Polenta façon pizza à la courgette et scamorza

Publié le par By acb 4 you

Voilà une délicieuse manière de cuisiner la polenta. Une fois cuite et étalée elle peut remplacer une pâte à pizza ou une pâte à tarte. Il faudra faire attention à ne pas trop mettre d’éléments liquides sur le dessus pour pouvoir la couper en parts qui se tiennent. J’ai testé avec un coulis de tomates et de la mozzarella, c’était fort bon mais nous avons plutôt eu de la bouillie dans nos assiettes ! J’utilise mon plat à Paëlla pour la passer au four ainsi je peux l’étaler assez finement. Cette idée me vient de Lyne. Depuis que j’ai vu sa polenta grillée l’année dernière, elle revient régulièrement au menu à la maison. Je l’ai déclinée en version méditerranéenne avec de la courgette, des tomates et de la scamorza. Il s’agit d’un fromage italien à pâte filée, au bon goût fumé. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser de la mozzarella. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous.

Polenta façon pizza à la courgette et scamorza

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

1 tasse de polenta (un mug)
3 tasses d’eau
1 courgette
3 champignons de Paris
Une petite grappe de tomates cerise
1 boule de scamorza
Origan, thym, basilic frais
1 cs d'huile d'olive

Gros sel gris


Préparation : 20 minutes    Cuisson : 20 minutes

Faites cuire la polenta dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée. Vous pouvez y ajouter de l’origan, du thym…
Prévoyez une casserole à bords hauts pour éviter les projections. Remuez jusqu’à ce que la polenta soit assez épaisse (de 3 à 5 minutes environ).
Lorsqu’elle est cuite étalez-la dans un grand plat huilé, style plat à paëlla ou plat à gratin.
Préchauffez le four à 210°c.
Disposez des rondelles de courgette, des lamelles de champignons, des tomates cerise et la scamorza coupée en morceaux.
Faites cuire au four 20 minutes environ.
Servez avec du basilic frais.

Polenta façon pizza à la courgette et scamorza
Polenta façon pizza à la courgette et scamorza

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Mélina & Chocolat 18/08/2015 19:48

Hum ça me tente bien ça, j'adore !! :)

Casseroles et Claviers 03/08/2015 09:52

J'adore cette idée! Il va falloir que j'essaie ça très rapidement! Merci pour ta recette!

By acb 4 you 03/08/2015 16:59

Je t'en prie c'est surtout Lyne qu'il faut remercier, je n'ai fait qu'adapter ;-)
Bises

Petite Cuillère 02/08/2015 14:31

Tout à fait le genre de chose que j'aime ! En Italie une de mes amies est allergique au gluten et elle est toujours à la recherche de nouvelles idées... Je pense que celle-ci pourrait lui plaire :-)

By acb 4 you 03/08/2015 17:00

En plus c'est fait beaucoup plus rapidement qu'une pâte à pizza ;-)
Bises Gabrielle

Anaïs Cassis Framboise 02/08/2015 00:11

Super recette, très originale ! Je pense juste, si je la fais, que je remplacerai les tomates par des poivrons émincés car je déteste les tomates.

By acb 4 you 02/08/2015 00:30

Ah, ah, ah, moi aussi j'ai longtemps détesté les tomates ;-) Bien sûr tu peux remplacer les légumes par ceux que tu préfères, avec des aubergines grillées ça doit aussi être sympa.
Bonne soirée Anaïs
Annie

Sophie 31/07/2015 20:03

Le première fois que j'ai vu une pizza à base de polenta c'est chez Patty du site "Je cuisine donc je suis" et j'ai trouvé l'idée formidable surtout quand on pense aux personnes intolérantes au gluten, c'est une très très jolie recette que je ferais certainement un jour, j'ai justement ce fromage qui traine chez moi et dont je ne sais que faire. Merci pour l'idée et cet excellent partage. Gros bisous

By acb 4 you 03/08/2015 17:02

Avec plaisir Sophie!
J'aime beaucoup la polenta et je ne savais pas trop comment la cuisiner à part avec du fromage. De cette façon elle peut s'accommoder de différentes manières, un oeu comme un fond de tarte ;-)
Bisous

Muriel 31/07/2015 19:56

Une polenta comme pâte à pizza, c'est très original! je suis très curieuse de tester cette recette! bon weekend

LadyMilonguera 31/07/2015 18:14

Comme elle me fait envie ta polenta !