Fougasse au Reblochon

Publié le par By acb 4 you

En ce moment ce sont les vacances d’hiver et pour la plupart d’entre nous cela est synonyme de vacances à la neige. Je ne suis pas une grande adepte de ski. Ce n’est pas que je n’aime pas dévaler des pistes enneigées sous un soleil radieux, ça j’apprécie mais juste quelques jours et avec 4 enfants cela devient vite très onéreux et un parcours du combattant que je préfère réserver pour d’autres occasions. Par contre la montagne l’été, on l’aime et on la pratique en randonnées (et j’en profite pour ramasser des myrtilles !) mais aussi en bons petits plats. Les fromages savoyards ont la côte à la maison, le Beaufort, la Tomme mais aussi le Reblochon. Vous pouvez en trouver quelques recettes sur le blog d’ailleurs. Cette recette de fougasse cela fait quelques années que je la fait avec toujours autant de succès. Je réalise la pâte avec de la faine de blé bio semi complète mais vous pouvez aussi la faire avec de la farine blancheT65. La première fois que je l’ai faite j’y avais mis des jeunes pousses d’ail et c’était vraiment délicieux, là je n’en avais pas alors je me suis rabattue sur de la ciboulette (plus facile à avoir !). Les quantités conviennent pour une famille de 6 mais vous pouvez naturellement diviser par deux si vous trouvez que cela fait trop. Servies avec une salade verte, ces fougasses au reblochon constitueront un repas bien complet ou coupées en petits morceaux elles raviront un apéritif original.

Fougasse au Reblochon

Ingrédients (pour 2 grandes fougasses)

Pour la pâte :
250 ml d’eau tiède
60 g d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
500 g de farine de blé semi complet T110
1 sachet de levure du boulanger déshydratée

Pour la garniture :
1 reblochon fermier
Quelques tiges de ciboulette


Préparation : 20 minutes         Levée : 1h30      Cuisson : 15 à 20 min

Mettez tous les ingrédients dans la cuve d’un robot muni du crochet (ou dans une machine à
pain) et pétrissez pendant 8 minutes vitesse 2.

Laissez lever pendant 1h30 sous un torchon et près d’une source de chaleur.
Au bout de ce temps placez le pâton sur votre plan de travail fariné puis scindez-le en deux.
Mettez le four à préchauffer à 220°c.
Prenez un pâton, placez le sur une plaque de cuisson farinée (ou munie d’une feuille de papier sulfurisée). Etalez-la en un grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Mettez la moitié du reblochon coupé en tranches sur une moitié du rectangle, ciselez la moitié de la ciboulette sur le fromage.
Repliez l’autre moitié dessus et passez rapidement le rouleau à pâtisserie.
Faites quelques entailles comme sur la photo (entre les tranches de fromage, c’est plus facile).
Badigeonnez d’huile d’olive la surface de la fougasse puis enfournez pour 20 minutes environ.
Préparez la deuxième fougasse de la même manière.

Laissez refroidir un peu avant de couper la fougasse en morceaux (sinon le reblochon coule et c’est très chaud) et de déguster.

Fougasse au Reblochon
Fougasse au Reblochon


Les fromages de Savoie m’ont inspiré ce mois-ci, avec cette recette je participe pour la 3ème fois au défi Montagne du site Recettes.de.

Fougasse au Reblochon

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Sandrine 18/05/2016 19:10

Ça donne faim !! Miam !!

By acb 4 you 18/05/2016 19:30

Bon appétit ;-) !

virginie moreau 20/03/2016 23:41

J'ai vu que tu avais gagné la 3 ème place avec cette recette !! félicitation !! même si c'est mérité car ta recette est terrible !!!

By acb 4 you 23/03/2016 09:01

WOW merci Virginie, c'est par toi que j'apprends cette bonne nouvelle!
Bises

Marion 03/03/2016 07:04

Une fougasse qui ne manque pas d'originalité, bravo !

By acb 4 you 23/03/2016 09:02

Je te remercie Marion!
Bon mercredi
Annie

Madame Chouquette 02/03/2016 14:30

Oh la la ça a l'air super bon. J'adore le reblochon, et coulant comme ça donne envie !

By acb 4 you 23/03/2016 09:05

Elle est bien bonne, ouiiii !

mélie melo en cuisine 01/03/2016 10:44

hummmmm j adore Bonne journée bises

By acb 4 you 23/03/2016 09:04

Cela me fait bien plaisir!

mamie caillou 01/03/2016 01:13

cette fougasse doit faire craquer plus d'un gourmand

By acb 4 you 23/03/2016 09:04

Vous avez bien raison!

laura 29/02/2016 21:32

avec le reblochon qui coule, cette fougasse me plait bien

By acb 4 you 23/03/2016 09:04

Elle a toujours beaucoup de succès à la maison ;-)

wattoote 29/02/2016 20:14

une pure merveille de gourmandise

By acb 4 you 23/03/2016 09:03

Je te remercie Wattoote !
Bon mercredi
Annie

Muriel 29/02/2016 19:48

Une recette parfaite pour les froides journées d'hiver! Bisous

By acb 4 you 23/03/2016 09:03

Oui Muriel, bien réconfortant ce fromage coulant !

LadyMilonguera 29/02/2016 19:25

Très chouette idée cette fougasse !

Marie L 29/02/2016 18:15

Elle me parait bien succulente cette fougasse au reblochon.

By acb 4 you 23/03/2016 09:03

C'était effectivement très bon Marie !

Audrey 29/02/2016 18:12

Oh mon Dieu cette fougasse a l'air juste incroyable!!!

By acb 4 you 23/03/2016 09:02

C'est vrai Audrey ;-)

axoulle 29/02/2016 17:24

hummm miammmm c'est gourmand bravo j'adore

By acb 4 you 23/03/2016 09:02

Je te remercie Axoulle!
Bon mercredi
Annie