Tarte aux figues et au miel

Publié le par By acb 4 you

Me revoilà enfin avec une nouvelle recette qui sent encore bon l’été. Mes vacances m’ont mené chez mon amie de toujours dans le sud de la France près de Montpellier où trône dans son jardin un immense figuier. Figuier qui croule sous les figues que je prends plaisir à cuisiner chaque année alors que je n’en achète jamais chez moi ! Les années précédentes il y a eu le crumble aux figues, vanille et cannelle, la douce compote pomme, poire, figues et vanille, cet été j’ai imaginé une tarte garnie d’une compote épaisse simplement sucrée et parfumée avec du miel.

Tarte aux figues et au miel

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

La pâte sucrée :
120 g de beurre mou
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 œuf
220 g de farine

La compote de figues au miel
1 kg de figues violettes
200 g de miel d’acacia

Préparation : 30 min  Cuisson : 60 min

Commencez par préparer la compote de figues au miel.
Lavez les figues puis coupez-les en 4.
Mettez les quartiers dans une casserole avec le miel et un demi-verre d’eau.
Faites chauffer et maintenez une petite ébullition jusqu’à obtention d’une compote (environ 30 minutes).
Mixez finement puis réservez.
Vous pouvez préparer la compote la veille puis la conserver au frais.
Préparez la pâte sucrée en déposant le beurre mou dans un récipient.
Ajoutez la pincée de sel et les sucres.
Versez la farine, l’œuf puis amalgamez le tout du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Formez une boule.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Etalez la pâte sucrée entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Foncez un moule à tarte et découpez le surplus.
Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis garnissez-la avec la compote de figues au miel.
Faites des bandes avec le surplus de pâte et disposez-les en croisillon sur la tarte.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.

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Je prends plaisir à vous raconter mes vacances à travers quelques photos quand mes pas me mènent vers de belles contrées, cette année celles-ci ont dû être écourtées pour que je puisse m’occuper de ma maman. Et comme il y a certaines priorités dans la vie la fréquence de mes publications va ralentir dans les semaines et les mois à venir. Mais sachez que je me réjouis toujours autant de lire tous vos commentaires même si je n’y réponds pas systématiquement.
En attendant la prochaine recette de la Battle Food mercredi prochain, je vous laisse avec quelques photos de mon compte Instagram. N’hésitez pas à venir m’y rejoindre, j’y suis souvent connectée et vous pourrez suivre ce que je fais dans ma cuisine car même si je ne publie pas sur le blog je continue de nourrir mon petit monde.

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De la brioche de Saint Génix dégustée pour le petit déjeuner à 2000 mètres d'altitude en Savoie, un spot à framboises dans les Alpes, des oliviers et des figues dans le sud, voilà quelques souvenirs de cet fin août. Qu'elles paraissent déjà si loin ces vacances...
 

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Lou 13/09/2015 13:37

une tarte que j'aurais plaisir à déguster ; dommage que les figues soient vendues aussi chères par chez moi !

Muriel 12/09/2015 23:28

Quelle chance de pouvoir profiter de la cueillette de figues...Elle me plait cette tarte avec sa compote de figues! Bonne soirée

By acb 4 you 13/09/2015 11:56

C'est vrai que c'est bien agréable d'aller se servir dans un jardin comme bon te semble.
Bonne journée Muriel!

La tendresse en cuisine 12/09/2015 18:40

Elle est magnifique ta tarte et elle me remplit de la nostalgie. Je pense à ma grand-mère et à ce figuier géant qui me servait de balançoire, à ses confitures de figues et à toutes ces odeurs. Merci pour ce moment de poésie que tu fais naître en moi. Gros bisous

By acb 4 you 13/09/2015 11:56

Rhooo c'est touchant, merci à toi ce moment partager avec moi. Bon dimanche!

Samia 12/09/2015 17:49

Hummmm j'ai bien envie de l'essayer,mais puis je remplacer le beurre mou par de la margarine et le miel d'accacia par un autre miel?Merci.

By acb 4 you 13/09/2015 11:52

La pâte sera moins sablée mais oui le beurre peut être remplacé par de la margarine. Pour le miel tout est une histoire de goût, celui d'acacia est assez doux et marche bien avec mes enfants qui n'aime pas tous le parfum de miel plus corsé.
Bon dimanche Samia

Nadette 12/09/2015 13:29

Très envie de croquer dans cette belle tarte et le reste aussi!!!ou sont les vacances ensoleillées???bien triste ce temps...gros bisous à tous.

By acb 4 you 13/09/2015 11:50

C'est un temps à pâtisser! Gros bisous

brillet christiane 12/09/2015 10:04

encore une super recette merci!!

By acb 4 you 13/09/2015 11:50

Et merci Christiane pour vos pots de confiture et les concombres! Ils sont bien appréciés ici.
Bon dimanche

brillet christiane 12/09/2015 10:04

encore une super recette!!merci!!