi au bout de trois on est bien rassasié. Aux dernières vacances nous avions utilisé le chocolat blanc coco de Bonneterre et comme je n’en avais plus je les ai refaits avec du noir. Les deux versions sont aussi bonnes l’une que l’autre. Avec le blanc (qui contient du lait et donc n’est pas végan) le goût de la banane est plus présent, avec le noir c’est le chocolat qui prédomine mais il y a toujours une petite saveur de noix de coco qui reste. Ils sont vraiment délicieux et ce qui est aussi appréciable ils sont très rapides à réaliser. Je ne vous cache pas qu’ils ont un inconvénient, la pâte étant très collante il ne faut pas hésiter à s’enduire les mains d’huile pour arriver à faire des boules puis les aplatir sans qu’ils restent accrocher à votre paume, tout ça sans énervement excessif. Cela mis à part ça vaut le coup car avoir ces petites pâtisseries au goûter est un réel plaisir !

Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil {vegan}

Ingrédients (pour 12 cookies)

75 g de son d’avoine

75 g de farine de grand épeautre T130 (ou de blé)
50 g de cassonade
50 g d’huile de pépin de raisin
50 g de noix de coco râpée
1 banane bien mûre
75 g de noix du Brésil
85 g de chocolat noir dégustation coco Bonneterre
1 pincée de sel


Préparation : 20 minutes      Cuisson : 12 à 15  minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Garnissez de papier sulfurisé la lèchefrite.
Disposez tous les ingrédients dans un saladier, sauf les noix et le chocolat, et mélangez à la main pour incorporer les ingrédients mais sans trop travailler la pâte. La pâte est très collante c’est normal.
Ajoutez les noix du Brésil et le chocolat grossièrement concassés au couteau.
Huilez-vous les mains et formez 12 boules que vous disposerez sur le papier sulfurisé.
Aplatissez chaque boule en disque épais.
Faites cuire 12 à 15 minutes et laissez refroidir sur une grille.

Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil {vegan}
Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil {vegan}


Par lequel vais-je bien pouvoir commencer?

Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil {vegan}
Cookies banane coco chocolat et noix du Brésil {vegan}

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Lust for life 14/09/2016 14:00

Ils ont l'air SUCCULENTS !!!

Lust for life 14/09/2016 14:01

Ils ont l'air SUCCULENTS !!!

omothermix.com 12/04/2016 23:04

J'adore les cookies et cela me donne envie d'en refaire. Mes enfants les dévorent ;)

By acb 4 you 13/04/2016 08:57

Et c'est tellement meilleur de les faire soi-même!

PrettyPendants 12/04/2016 14:18

Parfait pour le petit déjeuner avec un bonne tasse de thé ! Miam, tes photos me font très envie. Bisettes

By acb 4 you 13/04/2016 09:01

On est plutôt cookies au goûter mais pourquoi ne pas en croquer un dès le réveil effectivement ;-)
Bon mercredi

Stéph (un dîner en provence) 12/04/2016 13:30

Hummm quelle belle association !! Ils sont superbes... bisous

By acb 4 you 13/04/2016 09:01

Merci Stéph! Belle journée à toi

Nadette 12/04/2016 09:43

Très appétissants ces cookies de bon matin, après un séjour en Andalousie je me laisse volontiers tenter! !! Car mis à part les glaces je n'ai fait aucun excès en pâtisserie. ....je me suis rattrapé en tapas! !!! Gros bisous à tous.

By acb 4 you 13/04/2016 09:07

Les tapas andalous valent bien une absence de pâtisseries pendant quelques temps ;-)
Bon mercredi à toi
Annie

LadyMilonguera 12/04/2016 09:06

Tout ce que j'aime dans ces cookies !

By acb 4 you 13/04/2016 09:07

Tu m'en voies ravie!
Belle journée