Soupe Tex Mex

Publié le par By acb 4 you

Samedi dernier a eu lieu le 5ème festival de la soupe, place des abbesses à Paris. J’y ai participé pour la seconde fois en proposant cette soupe Tex Mex. Une soupe bien nourrissante et épicée qui rappelle le célèbre chili con carne mexicain sauf que la viande de bœuf est remplacée par du bouillon et une partie des légumes est mixée. Vous êtes libre d’y mettre le piment en tout ou partie selon la sensibilité de votre palais. J’aime bien lorsque cela picote un peu mais pas de trop pour ne pas avoir la bouche en feu et ne plus sentir les épices.  J'ai utilisé des haricots rouges et du maïs en conserve pour gagner du temps mais si vous vous y prenez à l'avance vous pouvez prendre des haricots secs, à faie tremper la veille, et du maïs frais. Cela change des soupes habituelles et autant vous dire que de celle-là les enfants en ont redemandé plusieurs fois. Vous vous rendez-compte, on pouvait trempouiller des tortillas dans son bol de soupe et les manger avec les doigts, les tortillas bien sûr pas la soupe ! Place à la recette puis au reportage photos de la journée.

Soupe Tex Mex

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1 petite boîte de maïs égoutté (200 g)
1 grosse boîte de haricots rouges rincés et égouttés (800 g)
1 boîte de pulpe de tomate (400 g)

2 cs d'huile d'olive 
2 gousses d’ail dégermées et écrasées
1 gros oignon rouge haché
1 piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et haché finement (ou chili en poudre)
1 cc de graines de cumin
1 cs de paprika doux
1 cs d’origan séché
1 litre de bouillon de bœuf 
Cheddar, tortilla et coriandre frais pour servir
Citron vert pour décorer


Temps de préparation : 20 minutes      Temps de cuisson : 25 minutes

Faites chauffez l’huile dans une grande casserole.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment et les épices et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajoutez les carottes et le poivron, la pulpe de tomates et le bouillon.
Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes sur feu doux.
Mixez finement le potage puis ajoutez les haricots rouges et le maïs.
Laissez encore mijoter 5 minutes puis servez avec du coriandre ciselé, du cheddar et des tortillas.
Décorez avec un quart de rondelle de citron vert.
(il est inutile de saler si vous faites le bouillon à partir de tablettes)

Soupe Tex Mex




Cette journée organisée par Amoureusement soupe et cookzeweb a été placée sous le signe du partage, de la convivialité, du rire, de la gourmandise, de la douceur, bref une vraie réussite humaine pour cette aventure familiale autour de la soupe. Pour cette édition j’étais en binôme avec Anne de Panier de saison et aux côtés du binôme Tiphaine de Gourmandiseries et Sophie de Turbigo gourmandises. On pourrait parler de trinome car Monsieur Turbigo était aussi là et comme chaque année son aide a été fort précieuse et appréciée. Nous avions eu peur que ces températures clémentes ne fassent fuir les passants mais pas du tout nos soupes ont attiré beaucoup de monde même sous 20 degrés !

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crédit photo Amoureusement Soupe

crédit photo Amoureusement Soupe

Vous pouvez lire un résumé sympa de la matinée chez Elise de And so we cook, que je remercie pour sa photo de moi en plein service, et retrouver toutes les recettes des 20 soupes réalisées pour cette 5ème édition dans un livret que vous pouvez vous procurer sur le site d’Amoureusement Soupe.

 

soupe, haricots rouges, chili , tex mex

Publié dans Les petites soupes

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Muriel 10/11/2015 23:15

Elle me plait cette soupe tex-mex! je note la recette qui devrait avoir un franc succès à la maison! bises

mamie caillou 10/11/2015 11:53

une soupe à tester ! merci je ne m'en lasse jamais !

Stéph (un dîner en provence) 10/11/2015 09:07

Une bien jolie petite soupe avec saveurs mexicaines que j'adore ! Bisous