Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon pour se donner la patate!

Publié le par By acb 4 you

En ce moment je suis dans une période très galettes, pancakes ou blinis. Après ma découverte de galettes de sarrasin grillé (ou kasha) je me suis essayé aux blinis de pommes de terre. Pour les réaliser je me suis largement inspirée de la recette vue dans le Marie-Claire idées de février. Je l’ai faite une première fois selon les indications du magazine puis une seconde fois avec quelques arrangements, bah oui je ne peux pas m’en empêcher. Je n’étais pas bien arrivée à faire cuire ma pâte dans une poêle à blinis, tout s’était émietté lorsque j’ai tenté de les retourner. J’ai préféré faire une pâte plus épaisse sans lait (ni farine) et les faire cuire en m’aidant d’un cercle. C’est délicieux. Ces grosses galettes de pommes de terre à l’aneth ont comme un côté nordique avec le hareng fumé et l’aneth, l’oignon rouge et les graines de sésame apportant du croquant à l’ensemble. Du vert, du rouge, du jaune, il y a de belles couleurs dans son assiette, de quoi sublimer la patate non ? C’est ce qu’a souhaité Béatrice de Popote et Nature pour le 42ème édition de la Battle Food. Pour les non initiés à ce sympathique défi culinaire qu'est la Battle Food, sans enjeu à part celui de s’amuser, je vous invite à consulter la page qui y est dédié sur mon blog. Vous y retrouvez tous les anciens thèmes, et oui depuis le premier jusqu’au précédent d’Emilie, son origine et bla bla...

Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon pour se donner la patate!

Ingrédients (pour 6 personnes soit 18 blinis environ)

1 kg de pommes de terre
2 œufs
10 cl de crème liquide
Sel, poivre du moulin
½ bouquet d’aneth
1 oignon rouge
200 g de hareng fumé
Graines de sésame
Huile d’olive


Préparation : 30 minutes        Cuisson : 40 minutes environ

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide salée, amenez à ébullition et f
aites cuire pendant 15 minutes environ.
Egouttez-les puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse légume.
(pour limiter la vaisselle, je verse l'eau de cuisson dans un pichet et j'écrase les pommes de terre direcetemnt dans la casserole)

Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la purée.
Versez la crème, ajoutez les œufs, l’aneth ciselé, le sel et le poivre.
Mélangez pour obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
Faites chauffer une grande poêle huilée, déposez une grosse cuillère de pâte dans un cercle de 10 cm, aplatissez le blinis à l’aide du poussoir et recommencez l’opération. Je les ai fait cuire 4 par 4 pendant 5 minutes environ.
Retournez les blinis délicatement à l’aide d’une spatule et faites dorer de l’autre côté pendant encore 5 minutes.
Vous pouvez mettre les blinis au et à mesure de leur cuisson sur une plaque que vous réserverez dans un four à 60 °c.
Servez ces blinis à l’aneth avec des lamelles de hareng fumé, des rondelles d’oignon rouges et quelques graines de sésame.

Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon pour se donner la patate!
Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon pour se donner la patate!

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gridelle 09/05/2016 15:24

j'ai une de ces envies de prendre l'apéro moi du coup!

Julia (Les Cookines) 26/04/2016 16:34

Sublime cette recette ! Et les couleurs sont fabuleuses. J'ai très très très envie de tester ! :)

Cooking Julia 26/04/2016 07:32

Ces blinis sont plus que sympathiques !

Alison 25/04/2016 19:37

J'aime tout, les saveurs, la présentation, les photos...Très jolie participation!

recreacakes 25/04/2016 16:28

ça m'a l'air bien bon ! ;)
Bonne journée
Fanny

Poivré Seb 25/04/2016 11:23

Très joli et très bien mis en valeur ces délicieux blinis de pomme de terre ...
Bonne journée
Seb

Popote et Nature 25/04/2016 10:02

Nous avons eu une inspiration commune avec le hareng, l'oignon rouge et la pomme de terre pour une recette très différente :) super sympas tes blinis de pommes de terre , ils me donnent bien envie :)

giulia 25/04/2016 08:25

Une association qui doit etre délicieuse !

Graine de faim kely 24/04/2016 23:40

J'aime la galette et le mariage pomme de terre et hareng, j'achète, juste top ta recette, Bises Lova

Dr Chocolatine 24/04/2016 23:00

Très sympa, ton idée de blinis pour cette Battle Food! Comme Popotte et Nature, tu as pensé aux harengs. Bisous et bonne semaine à toi

Marie L 24/04/2016 22:03

Très tentante cette recette.

Émilie Sweetness 24/04/2016 21:53

Elles sont sympas ces galettes, idee originale

La gourmandise de Violette 24/04/2016 21:30

ça me tente drôlement... très belle assiette

cosmic tomatoes 24/04/2016 21:28

Miam j'adore les blinis ! Il me reste justement des patates de mon panier de légume je pense que je vais tenter ta recette cette semaine.

www.toutsimplementfaitmaison.com 24/04/2016 19:50

Jolie participation

Brigitte / les filles à table 24/04/2016 19:41

Ils sont l'air délicieux ces blinis, une très bonne idée !

Petite cuillère et Charentaises 24/04/2016 18:23

C'est sympa de voir comment l'utilisation de deux produits (et en plus le même poisson que notre marraine... la classe :-) peuvent mener à deux recettes totalement différentes !

J'adore ta version des blini et je dois avouer que comme j'adore le harengs, la recette va certainement faire un tour dans ma cuisine rapidement ^^

Grosses bises

Gabrielle

Nan's 24/04/2016 18:14

Photos magnifiques, j'immagine que la recette est délicieuse :) Bravo

Céline (Comme une envie de) 24/04/2016 18:13

Qu'ils sont beaux et comme ils doivent être délicieux ces blinis.
Comme toujours tes photos sont superbes !!
Belle fin de journée.

Mademoiselle Cuisine de Cuisiner maison, Et pourquoi pas moi? 24/04/2016 18:08

Les photos sont juste magnifiques et donne vraiment envie!! :)

Natly 24/04/2016 18:05

Une très belle assiette qui donne envie !!
Belle participation.

Valérie ILoveCakes 24/04/2016 18:04

Joli ! C'est bon les blinis en plus miam !

Manon 24/04/2016 17:59

Magnifiques ces blinis et les photos avec. Belle proposition

céline 24/04/2016 17:48

Ah oui t'as recette donne la patate !!! Parfait ces blinis et d'ailleurs c'est bientôt l'heure de l'apéro ! ;-)

La tendresse en cuisine 24/04/2016 17:35

Ils sont superbes ces blinis, bravo pour ta trouvaille et ton travail autour de cette recette ! Bisous

Cooking in June 24/04/2016 17:05

Ils ont l'air délicieux tes blinis, miam ! Belle participation !