Mini pies au curd de cassis et badiane

Publié le par By acb 4 you

Quand les rois se déguisent pour la Battle Food cela donne des mini pies au curd de cassis et badiane, une manière amusante de fêter l’Epiphanie (même plusieurs semaines après). Les galettes sont devenues mini comme des tourtes feuilletées garnies simplement de confiture. Vous pouvez y mettre de la compote, de la pâte à tartiner au chocolat ou comme moi un curd, grosso modo une pâte à tartiner fruitée. La mienne provient de chez Sophie’s Store, et il s’agit d’un curd de cassis parfumé à la badiane. Vous pouvez aussi le faire vous-même de manière plus classique au citron ou pourquoi pas aux fruits de la passion ?
Poivré Seb, le parrain de cette édition, a eu une excellente idée avec ce thème qui m’a permis d’utiliser le reste de ma pâte feuilletée inversée, la même qui m’a servi à réaliser la galette au chocolat, café et rhum qui vous a tant plu (300 abonnés supplémentaires en quelques jours sur Instagram grâce à elle, un truc de dingues !). Ici donc mes mini pies se sont ornées d’une couronne puisqu’il fallait qu’elles se déguisent... en princesse du coup !

Mini pies au curd de cassis et badiane

Ingrédients (pour 6 mini pies)

300 g de pâte feuilletée (recette ici)
6 cc de curd de cassis et badiane
1 jaune d’œuf


Préparation : 20 minutes      Cuisson : 20 à 25  minutes par fournée (1 h au frais)

Etalez la pâte feuilletée en 2 rectangles identiques.
Faites une empreinte avec votre emporte pièce sur l’un des rectangles.
Disposez une cuillère à café de garniture au centre de cette empreinte puis appliquez au pinceau un peu de jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau.
Recouvrez avec le deuxième rectangle de pâte en appuyant légèrement autour de chaque « bosse ».
Découpez les formes avec l’emporte pièce, enfoncez doucement un pique en bois puis déposez chaque pie sur une plaque (j’en ai fait deux).
Placez au frais pendant 1 heure puis mettez le four à préchauffer à 180°c.
Dorez chaque pie avec le reste de jaune d’œuf dilué, dessinez une couronne avec la pointe d’un couteau en faisant en sorte qu’il y a ait une petite incision au centre (sur la première fournée je n’en avais pas faite, les pies ont moins gonflé et la garniture a fui).
Faites cuire 20 à 25 minutes en surveillant la dorure.
Laissez un peu refroidir sur une grille avant de déguster tiède.

Mini pies au curd de cassis et badiane
Mini pies au curd de cassis et badiane

Remarque 1 : Le pique c’est un peu pour le fun car la pâte feuilletée étant bel et bien au beurre, ça glisse et ça ne tient pas du tout au bout comme une sucette.

Remarque 2 : Pour faire la deuxième série de pies avec les chutes de pâte de la première, ne formez pas une boule mais superposez les chutes avant de l'étaler de nouveau.

On en fait que deux ou trois bouchées de ces pies où il y a plus de pâte feuilletée que de garniture mais c'était fichetrement bon!

Mini pies au curd de cassis et badiane
Mini pies au curd de cassis et badiane
Mini pies au curd de cassis et badiane



On va faire un tour chez les autres participants?

Poivré Seb –  Natly – Marine – Elsa  – Aramina – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel  – Emilie – Gladys – Mélina – Nathalie –Maria – Céline – Marie – Horely  – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile – Gabrielle – Julia – Sandra – Miss Bretzel – Céline –Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore –Complément meringuée – Dr Chocolatine – Mélody – Corinne – Marion – Maria – Sylvia – Miam miam yum – Contes et Délices – Delphine –Cyrielle – Pix elles cuisinent – Platapons

 

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Natly 03/02/2016 23:40

Avec ce curd, ce doit être un délice !! A tester :)
Bonne fin de soirée.

Aramina 26/01/2016 00:23

Bravo pour ta réalisation ultra soignée et précise ! j'adore le petit détail des couronnes ! Et tes parfums sont très tentants !

CuisinetCigares.com 25/01/2016 23:59

Mini à tout point de vue, mais avec un effet maximum ! ^^ Bravo pour l'idée et sa réalisation bien sûr !
Belle semaine à toi Annie !
Bises ! Sandy

Sandra / Encore un gâteau 25/01/2016 21:57

Le cassis ! j'adore !!! bravo pour cette belle revisite !

Maria 25/01/2016 20:58

bsr, j'adore! bravo!

Graine de faim kely 25/01/2016 20:49

J'ai juste envi d'en faire une bouchée de tes mini pies , quelles belles gourmandises bravo, bises Lova

Céline (Comme une envie de) 25/01/2016 20:39

Comme elles sont belles tes mini-pies. Belle soirée.

Petite Cuillère et Charentaises 25/01/2016 19:35

Elles sont adorables ces mini galettes ! J'espère que ta as aussi une version pirate de côté pour les garçons ;-)

Bises

Gabrielle

Poivré Seb 25/01/2016 19:15

C'est une belle idée ;)

Je te pique une photo pour le tableau Pinterest, bonne soirée.

Seb

Aurore 25/01/2016 18:51

Ils sont superbes! Et le curd de cassis tu me donnes envie de la découvrir ^^

gladys 25/01/2016 17:52

Le feuilletage est juste superbe!!! J'ai vraiment envie de mordre dedans!!

Cookin Movie 25/01/2016 16:50

Elles sont magnifiques !! J'ai eu aussi l'idée de faire des sucettes de galettes si tu veux voir mon résultat sur mon blog ;)

Dr Chocolatine 25/01/2016 16:04

Ces mini galettes des rois sont superbes. Bon, j'avoue que maintenant, le cap est passé: je fais des galettes.
Je te fais de gros bisous

Emilie Sweetness 25/01/2016 15:34

Hummmm, j'aime! (moi aussi j'ai fais des sucettes hihi)

Mélina & Chocolat 25/01/2016 14:16

Waouh elles sont jolies et ont l'air succulentes tes sucettes !! :) Miam

Catalina 25/01/2016 13:08

elles sont à craquer tes sucettes, bravo

bénédicte 25/01/2016 12:59

superbe et ta pâte feuilletée !!!!!

nathalielielie 25/01/2016 10:39

Hmmm on a trop envie de croquer dedans !!!

mélie melo en cuisine 25/01/2016 09:26

hummm superbe ces sucettes miammmm

LadyMilonguera 25/01/2016 08:37

Ces mini-pies doivent être divines...