Tartinade de carotte et tomate séchée, avec ses torsades feuilletées à la Force Basque à trempouiller dedans

Publié le par By acb 4 you

Pour l’apéro ou pourquoi pas en entrée voici une tartinade végétale toute orange à base de carottes cuites et de tomates séchées de la Maison Arostéguy, maison spécialisée en épicerie fine basque (Vous vous rappelez ? Je vous en avais parlé ici). Ces dernières sont fondantes et très parfumées avec ce qu’il faut d’huile d’olive et de plantes aromatiques pour ne plus avoir besoin d’y ajouter quoique ce soit, ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût. Il suffit de mixer ces 2 ingrédients, carottes et tomates, pour obtenir une purée onctueuse et savoureuse qui pourrait même se déguster simplement à la petite cuillère. Mais comme aujourd’hui c’est l’Epiphanie et comme dimanche dernier nous avons tiré les rois et que j’ai fait plusieurs galettes, il me restait des chutes de ma pâte feuilletée inversée qui ont fini en torsades épicées de Force Basque, une création originale de Pierre Arostéguy présentant un bel équilibre « salé-pimenté ». Ces torsades feuilletées ainsi agrémentées peuvent aussi se déguster seules mais s’en servir comme cuillère et les trempouiller dans votre pot de tartinade, comment dire c’est vraiment vraiment excellent.

Tartinade de carotte et tomate séchée, avec ses torsades feuilletées à la Force Basque à trempouiller dedans

Ingrédients (pour 4 personnes)

Tartinade :
500 g de carottes bio (4 grosses carottes)
200 g de tomates séchées Arostéguy (tomates Roma, huile d’olive, basilic, origan, ail, sel) ou faites maison s'il vous reste un pot de cet été 
1 cc de gros sel gris de Guérande

Torsades feuilletées :
Chutes de pâte feuilletée
Quelques pincées de Force basque Arostéguy (Sel, piment d’Espelette, baies roses, persil)

Tartinade de carotte et tomate séchée, avec ses torsades feuilletées à la Force Basque à trempouiller dedans

Préparation : 15 minutes     Cuisson : 20 minutes

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Mettez-les dans une casserole avec le sel et couvrez d’eau.
Amenez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Egouttez les rondelles de carottes (ne jetez pas l’eau de cuisson) et mixez-les avec tout le contenu du sachet de tomates séchées.
Ajoutez éventuellement de l'eau de cuisson si le mélange est trop épais.
Réservez la tartinade.

Faites préchauffer le four à 180°c pendant la cuisson des carottes.
Etalez la pâte feuilletée (superposez les bouts de pâte mais ne faites pas de boule), poudrez de pincées de « Force Basque ».
Coupez des bandes de pâtes à l’aide d’un couteau bien tranchant (ou une roulette à pizza) puis torsadez-les.
Déposez les torsades sur une plaque de cuisson et faites cuire 15 minutes environ.

Servez la tartinade de carotte et tomate séché dans un petit pot accompagnée des torsades feuilletées que vous pourrez trempouiller ou pas.

Tartinade de carotte et tomate séchée, avec ses torsades feuilletées à la Force Basque à trempouiller dedans
Tartinade de carotte et tomate séchée, avec ses torsades feuilletées à la Force Basque à trempouiller dedans
Tartinade de carotte et tomate séchée, avec ses torsades feuilletées à la Force Basque à trempouiller dedans


De la couleur orange et des épices, j’ai tout bon pour cette première Bataille Food de l’année. Bénédicte de Douceur maison a choisi comme thème « Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices ». Après les marrons et l’hiver de Lilie le mois dernier, nous commençons cette année 2016 par un voyage culinaire gorgé de soleil. Pour rappel cette Bataille Food, créée par Jenna est un défi culinaire amical sans autre enjeu que celui de s’amuser.


 


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amal 09/02/2016 21:35

trempette bien bonne,bisous

miams 08/02/2016 20:08

sympa cette tartinade

Pascale 12/01/2016 18:36

Trempouiller !! J'adore le mot !!
Première recette que je découvre sur ce blog ( et l'impression que je pourrais finir par aimer les légumes, grâce à vous...).
J'ai eu l'honneur de goûter de délicieux petits gâteaux alsaciens arrivés en cours de langue très morte.... Soyez-en remerciée ici !! PF

By acb 4 you 12/01/2016 23:20

C'était avec plaisir, la demoiselle aime beaucoup vos cours que vous savez rendre vivant!
ACB

musée gourmand 11/01/2016 10:39

hum miam très sympa cette petite tartinade bien gourmande :)

Platapons 09/01/2016 23:20

J'ai fait cette recette pour mon apéro de ce soir. J'ai juste ajouté un peu de paprika et de piment. C'était excellent !

By acb 4 you 10/01/2016 10:25

Cela devait être plus caliente et sûrement très bon!
Merci pour ce retour et bon dimanche!
Annie

Viane 08/01/2016 20:06

J'adore cette tartinade rien qu'en la voyant !!! bises

Emy 07/01/2016 21:41

Je suis trop fannnn, et j'ai aussi encore des chutes de pate feuilletée au frigo, donc l'idée m'intéresse beaucoup ! :D

Isabelle 07/01/2016 20:11

Très gourmand. J'adore l'idée de trempouiller les torsades feuilletées

Platapons 07/01/2016 14:33

Super ! Une nouvelle idée pour mes futurs apéros !

Julie 07/01/2016 14:27

Ça a l'air très bon ! Est-il possible d'utiliser des tomates séchées en bocaux ? Auquel cas, faut-il intégrer à la recette toute l'huile du bocal ?

Merci beaucoup pour votre aide, j'ai hâte de tester !

By acb 4 you 07/01/2016 19:14

Bien sûr les tomates séchées peuvent être en bocal, vous prendrez les tomates avec l'huile du bocal de manière à en avoir 200 g en tout.
Tenez-moi au courant!
Bonne soirée et vivement le prochain apéro ;-)

lafemmeatetedechou 07/01/2016 14:12

La Force Basque ! Tout est dit ;)

fabienne 07/01/2016 09:16

Bravo ! belle réalisation et surtout super pour l'apéro !! ;)

céline 06/01/2016 22:33

C'est trop bien ! je veux faire trampouille aussi !

Muriel 06/01/2016 22:09

Super recette! voilà une tartinade bien originale et parfaitement mise en valeur! bonne fin de soirée

Petite Cuillère et Charentaises 06/01/2016 21:36

S'il y a bien un légume que je n'aurais jamais pensé à tartiner, c'est bien la carotte ! Et pourtant je trouve ton idée très réussie et très gourmande ! A tester rapidement :-)

Bises

Gabrielle

Céline (Comme une envie de) 06/01/2016 20:51

J'adore !! Je note pour un apéro grignot" :)

Milounette 06/01/2016 20:32

Moi qui suis fan de tartinade en tout genre et qui vient d'acheter un kilo de carotte (pour une personne, c'est pas mal mine de rien), je plussoie, et plutôt deux fois qu'une!

Valérie I♥Cakes 06/01/2016 19:33

Rholala comme je trempouillerai bien moi ! Ta tartinade a une couleur superbe, ça donne vraiment faim !

bénédicte 06/01/2016 19:19

bravo pour tout mise en scène recette originale et l'envie de casser l’écran pour goûter !!!! merci beaucoup j'adore !

bénédicte 06/01/2016 19:18

bravo pour tout mise en scène recette originale et l'envie de casser l’écran pour goûter !!!! merci beaucoup j'adore !

Fabry 06/01/2016 19:03

Bonsoir, juste hyper tentant et très actuel quand on veut faire léger ces 1ers jours aprés réveillon...
Simplement une question...: pas besoin de passer de jaune d'oeuf sur les torsades avant de les enfourner donc, si je relis bien???? elles ont l'ai tellement dorées...
Merci de votre réponse, bonne soirée.

By acb 4 you 07/01/2016 14:23

Non je n'ai pas passé de jaune d’œuf dessus, comme c'est une pâte feuilletée inversée elle est très riche en beurre et cela suffit pour avoir une dorure croustillante.

la conque d'or 06/01/2016 18:51

Je trempouille,tu trempouilles, je conjugue à toutes les personnes, tellement ça doit être bon! Bisous et bonne année!

Les Gourmands disent... 06/01/2016 18:40

Les photos sont géniales!
Bravo!!!
Recette très gourmande!! Un peu plus dans le thème que notre suggestion! Bises et, à bientôt peut-être sur www.lesgourmandsdisentt.com

Jenna 06/01/2016 18:09

Très jolie mis en scène ! Bravo
Merci pour ta participation à la Bataille Food
C'est vraiment chouette !
Jenna